2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Après avoir passé en revue les informations sur les variétés de citrouilles les mieux adaptées au stockage, ainsi que sur où et sous quelle forme il est préférable de les stocker et comment conserver en toute sécurité la récolte chérie au sous-sol, il est temps de passer aux principales nuances de stocker la citrouille à la maison. Dans un appartement en ville standard, vous pouvez conserver des citrouilles juteuses dans le garde-manger, sur une loggia ou un balcon vitré, ou au réfrigérateur. Et si trop de légumes ont été récoltés, des fruits confits incroyablement savoureux, la plus délicate des purées de pommes de terre, des jus vitaminés ou encore des salades de légumes marinés peuvent être réalisés à partir d'une partie de la récolte
Rangement dans l'appartement
La citrouille est un légume assez gros, il peut donc être très problématique de la stocker dans des appartements en ville. De plus, la citrouille a besoin d'obscurité et de fraîcheur et prend beaucoup de place.
Idéalement, si l'appartement dispose d'un garde-manger, la citrouille doit y être stockée, en plaçant les fruits sur des étagères spécialement aménagées pour eux. Plus important encore, le garde-manger doit être suffisamment froid.
S'il n'y a pas de débarras dans l'appartement, vous pouvez construire plusieurs étagères sur le balcon vitré ou la loggia. La citrouille est placée dessus très soigneusement afin d'éviter que les fruits ne se touchent. Et pour que les rayons directs du soleil ne tombent pas sur les citrouilles, il faut les recouvrir d'un tissu épais. De temps en temps, vous devez inspecter les fruits pour leur intégrité. Si de fortes gelées frappent soudainement, la citrouille doit être enveloppée étroitement et chaudement - elle tolère très mal les températures négatives.
Quant à conserver la citrouille sous le lit ou dans la cuisine, ce sont loin d'être les meilleures options pour conserver un légume précieux.
Chambre froide
Il est préférable de conserver la citrouille au congélateur - cela aidera à économiser non seulement de l'espace dans le réfrigérateur, mais également le temps passé à l'avenir à sa préparation. Cela est dû au fait que la citrouille doit être congelée complètement épluchée et débarrassée des graines. D'accord, c'est très pratique.
La pulpe de citrouille est coupée en morceaux et hachée sur une râpe, après quoi elle est emballée dans de petits sacs en plastique (l'excès d'air doit être éliminé) ou dans des plateaux spéciaux pour la congélation et le récipient est hermétiquement fermé. Ces produits semi-finis se conservent facilement au congélateur jusqu'à dix à douze mois.
Conserver les fruits coupés
Il est peu probable que quelqu'un réussisse à utiliser pleinement une énorme citrouille à un moment donné. C'est pourquoi beaucoup se demandent comment conserver les légumes coupés. S'il y a peu de citrouilles, les fruits, épluchés des graines et coupés en plusieurs morceaux, peuvent être placés au réfrigérateur. Si vous enveloppez une citrouille coupée avec un film alimentaire ordinaire, elle sera stockée pendant une semaine et demie à deux semaines, et si vous l'emballez dans du papier d'aluminium, sa durée de conservation passera à un mois. Certes, un tel emballage devra être modifié de temps en temps. Et pour que les morceaux coupés ne se décolorent pas et ne se dessèchent pas, ils sont graissés avec de l'huile végétale. Si vous souhaitez prolonger davantage la durée de conservation de la citrouille, il est préférable de recourir à la méthode de conservation décrite ci-dessus au congélateur.
Il faut généralement quatre à cinq heures pour décongeler des légumes coupés. Si vous avez besoin que la citrouille décongèle plus rapidement, il n'est pas interdit de recourir à l'option décongélation accélérée au four ou au micro-ondes.
Stockage à sec
Un autre excellent moyen de conserver une citrouille nutritive est de la garder au sec. Cette méthode éliminera le besoin de réfléchir sérieusement à l'endroit où vous pouvez placer une énorme quantité de fruits assez gros, car pendant le séchage, la citrouille diminue sensiblement de taille. Et vous pouvez le sécher à une température de cinquante à soixante degrés dans un four ou dans un séchoir électrique.
Immédiatement avant le séchage, toutes les citrouilles sont coupées en petites tranches ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur, après quoi elles sont blanchies et laissées à sécher complètement pendant un certain temps. Et ils stockent la citrouille séchée dans des récipients très hermétiques, déplaçant ses couches avec du parchemin propre. Avec la bonne approche, la citrouille restera sèche pendant environ un an. Eh bien, si vous ne voulez pas sécher les fruits, vous pouvez simplement les saler.
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