Périlla

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Perilla (lat. Périlla) Est un genre monotypique de plantes annuelles de la famille Yasnotkovye. Les autres noms sont shiso, suza ou persil japonais. Le Japon est considéré comme la patrie de la plante, bien que certains agronomes prétendent que la périlla nous est venue de Chine. Depuis l'Antiquité, de grandes plantations de périlla étaient situées sur le territoire des deux pays. En Russie, la culture a commencé à être cultivée relativement récemment, d'abord en Extrême-Orient, puis en Sibérie, dans l'Oural et la partie européenne du pays. La plante n'est arrivée aux États-Unis et au Canada qu'à la fin du XIXe siècle, où elle s'est rapidement propagée et est devenue dans certaines régions une mauvaise herbe commune.

Caractéristiques de la culture

La périlla est une plante herbacée très ramifiée atteignant 1 m de haut, à tige droite tétraédrique ascendante. Les feuilles sont frisées ou ridées, à bords légèrement dentés ou fortement dentés, opposées. Les feuilles inférieures sont assez grandes, ovales, à long pétiole, les feuilles supérieures sont légèrement oblongues, à court pétiole ou presque sessiles. Selon la variété, les feuilles peuvent avoir une couleur violet foncé, violette, vert pâle, violet-bordeaux, noire ou rouge, il existe également des périlles bicolores.

Les fleurs sont axillaires, rassemblées en inflorescences racémeuses ou paniculées, assises sur de courts pédicelles poilus. Bractées linéaires-lancéolées, pubescentes. Le calice est en forme de coupe ou de cloche, à deux lèvres. Corolle indistinctement à deux lèvres. Le fruit est une multi-racine sèche, se divisant en quatre parties arrondies avec une surface maillée. Les graines sont brunes ou orange clair, petites. Toutes les parties des plantes ont un arôme prononcé de basilic poivré et de menthe citronnée rafraîchissante.

Conditions de croissance

Il est conseillé de cultiver la périlla sur des sols meubles, modérément humides, alcalins ou légèrement acides avec une teneur élevée en éléments nutritifs. La culture des sols sableux, argileux lourds, gorgés d'eau et salins n'accepte pas. L'emplacement est de préférence ensoleillé, ou avec un léger ombrage ajouré. Une ombre solide affectera négativement le développement des plantes; cela ne fonctionnera pas pour obtenir une bonne récolte d'herbe dans une telle zone.

Semis

En Russie, la périlla est cultivée pour obtenir des légumes verts tendres et non pour obtenir des graines. Par conséquent, la méthode des semis est le plus souvent utilisée. Cela est nécessaire pour accélérer le processus de feuilles saines et savoureuses. Les graines de la culture germent très lentement, avant le semis, elles doivent être trempées dans de l'eau tiède pendant 48 heures, tandis que l'eau doit être changée toutes les 8 à 10 heures.

Après traitement, les graines sont séchées et semées dans des boîtes de semis remplies de terre fertile mélangée à de la tourbe et de l'humus. Les graines sont semées abondamment, et par la suite les spécimens les plus forts sont sélectionnés et plantés dans une serre ou dans le sol sous un film. La distance entre les plantes doit être d'au moins 20-30 cm. La perilla peut être cultivée comme plante ornementale, elle convient pour créer un arrière-plan pour les cultures de fleurs et les plantations de bordure.

Se soucier

L'entretien des mains courantes ne pose pas de difficultés particulières. Elle consiste à désherber, arroser, fertiliser et ameublir systématiquement les allées. Pour l'alimentation, vous pouvez utiliser des engrais minéraux liquides, ils sont appliqués après chaque coupe. La périlla est résistante aux maladies et aux ravageurs, elle n'a donc pas besoin de traitements préventifs.

Récolte et stockage

La première coupe est réalisée en plein été, sans attendre la floraison. Les pousses avec des feuilles sont coupées à une hauteur de 10-12 cm de la surface du sol. Pendant la saison, en règle générale, 2-3 coupes sont effectuées. Le rendement d'une culture dépend en grande partie des conditions climatiques et des soins attentifs, généralement à partir de 1 m². m. les plantations sont récoltées 0,5 à 5 kg. Les herbes fraîches se conservent 7 à 10 jours. Vous ne devez pas utiliser de sacs en plastique, il est préférable de privilégier les récipients en verre ou en plastique avec peu de trous.

Application

Tout d'abord, la périlla est appréciée en tant que plante oléagineuse, car ses graines contiennent environ 40 à 45 % de l'huile utilisée pour la production d'huile siccative, de vernis, d'encres d'imprimerie et de tissus imperméables. Dans certains pays asiatiques, l'huile de périlla est utilisée à des fins médicinales. La périlla est également largement utilisée en cuisine, ses feuilles et ses tiges sont ajoutées comme épice à une variété de plats.