2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le bortsch vert est l'un des plats printaniers les plus populaires et les plus délicieux. Et l'un des principaux ingrédients de ce plat et son principal "point culminant" est l'oseille. Quoi qu'on en dise, mais en remplaçant ce composant par un autre, il sera difficile d'appeler ce premier plat du bortsch vert. Par conséquent, votre propre petit jardin avec de grandes feuilles d'oseille charnues sera très utile pour une table de dîner de printemps
L'oseille est incroyablement savoureuse et très saine
Si c'est la première fois que l'oseille s'installe dans votre jardin, gardez à l'esprit qu'il s'agit d'une culture pérenne, alors attendez-vous à utiliser cette parcelle pour la verdure pendant 3-4 ans. Si vous envisagez de continuer à faire pousser de l'oseille, vous devrez la semer à nouveau à un autre endroit - dans le lit de plantation précédent, les plantations sont éclaircies.
L'oseille est-elle utilisée uniquement pour le bortsch ? Bien sûr que non! Il ne demande que des salades et des sauces. Et avec l'oseille, vous obtenez des pâtisseries très savoureuses, c'est parfait pour garnir des tartes, des choux et des kutaba.
En plus de son excellent goût, l'oseille est réputée pour d'autres avantages. Autrefois considérée comme une mauvaise herbe toxique, on sait aujourd'hui qu'elle est riche en acides organiques, vitamines et micro-éléments utiles pour le corps humain: sels de potassium et de fer.
Conditions de culture
L'oseille appartient aux cultures résistantes au froid. La température optimale pour cela est de + 15 … + 18 °, mais elle continuera de croître à + 1 °. De plus, il a été constaté que la plante tolère une baisse de la température de l'air jusqu'à -7°C. La culture est tolérante à l'ombre, elle se développe donc bien à l'ombre des arbres et arbustes du jardin. L'oseille est une plante qui aime l'humidité, mais n'aime pas l'excès d'humidité, ainsi que les zones humides.
Le sol pour l'oseille convient à une fertilisation limoneuse et de haute qualité: pour cela, 1 mètre carré. faire au moins 10 kg de fumier ou d'humus. L'oseille pousse bien dans les sols acides. Les excellents sites pour la plantation seront ceux où les pommes de terre ou les choux ont été placés la saison dernière.
Dates de semis pour l'oseille
L'oseille peut être semée en trois périodes:
• au début du printemps;
• l'été;
• à l'automne avant l'hiver.
Le meilleur choix est de semer les graines en juillet-août. Avec cette méthode, l'herbe s'enracinera bien à l'automne et, après avoir hiverné, elle donnera la meilleure récolte, s'étalant avec une forte rosette de feuilles succulentes. Une récolte abondante peut être récoltée au moins deux fois en une saison. La première feuille coupée est récoltée en mai.
Deux autres méthodes provoquent la formation d'un grand nombre de tiges florales, ce qui entraîne une diminution du rendement en masse verte. Avec les cultures d'hiver, la récolte commence dans la seconde moitié de juin et avec les cultures du début du printemps - au milieu de l'été.
Élevage d'oseille
Pour stimuler les semis, il est recommandé de semer avec des graines humides. Le taux de semis est d'environ 7 g pour 1 mètre carré. Il est plus pratique de prendre soin de l'oseille dans un lit de jardin d'environ un mètre de large. Des rangées sont faites dessus à une distance d'environ 20 cm les unes des autres avec des trous ne dépassant pas 2 cm de profondeur.
Les pousses d'oseille deviennent visibles au sol environ 2 semaines après le jour du semis. Si elles sont épaissies, elles doivent être éclaircies de manière à ce qu'il reste au moins 5 cm dans le rang entre les rosettes.
Le soin des cultures consiste en un ameublissement régulier du sol et un désherbage des mauvaises herbes. Les légumes verts mûrs sont coupés à une hauteur d'au moins 3 cm du sol - cela préservera à la fois le bourgeon et les jeunes feuilles. Il est préférable de le faire le matin, mais après la fonte de la rosée. Cette sagesse vous permet de conserver des légumes verts frais plus longtemps. La récolte peut être consommée tout de suite, mais aussi les préparations pour l'hiver sont à base d'oseille, qui sont utilisées pendant la saison froide pour préparer diverses vinaigrettes.
La nouvelle récolte sera prête à être coupée après environ 3 semaines. La fertilisation liquide avec des engrais azotés et potassiques aidera à la formation d'un nouveau lot de légumes verts.
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