2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Photo: Anna Kompaniets
Une question naturelle que se posent les jardiniers lorsqu'ils cultivent des carottes: "Comment conserver un tubercule en période automne - hiver ?" Lors du nettoyage et du stockage d'une beauté souterraine, certaines subtilités doivent être prises en compte. Les jardiniers avertis proposent plusieurs façons de conserver les carottes. Cependant, le stockage réussi de toute culture de racines commence par une récolte appropriée.
Temps de nettoyage
La règle principale pour garder la récolte de carottes est une récolte opportune et correcte. Les carottes n'ont pas peur du gel, vous pouvez donc récolter ces racines jusqu'à la mi-octobre. Dans le sol, les carottes tolèrent parfaitement les gelées, si avant cela vous écrasez leurs sommets au sol, mais être dans l'air glacial l'affecte négativement. Il est pratiqué de déterrer les racines même dans la neige, cette méthode leur permet de se refroidir avant un stockage à long terme.
La température quotidienne moyenne abaissée ralentit les processus métaboliques des carottes, elle se refroidit et cela a un effet bénéfique sur le stockage. C'est la mi-septembre - début octobre qui est considérée comme la période optimale de récolte. Si les prévisions météorologiques prévoient de la pluie, déterrez les carottes avant la saison des pluies. Pendant les pluies d'automne persistantes, les carottes sont saturées d'humidité, deviennent insipides et craquent.
Les temps de récolte varient en fonction de plusieurs facteurs:
- le but de la croissance;
- conditions météorologiques;
- l'état général des plantes;
- région de croissance;
- les prévisions météorologiques;
- caractéristiques de la technologie agricole;
- le temps de maturation d'une variété particulière;
- la taille des racines.
Choisissez un temps beau et chaud lorsque le sol est sec pour la récolte des carottes. Selon la variété, le temps de maturation de la beauté rousse est différent. Habituellement, les heures de récolte des carottes sont indiquées sur le sac de semences. La récolte à l'avance n'en vaut pas la peine, car les carottes n'ont pas le temps de mûrir et d'accumuler suffisamment de sucres, ce qui affectera négativement leur goût. Les carottes surexposées dans le jardin ont un excès d'acides aminés et de sucres, ce qui en fait un mets délicat pour les souris, les larves de mouche de la carotte. Vous pouvez déjà préparer les carottes pour la récolte à la fin du mois d'août, presser les tiges d'un côté, en fermant les carottes qui sont apparues du sol.
De plus, lors de la récolte des carottes, soyez guidé par la couleur des fanes, dès qu'elles commencent à jaunir - les racines sont prêtes à être récoltées.
Retirer les hauts
Arrêtez d'arroser quelques jours avant de déterrer les carottes. Il est également recommandé de couper les fanes en laissant la queue de la carotte sur environ 5 cm. Cette procédure permet de préserver la jutosité de la racine, qui disparaît avec la croissance rapide des fanes.
Après avoir déterré les carottes, tous les fanes sont complètement enlevés en deux étapes. Nous enlevons nécessairement les sommets pour qu'il ne prenne pas de substances utiles. Tout d'abord, nous coupons ou dévissons les sommets juste au-dessus de la tête des racines. Le lendemain, la tête est complètement coupée, y compris le point de croissance (épaisseur de coupe 0,5 - 1 cm). Notez que la coupe doit être lisse et uniforme.
La taille cardinale augmente considérablement la durée de conservation des carottes, alors qu'elle ne germent pas en hiver, les fruits ne se fanent pas et ne se dessèchent pas.
Comment et comment déterrer les carottes
Les maraîchers expérimentés suggèrent de tirer les carottes à la main par la queue. Lorsqu'il n'y a pas assez de force pour extraire les racines du sol, vous pouvez déterrer les carottes avec une pelle ou des fourches émoussées à dents plates, ce qui endommagera moins les carottes. Utilisez les outils avec précaution, sinon ils peuvent laisser une marque sur le tubercule et celui-ci commencera ensuite à pourrir. En tirant la carotte avec les mains, maintenez-la contre le sol d'une main, saisissez-la fermement de l'autre et tirez-la par le haut.
Essuyez la saleté épaisse et les mottes de terre sur les racines avec un chiffon sec ou une paume. Il est catégoriquement impossible de laver, gratter avec un objet pointu, un couteau, renverser la terre, endommageant et gâtant ainsi les légumes.
Séchage
Le séchage est nécessaire pour préparer les carottes à un stockage à long terme après la taille. Si le temps est ensoleillé et sec, vous pouvez sécher les carottes en 2 à 3 heures. Lorsque la récolte a eu lieu par temps nuageux, les racines doivent être soigneusement séchées dans une pièce fraîche pendant 1 à 2 jours. Après séchage, nous nettoierons à nouveau les carottes des restes de la terre. S'il reste de la saleté sur les racines, n'essayez pas de l'enlever complètement, ne les endommagez pas.
Mettez les carottes en quarantaine, placez-les dans une pièce à une température de 10 à 15 degrés pendant une semaine. Pendant ce temps, les endroits des coupes dans la zone de la tête de carotte se resserreront et des racines malades et gâtées se feront sentir.
Tri
Après séchage, juste avant la récolte en stockage, les carottes doivent être examinées et triées. Même en déterrant la récolte, les carottes peuvent être coupées par un mouvement négligent d'une pelle ou par des insectes nuisibles. Inspectez chaque carotte pour déceler la pourriture, le flétrissement ou les dommages.
La récolte de carottes est prête pour le stockage.
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