2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le mûrier, bien connu sous le nom de mûrier, est une baie très utile et très populaire. Elle est capable de normaliser non seulement le métabolisme, mais aussi la fréquence cardiaque, pour laquelle beaucoup l'apprécient. Étant donné que les mûres portent des fruits exclusivement en été, la question de leur bon stockage devient tout à fait raisonnable. Après tout, vous voulez vraiment vous faire dorloter avec de délicieuses baies en hiver ! Malgré le fait que le mûrier soit considéré comme une baie facilement endommagée et périssable, il est encore tout à fait possible de la conserver
Comment choisir?
La première chose à faire lors du choix d'un mûrier est de l'examiner attentivement. Les baies ne doivent jamais être gâtées et elles ne doivent présenter aucun dommage visible. De plus, les queues doivent rester sur le mûrier, ce qui confirme qu'il n'est pas trop mûr, qu'il ne s'est pas détérioré et qu'il a pleinement conservé son goût merveilleux et ses précieuses propriétés utiles.
Au toucher, toutes les baies doivent être suffisamment molles, mais en même temps très élastiques, c'est-à-dire que si vous appuyez avec les doigts, la baie ne doit pas être écrasée.
Dans le cas où les mûres sont vendues dans des bocaux ou des contenants, n'hésitez pas à les examiner pour en vérifier l'intégrité. Lors de l'achat d'un mûrier noir, il est important de s'assurer que ses côtés ne sont pas trop roses - ces baies peuvent être très immatures. Et dans un mûrier blanc mûr, les côtés ne doivent pas être verdâtres - idéalement, ils doivent différer par une teinte crémeuse ou légèrement rosée.
Lors du choix d'un mûrier, il est important de faire attention à sa maturité. À propos, les baies mûres ont un effet laxatif prononcé et les baies immatures ont un effet fixateur. Si vous envisagez d'acheter des mûres pour une conservation à long terme, il est toujours préférable d'opter pour des baies presque mûres - elles ne se détérioreront pas beaucoup plus longtemps que leurs compagnons mûrs.
Comment stocker ?
Pour conserver les mûres plusieurs jours, vous pouvez les mettre au réfrigérateur (de préférence dans un compartiment spécial fruits). Seules les baies envoyées pour le stockage ne doivent pas être froissées ou abîmées. Idéalement, les mûres devraient être isolées de tous les autres fruits et baies. De plus, vous devez de temps en temps vérifier si les baies ont commencé à se détériorer - si des fruits gâtés sont trouvés, ils doivent être isolés des fruits sains dès que possible.
En règle générale, les mûres emballées dans du polyéthylène se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant trois jours.
Congeler le mûrier
Il est tout à fait possible de congeler des mûres. Certes, il existe une opinion selon laquelle son goût se détériore légèrement lorsqu'il est congelé, mais cela ne se produit pas dans tous les cas. Mais ses propriétés bénéfiques sont toujours conservées lorsqu'elles sont congelées !
Mûrier sec
C'est peut-être l'une des façons les plus populaires de conserver les mûres. Les baies séchées se conservent très longtemps !
Il existe deux manières principales de sécher les mûres. La première consiste à sécher les baies pendant deux semaines à la lumière directe du soleil. Il est important de s'assurer que l'humidité ne pénètre pas dans le mûrier, il est donc recommandé de le recouvrir de polyéthylène ou d'un matériau suffisamment dense résistant à l'humidité la nuit, ou de le transférer dans des pièces sèches bien ventilées.
Dans la deuxième méthode, les baies sont séchées au soleil pendant un à deux jours, puis séchées au four (la température ne doit pas dépasser trente à quarante degrés). Les mûres séchées sont généralement stockées dans des bocaux en verre, des récipients solides ou des sacs en plastique - dans ce cas, les baies conservent à la fois le goût et les propriétés utiles.
Entre autres, les mûres sont utilisées pour faire d'excellentes confitures, de riches sirops et d'excellentes conserves.
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