2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Chou japonais (Latin Brassica rapa var. Japonica) - une culture maraîchère précieuse; plante herbacée de la famille des Crucifères, ou Chou. Il est largement utilisé dans la cuisine et le jardinage ornemental. Il est cultivé principalement en Chine et au Japon, en Russie, il est cultivé sur des parcelles familiales personnelles. En termes de composition chimique, la culture est similaire au chou chinois et au chou de Pékin, la différence réside dans la plus faible teneur en huiles de moutarde.
Caractéristiques de la culture
Le chou japonais est une plante annuelle ou bisannuelle qui forme au cours de sa croissance une rosette feuillue assez grande et étalée, atteignant un diamètre allant jusqu'à 90 cm. En raison du réveil des bourgeons apicaux, la plante est capable de repousser même après la coupe. Actuellement, il existe deux formes de chou japonais - Mizuna et Mibuna. Mizuna est représenté par des plantes aux feuilles découpées en lobes dont la longueur varie de 15 à 30 cm. Extérieurement, le limbe des feuilles est similaire à celui du céleri. Mibuna a une forme de feuille lancéolée. Les deux formes sont vert foncé ou vertes, lisses, pétiolées. Le plus souvent, le chou japonais est cultivé comme une culture annuelle, mais la plante a tendance à former une racine (en supposant un cycle de deux ans). Les fruits sont de forme conique, gros, jusqu'à 7 cm de diamètre. La pulpe est tendre, a le goût du rutabaga.
Parmi les variétés de chou japonais, on peut noter la Petite Sirène, cette variété est populaire parmi les jardiniers et jardiniers russes. La variété est de mi-saison, représentée par des plantes à feuillage vert, lisse, lyre-penné, dentelées le long du bord des feuilles, rassemblées en rosette légèrement surélevée ou horizontale. La variété est résistante au froid, tolère facilement la chaleur. La première récolte de feuilles est récoltée après 50-55 jours. C'est bon. Adapté à la culture en plein champ, résistant à la floraison, le semis peut être effectué tout au long de la saison de jardinage. Non moins intéressante est la variété à maturation précoce Pizhon, de l'émergence des pousses à la récolte des feuilles en seulement 30-35 jours. Il est représenté par des plantes aux feuilles fortement disséquées, rassemblées en rosette horizontale. Convient aussi bien aux terrains ouverts qu'aux terrains protégés.
Les subtilités de la culture
En Russie, la culture est principalement cultivée en semis, bien qu'une bonne récolte puisse être obtenue en semant des graines en pleine terre. Les graines de chou japonais sont semées à plusieurs reprises. Les graines germent à une température de 3-5C. La température optimale pour la croissance et le développement est de 18-20C. Les jeunes plants résistent aux gelées printanières de courte durée. Les sols pour le chou japonais sont préférables fertiles, limoneux, drainés, bien humidifiés, meubles, avec une teneur élevée en matière organique et en engrais minéraux. L'emplacement est ensoleillé, avec une lumière diffuse. L'ombre épaisse est indésirable. Les meilleurs prédécesseurs sont la tomate, l'oignon, le concombre, la betterave, les légumineuses, les pommes de terre et les herbes vivaces. Il n'est pas recommandé de faire pousser du chou après des membres de la famille des crucifères.
Les graines sont semées avec des rubans en minuscules, la distance entre les rubans doit être d'au moins 70 cm, entre les lignes - 40 cm. Le semis dans des lits standard selon le schéma 60 * 40 * 40 cm n'est pas interdit (cette méthode est également la plus réussi pour planter des plants de chou japonais). Les semis apparaissent en 3-4 jours. Dans la phase de 3-4 vraies feuilles, les cultures fortement épaissies sont éclaircies. Les soins consistent à nourrir, arroser, desserrer et désherber. Deux pansements suffisent par saison, mais sous réserve d'apport d'humus ou de compost, de superphosphate et de sulfate de potassium pour creuser. Vous devez être très prudent avec les engrais azotés, car les plantes sont sujettes à l'accumulation de nitrate. L'arrosage doit être régulier, les plantes se fanent quand il y a un manque d'humidité. L'engorgement est inacceptable. Comme tous les légumes crucifères, le chou japonais est souvent affecté par la puce crucifère, auquel cas un traitement urgent est nécessaire.
Application
Le chou japonais est riche en vitamines, macro et microéléments, il est utilisé pour préparer des salades de légumes, des sandwichs et autres plats. Des feuilles de chou harmonieusement fraîches sont combinées avec du fromage feta, divers types de viande et de poisson. Les feuilles sont utilisées à la fois fraîches et marinées. Dans le jardinage ornemental, les plantes sont utilisées pour décorer les parterres de fleurs et les bordures.
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