Les Meilleurs Cépages Pour L'élaboration Des Vins

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Les raisins sont connus depuis l'Antiquité, car même dans l'Antiquité, on en produisait des boissons au vin délicieuses et aromatiques. Fait intéressant, toutes sortes et variétés de raisins peuvent convenir à ce processus. De la même manière, vous pouvez choisir la forme d'une plante capable de pousser dans des conditions régionales spécifiques, dans des conditions météorologiques, d'éclairage et de composition du sol spécifiques

Le goût des raisins pour la fabrication de boissons alcoolisées frappe par son éclat et sa sophistication. Toutes les variétés de vin diffèrent par leurs divers traits et caractéristiques, de sorte que les vins créés à l'aide de ces baies présentent des différences d'arôme, de couleur et de goût.

Variétés dans la vinification hongroise

En Hongrie, l'industrie du vin existe depuis plus de deux mille ans. Ainsi, pendant cette période, un certain nombre de cépages adaptés à cela ont été développés. Une large gamme de boissons au vin est produite à partir d'une variété de cépages en Hongrie: rouge et blanc. Les variétés les plus populaires ici sont Zeta, Furmint, Muscat et autres. Les cépages tels que le pinot noir, le cabernet franc et le kadarka conviennent à la création de boissons à base de vin de couleur rouge.

Type de variétés de noix de muscade

Partout dans le monde, les vins de muscat sont très demandés et populaires. Il est possible de distinguer la Rose, l'Alexandrie, la muscade de Hambourg. Cependant, ils ne sont pas aussi protégés des changements atmosphériques que la Bulgarie ou Galbenu Nou. L'une des meilleures variétés de ce groupe est le Muscat Pleven.

La différence entre ces baies réside dans un arôme très intéressant, proche d'une odeur de noisette. Les pays pour la sélection de ces cultures sont la Hongrie, la France, le Portugal et bien d'autres. Il est intéressant de noter que ces fruits ne sont pas toujours utilisés pour la production de boissons alcoolisées au vin. Souvent, ces baies sont consommées fraîches. Partout, les raisins muscat sont de la plus haute valeur et sont également l'un des groupes de cultures de raisin les plus anciens. Une autre forme de raisin est utilisée comme ingrédient pour créer du cognac, des jus naturels ou des marinades - le vin de table.

Quels cépages conviennent à la fabrication de boissons au vin ?

Riesling. Ce cépage appartient au groupe des blancs. Les éleveurs l'ont apporté d'Allemagne. Cette plante est cultivée spécifiquement pour la production de champagne et de boissons à base de vin blanc de marque. Le moment de la maturation des fruits ne s'applique ni aux types précoces ni aux types tardifs. C'est pourquoi on l'appelle mi-saison. La taille des baies est miniaturisée et le goût a une légère acidité.

Sémillon. Ce cépage français appartient également au groupe des mi-saisons. Cependant, la récolte est toujours élevée. La couleur des baies est blanche et le goût est très doux. Habituellement, ce cépage est cultivé pour la production de boissons à base de vin mi-sucré. Il s'agit par exemple du Château Iquema ou du Château d'Iquem.

Le Gars Levelu est un cépage hongrois. Le temps de maturation est moyen. En règle générale, les boissons au vin Tokay sont fabriquées à partir de ces baies.

Riesling allemand (Sylvaner). La période de maturation de ce cépage blanc est précoce. Ces baies ont été sélectionnées par des éleveurs australiens. Les baies ont une odeur délicate et un goût agréable. Pour les vins, les fruits sont rarement utilisés, mais la variété est idéale pour le cognac et le champagne.

Pinot blanc. Variété française à maturation précoce et à rendements abondants. Il est utilisé comme ingrédient dans les vins rouges et les boissons dorées foncées.

Fetyaska blanc. Variété blanche hongroise. Il convient de noter le goût exquis et luxueux des baies mûres. Des vins de marque et du champagne coûteux sont produits à partir de ces fruits.

Sauvignon. C'est l'un des cépages les plus appréciés. Il est surtout célèbre pour ses qualités dans son pays natal - en France. Les fruits blancs sont juteux et ont une peau dense. Les vins de table, les boissons mi-sucrées et le champagne sont élaborés à partir de matières premières.

Traminer rose. Un tel cépage est connu dans le sud des régions moldave et ukrainienne. Les dates de maturation peuvent être à la fois moyennes et précoces. Les vins de table, les boissons alcoolisées de dessert et le champagne sont fabriqués à partir de ces baies.

Chardonnay. De plus, comme le sauvignon, c'est un cépage populaire pour la production de vins dans le monde entier. Le vin blanc et le champagne élaborés à partir de ces baies sont d'une qualité irréprochable et d'un excellent goût.

Rkatsiteli. Une variété bien connue en Géorgie, caractérisée par des baies juteuses et à fleurs blanches. Les boissons au vin à base de baies ont un excellent goût.