2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Plus récemment, des graines de baies miracles sont apparues dans les rayons des magasins horticoles. En Europe, les épinards aux framboises sont connus et appréciés depuis plus de 400 ans. Des moines en Allemagne et en Hollande cultivaient des plantes dans leurs jardins, célébrant ses propriétés utiles inégalées. Cette culture a beaucoup d'autres noms - épinards aux fraises, épinards à nombreuses feuilles, marm à plusieurs côtés
Caractéristiques biologiques
La baie miracle est une plante annuelle du genre de la famille des Amarantes. La racine pivotante va à de grandes profondeurs, obtenant tous les nutriments et l'eau nécessaires pendant les périodes sèches. Tige de 50-60 cm de haut, fortement ramifiée. Un buisson occupe 0,5 mètre carré.
Les feuilles sont lisses, en forme de pointe de flèche. Larges à la base, ils se rétrécissent fortement vers la fin. Ils ont un bord dentelé profondément coupé.
À la base du long pétiole, de multiples akènes sont formés avec de petits grains noirs enfermés dans une coquille juteuse et cramoisie brillante. Pris ensemble, ils ressemblent à des boules brillantes.
Lorsque les baies mûrissent, le buisson ressemble à un arbre de Noël avec des lumières rubis. Ils ne s'effritent pas longtemps. Ils ont une longue durée de conservation, une excellente qualité marchande, une bonne transportabilité. Fructification de juillet à la fin de l'automne.
Préférences
La marie aux multiples facettes n'est pas exigeante sur la composition et la fertilité du sol. Il fonctionne particulièrement bien sur les sols meubles légèrement alcalins. Sur les planches remplies d'humus, les baies sont plus juteuses et charnues. L'argile lourde est mélangée avec du sable de rivière pour l'adoucir.
La plante a besoin de lumière. Préfère le soleil ouvert. A mi-ombre, le rendement diminue fortement, la fructification se produit plus tard, les baies deviennent herbacées, moins savoureuses.
Aime l'humidité. Un arrosage régulier aide à augmenter la taille du fruit, à augmenter la jutosité. Il tolère bien les gelées de courte durée au printemps. Pendant la période de maturation, la culture a besoin de chaleur.
Préparation des semences
Une fois les graines achetées en magasin, vous pourrez les récolter vous-même les années suivantes.
Les premières baies de mari aux multiples facettes sont récoltées à des fins de graines dans la phase de pleine maturité, lorsqu'elles acquièrent une teinte rubis brillante. Pressez le jus à travers un tamis. Frotte sur papier. Sécher au soleil jusqu'à séchage complet. Séparé de la base. Conserver dans des sacs en papier jusqu'au débarquement.
Usage
Les fruits des épinards-framboises se consomment frais, récoltés pour l'hiver. Ils font de délicieuses confitures, confitures, compotes, jus.
recette de confiture
Le sirop de sucre est bouilli (100 grammes d'eau sont ajoutés à 1 kg de sable). Les baies fraîchement cueillies sont lavées. Verser dans le liquide fini. Faire bouillir pendant 5 minutes. Couper le gaz, laisser infuser 5 heures. Puis faire bouillir, après ébullition, pendant encore 5 minutes.
Les fruits juteux donnent beaucoup de jus. L'excès de liquide est versé dans un bol séparé. La confiture chaude est roulée dans des bocaux stérilisés sous des couvercles en fer. Le bouillon est utilisé pour faire de la liqueur.
Les feuilles conviennent à une utilisation fraîche (salades, jus) ou transformée (soupes, plats).
Soupe de purée d'épinards-framboises
Faire bouillir le bouillon de porc. Couper la viande en petits morceaux. Divisez les pommes de terre épluchées en 4 parties, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préparez une frite d'oignons, carottes, poivrons doux, tomates. Cuire les feuilles d'épinards séparément.
Connectez tous les composants. Avec un mélangeur, amener la masse à une consistance semblable à une purée. Ajouter le bouillon et la viande. Mettre dans une assiette, saupoudrer d'herbes fraîches, assaisonner de crème sure.
Éléments utiles
La plante contient des vitamines du groupe B, C, PP, E, A, des microéléments (manganèse, sélénium, magnésium, cuivre) et des macroéléments (notamment beaucoup de fer, calcium, phosphore, potassium), des acides aminés. La quantité de protéines végétales dépasse celle du lait de vache. La composition spécifique des acides gras est en avance sur la farine de blé. Le poids du bêta-carotène est légèrement inférieur à celui des carottes.
Les conditions de croissance et l'utilisation médicinale des épinards à la framboise seront examinées dans le prochain article.
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