2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Avec l'arrivée du mois de septembre, il est temps de réfléchir aux méthodes de récolte et de conservation des carottes. La durée et les conditions de stockage de la plante-racine dépendent en grande partie des conditions de sa culture, ainsi que du moment de la récolte. Que faire pour éviter que les carottes ne flétrissent et pourrissent ?
Sur les termes et conditions de la récolte des carottes des lits
Il est impossible de se précipiter avec les conditions de nettoyage, mais il est également dommage que le stockage soit en retard. Il est nécessaire de suivre le moment où la saison de croissance de la plante se termine. C'est un signe que les nutriments se sont déplacés de la partie verte au-dessus du sol vers le légume-racine caché sous le sol. À ce stade, la respiration et l'évaporation seront réduites autant que possible et le tissu tégumentaire des carottes deviendra suffisamment fort - c'est ainsi que la culture de racines mûres se prépare à sa période de dormance forcée par temps froid.
La combinaison optimale de ces processus avec des températures de l'air inférieures à + 10 ° C. C'est à ce moment que vous pouvez commencer à récolter les carottes destinées au stockage à long terme.
Au contraire, les plantes-racines qui n'ont pas eu le temps de mûrir ne peuvent pas être stockées longtemps. De tels spécimens perdent très rapidement leur présentation, se fanent, perdent du poids. Mais vous n'avez pas à y penser lorsque la météo annonce des gelées précoces imminentes. Et les carottes, comme vous le savez, ne supportent pas les températures négatives. Si vous le laissez geler dans le sol, après décongélation, la récolte se décompose rapidement.
Et lorsque les circonstances se développent de telle manière que ces carottes doivent être retirées du champ prématurément, elles sont destinées à être consommées dès que possible. En outre, ces légumes peuvent être utilisés pour la conservation. De plus, si vous épluchez immédiatement ces carottes, les hachez et les congelez, vous obtiendrez un excellent produit semi-fini prêt à l'emploi pour les soupes et le bortsch avec un minimum de déchets à l'avenir.
Mais même par beau temps, les carottes ne doivent pas être surexposées dans le sol. Si les racines poussent trop, elles deviendront plus rugueuses. De plus, les carottes craquent, ce qui réduit leur qualité de conservation.
Technologie de récolte
Pour extraire les racines du sol, utilisez une fourche de jardin. Si la zone de plantation est grande et que la récolte est importante, il est plus pratique de récolter ensemble. Un assistant sera nécessaire pour couper immédiatement les fanes des carottes. Plus sa queue verte reste longtemps sur le tubercule, plus tôt elle commencera à se flétrir. Même une récolte avec des feuilles laissées jusqu'au soir peut perdre de sa turgescence.
La qualité des carottes est fortement influencée par la composition du sol. Lorsque les plantes-racines ont été cultivées sur des sols sablonneux légers, sablonneux moyens et limoneux, des tourbières, elles sont à la fois plus attrayantes en apparence et en termes de teneur en vitamines, elles se comparent favorablement aux spécimens semés sur des sols argileux. De plus, les plantes-racines bifurquées et tordues sont souvent récoltées sur des sols lourds. Dans de tels endroits, les conditions ne sont pas les plus propices à la formation de tissus tégumentaires et la période de maturation peut donc être considérablement retardée.
Conservation des carottes
Pour un stockage à long terme, seules des carottes saines doivent être déposées, sans signes de pourriture ou de flétrissement. Il doit être nettoyé pour s'assurer que les racines n'ont pas été endommagées par les fourches pendant la récolte ou les parasites du sol. De telles blessures peuvent devenir une source de pourriture qui se propage aux légumes sains.
Quelle que soit la qualité des carottes, plus elles sont stockées longtemps, plus le risque de détérioration du produit est grand. L'enneigement des cultures permet de lutter contre ce phénomène pendant les mois d'hiver. Pour cela, les carottes sont mises dans des boîtes, qui sont placées les unes sur les autres sur une zone de neige plate. Ensuite, la pyramide résultante est enveloppée de neige de tous les côtés et un film ou un autre matériau imperméable est placé dessus.
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