Estragon

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 15:51

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Nom latin: Artemisia dracunculus Famille: Astral ou Composées Catégories: Herbes

Estragon (lat. Artemisia dracunculus) - une plante épice commune; vivace appartenant à la famille des Astrov, ou Asteraceae. On l'appelle souvent estragon. Dans des conditions naturelles, la plante se trouve en Asie et en Amérique du Nord. Sur le territoire de la Russie, la plante est répandue en Sibérie et dans le territoire de Primorsky.

La description

L'estragon est représenté par des plantes vivaces à tiges peu nombreuses, dressées et ramifiées, atteignant une hauteur de 40 à 150 cm et portant un feuillage entier, lancéolé ou oblong. Les fleurs de la culture considérée sont discrètes, jaunâtres, les panicules sont collectées. Fruits sous forme d'akènes contenant un grand nombre de graines. La floraison a lieu à la fin de l'été. La fructification a lieu en octobre.

Les subtilités de la culture

L'estragon est une culture qui aime le soleil, il est recommandé de le cultiver dans des zones ouvertes au soleil. La protection contre le vent est la bienvenue. Les sols pour la culture sont souhaitables légers, perméables, nutritifs, neutres, avec des eaux souterraines profondes. La culture ne tolère pas le Commonwealth avec des sols lourds, salés, humides et acides.

Caractéristiques d'élevage

L'estragon se multiplie par graines, boutures et division du buisson. Les graines sont semées dans le sol au printemps ou en automne. Dans le second cas, un abri est requis sous forme de feuilles mortes ou de sciure de bois. Vous pouvez faire pousser une culture à travers des semis. Les graines sont enterrées à une profondeur de 1 cm. De nombreux jardiniers expérimentés déconseillent de faire pousser une culture avec des graines, car les plantes perdent leurs véritables caractéristiques gustatives.

Il est recommandé de propager la culture en divisant le buisson. Cette procédure est effectuée dans la deuxième décade d'août. Les boutures sont effectuées à la mi-mai. La deuxième méthode donne les meilleurs résultats. Des boutures jusqu'à 20 cm de long sont coupées, la coupe est faite en oblique. Pour l'enracinement, les boutures sont plantées dans des serres, en 30 jours elles développent un système racinaire suffisant pour la transplantation.

Procédures de soins

La culture en question est assez exigeante à soigner. Il est nécessaire de désherber régulièrement, de desserrer et de procéder à des arrosages systématiques. L'année suivante après la plantation, l'estragon est nourri de matière organique et d'engrais minéraux. Il est conseillé d'attacher les spécimens de grande taille à des piquets. Pour l'hiver, les plantes sont coupées, laissant une courte souche. Un abri pour l'hiver est nécessaire.

Récolter

Les plantes sont récoltées au moment où les plantes atteignent une hauteur de 15 à 20 cm, mais avant la floraison. L'herbe est séchée sous un toit. Les rayons du soleil sont destructeurs pour elle lors du séchage. Ensuite, l'estragon séché est placé dans des bocaux et recouvert de couvercles.

Usage

L'estragon est activement utilisé à des fins culinaires pour les salades, les boissons, les collations, etc. L'estragon est particulièrement souvent servi avec de la viande. Les feuilles d'estragon sont très souvent utilisées pour mariner les légumes.. Les champignons sont également salés à l'estragon, n'ajoutant que quelques branches d'herbe à la préparation.

Dans les pays européens, l'estragon est utilisé pour faire une variété de sauces et même du vinaigre, qui est utilisé pour habiller divers plats de poisson. Une autre de cette plante miraculeuse est le "Tarhun", une boisson rafraîchissante préférée des adultes et des enfants.