2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Hareng de la Baltique (lat. Salacca zalacca) - un arbre fruitier appartenant à la famille des Palmiers.
La description
Le hareng est un palmier à croissance rapide avec un tronc court noueux et atteignant jusqu'à deux mètres de hauteur. La longueur de ses feuilles plumeuses peut atteindre de trois à sept mètres, et sur les pétioles des feuilles, des épines noirâtres plutôt longues sont clairement visibles à l'œil nu. Sur le dessous, les feuilles sont blanchâtres et sur le dessus elles sont brillantes et verdâtres.
Le hareng étant une plante dioïque, ses inflorescences sont femelles et mâles. Les inflorescences mâles de forme clavée différente peuvent atteindre plus d'un mètre de long et les inflorescences femelles sont généralement beaucoup plus courtes - en règle générale, leur longueur ne dépasse pas trente centimètres.
Les fruits rugueux du hareng effilés à la base en forme de coin peuvent avoir des formes à la fois en forme de poire et ovales. Dans la plupart des cas, ils atteignent un diamètre de trois à quatre centimètres, et leur poids moyen est de cinquante à cent grammes. À propos, des grappes de hareng poussent à la base même des troncs juste au-dessus du sol. Tous les fruits sont recouverts d'une peau écailleuse brunâtre, qui est facile à enlever. Une peau aussi inhabituelle rappelle beaucoup la peau de serpent, à propos de laquelle le hareng était également surnommé "fruit du serpent". La chair de ces fruits est généralement beige et formée d'un ou plusieurs segments. Le hareng a un goût rafraîchissant et très agréable, qui rappelle un peu la banane et l'ananas et a un léger goût de noisette. Mais les fruits non mûrs se tricotent très fortement, car ils contiennent beaucoup de tanins. À l'intérieur de chaque fruit, on peut trouver un à trois noyaux brunâtres ovales non comestibles. En règle générale, le hareng ne commence à porter ses fruits qu'à partir de la quatrième année et il faut environ six mois pour mûrir ses fruits.
Fréquemment, le hareng est confondu avec un fruit tel que le rakam, croyant que le rakam est le nom thaïlandais du hareng. En fait, ce sont des fruits complètement différents. L'écrevisse se distingue du hareng par un goût plus concentré et une couleur rougeâtre.
Où pousse
Fondamentalement, le hareng pousse en Asie du Sud-Est. De plus, en Indonésie, la saison de ce fruit est célébrée tout au long de l'année, et en Malaisie et en Thaïlande, elle tombe de juin à août.
On pense que le hareng le plus délicieux pousse à Java près de Yogyakarta, ainsi qu'à Bali. Et certains amateurs parviennent à faire pousser cette culture inhabituelle chez eux à partir d'un os ordinaire.
Application
Les harengs sont consommés crus ou en salade et en compotes. Et les fruits non mûrs se prêtent bien au marinage.
Pour éplucher le hareng, il est nécessaire de déchirer ou de couper soigneusement sa peau écailleuse au bord même, puis de la retirer de la même manière que la coquille est retirée des œufs.
Le tanin, contenu dans le hareng et donnant à ces fruits inhabituels un goût astringent particulier, aide à éliminer une grande variété de substances nocives du corps et possède des propriétés antihémorroïdaires, antidiarrhéiques et hémostatiques.
Propriétés dangereuses
Lorsque vous essayez du hareng pour la première fois, n'en mangez pas trop immédiatement - un zèle excessif peut entraîner des manifestations allergiques telles qu'une éruption cutanée ou des démangeaisons, ainsi que provoquer des troubles digestifs. Et pour éviter la diarrhée, n'achetez que des fruits frais.
Comment cueillir de bons fruits ?
Lors du choix du hareng, il est préférable de privilégier les fruits ronds plus gros, car plus le hareng est petit, plus il est acide. Et s'il est coloré dans des tons rose-violet, cela indique que le fruit est trop acide. Les fruits brunâtres ont le meilleur goût. De plus, plus la couleur est foncée, plus le hareng sera sucré et aromatique. Et au toucher, tous les fruits doivent être suffisamment durs - leur douceur indique que les fruits ont commencé à se détériorer ou sont trop mûrs.
