2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les bananes sont des fruits tropicaux vibrants qui sont depuis longtemps passés d'une délicatesse autrefois rare à un élément de tous les jours de notre menu. Les gens ont commencé à consommer ces fruits nutritifs bien avant d'être initiés à la canne à sucre et au riz. Si vous stockez correctement les bananes, elles conservent parfaitement toutes leurs substances utiles - et il y en a beaucoup dans ces beautés jaunes. Alors, comment garder les bananes fraîches et profiter de leur goût délicieux le plus longtemps possible ?
Comment choisir?
Les bonnes bananes mûres doivent être jaunes et pas trop dures. Les bananes jaune vif sans veines et nuances vertes se distinguent par un arôme particulièrement agréable et un goût délicat. Si les bananes sont jaune foncé, mais que leur teinte est en quelque sorte indistincte, il est fort probable qu'elles n'aient pas mûri correctement et qu'elles se révéleront donc très probablement insipides. Les bananes jaunes avec de nombreuses taches noires indiquent que le fruit est en fin de vie. Ils sont tout à fait propres à la consommation, mais certainement pas adaptés au stockage. Soit dit en passant, il est généralement admis que ce sont les bananes noircissantes qui ont le meilleur goût, mais dans tous les cas, elles doivent être achetées exclusivement pour une utilisation immédiate.
De plus, il est important de savoir que les bananes ayant subi une maturation accélérée auront toujours un arôme moins prononcé et un goût moins attrayant.
Les bananes achetées doivent être placées sur les autres produits achetés, sinon elles peuvent facilement se froisser. Et afin de ne pas endommager la peau très vulnérable, les bananes doivent être prélevées exclusivement par les bases des régimes.
Comment stocker ?
Il est conseillé de manger immédiatement des bananes jaunes et mûres - idéalement, ces bananes sont achetées pour un ou deux jours. Les bananes mûres sont mieux conservées dans des conditions d'humidité élevée et à des températures comprises entre douze et quatorze degrés. Vous pouvez simplement les laisser dans la pièce sur une assiette, ou vous pouvez transférer les bananes dans le placard et les y accrocher soigneusement.
Et pour que les escarres désagréables n'apparaissent pas sur les bananes, il est recommandé d'utiliser un support spécialement conçu pour elles - il ne sera pas difficile d'acheter une telle chose à notre époque. Cependant, vous pouvez également utiliser un cintre spécial qui vous permet de les accrocher au mur.
Quant aux bananes vertes, elles peuvent en effet se conserver plus longtemps. Les manger verts n'en vaut vraiment pas la peine - à part le goût de l'herbe, ces fruits ne peuvent rien donner d'autre. Mais si vous laissez reposer les bananes vertes pendant deux ou trois jours à température ambiante, elles acquerront rapidement la maturité souhaitée. Seulement, ils doivent être stockés exclusivement sous une forme ouverte - si vous utilisez les sacs, les bananes commenceront rapidement à pourrir.
Si vous souhaitez accélérer le processus de maturation de merveilleux fruits tropicaux, vous pouvez les mettre à côté d'autres fruits (par exemple, des pommes ou des poires).
Et si les bananes sont trop mûres, vous ne pourrez certainement pas les conserver. Cependant, ce n'est pas du tout une cause de frustration - vous pouvez faire une excellente purée ou un délicieux cocktail à partir de tels fruits, ou vous pouvez simplement les ajouter à des produits de boulangerie ou les utiliser comme garniture pour une tarte aux fruits rouges.
Stockage inhabituel
Ce n'est un secret pour personne que l'éthylène gazeux est le principal catalyseur de la maturation de nombreux fruits (y compris les bananes). Il est libéré principalement par les tiges et, en pénétrant dans d'autres parties du fruit, contribue à leur maturation précoce. Pour éviter la fuite de ce gaz et, par conséquent, la détérioration inexorablement imminente des bananes, les pattes de banane sont enveloppées dans un film de polyéthylène.
Chambre froide
Cette option de stockage des bananes est strictement contre-indiquée - d'une part, immédiatement après le refroidissement, la peau de banane commence à noircir et, d'autre part, la chair de la banane acquiert souvent une amertume caractéristique. Mieux vaut donc ne pas prendre de risque !
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