Stockage Des Légumes Et Des Fruits

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Un stockage approprié de la récolte cultivée dans le jardin joue un rôle important dans la vie de toute personne. Afin de manger vos aliments bio toute l'année, il est important de préserver au maximum les vitamines saines. Les jardiniers se posent souvent la question: « Comment préserver la récolte sans pertes en hiver ? Quels locaux sont adaptés à ces fins ? » Essayons de les trier dans l'ordre

Emplacements de stockage

Différents types de structures sont utilisés pour le stockage des légumes et des fruits:

• tranchées, tas;

• sous-sol;

• sous-plancher;

• cave.

Chaque type a ses propres avantages et inconvénients. Considérons-les plus en détail.

Tranchées et tas

La construction la plus simple, qui ne nécessite pas de gros coûts de matériaux. Sur le territoire du jardin, un trou ou une tranchée est creusé à une profondeur de 1,5 à 2 mètres. Les parois sont de préférence en fer afin d'éviter l'invasion des rongeurs. De la paille sèche ou du foin est placé sur le fond, puis la récolte en couches. Différents types de légumes sont recouverts d'un matériau de litière pour l'isolation.

Dessus recouvert de planches, feutre de toiture. Insérez des tuyaux pour la ventilation. Ils sont recouverts de terre avec une couche de 60-80 cm.

Il est utilisé pour le stockage des légumes dans les zones à faible nappe phréatique (plus de 2 m). Une rainure peu profonde est creusée autour d'elle pour drainer l'eau de fonte.

Souterrain

Un approfondissement est réalisé sous toute la maison. La distance au sol est de 2 à 2,5 m. Il est équipé de racks et de compartiments pour le stockage des récoltes. Une ouverture d'aération est sortie pour rafraîchir la pièce, le flux d'air frais. L'entrée se fait sous la forme d'une trappe dans le sol et d'une échelle pour la descente.

Inconvénient: faible humidité, température comprise entre 8 et 10 degrés. Durée de conservation courte avec une perte minimale dans les 1-2 mois.

Sous-sol

Situé à côté de la maison. Contrairement au bâtiment précédent, il dispose d'une entrée indépendante. Il offre une bonne isolation par rapport à la pièce principale. La température est plus basse que sous terre. A l'intérieur, ils assemblent des boîtes pour les légumes, des étagères pour d'autres produits.

Inconvénient: faible humidité, température 3-6 degrés.

Cave

Une installation de stockage creusée sous le garage ou dans la rue est une structure en brique spéciale construite séparément. La profondeur d'occurrence est de 2, 5 à 4 mètres, selon les conditions du terrain. Equipé d'un système de ventilation. Il est possible de régler les principaux indicateurs.

Avantages: température plus basse, humidité plus élevée. Un excellent endroit pour stocker des légumes et des fruits qui répond à toutes les exigences.

Système de ventilation

Pour une conservation réussie de la culture cultivée, il est nécessaire d'équiper la pièce d'une ventilation.

Elle est capable de:

• assurer un bon renouvellement d'air;

• éliminer les déchets des fruits, légumes (dioxyde de carbone, éthylène), qui provoquent le brunissement des tissus mous, de la peau;

• exclure le gel, la germination des cultures;

• changer rapidement la température, l'humidité dans la pièce.

Ces facteurs augmentent considérablement la durée de conservation, la qualité du produit reste à un niveau élevé.

Types de ventilation

Il existe plusieurs types de ventilation:

1. Alimentation et échappement. Moins parfait, mais simple dans l'exécution, ne nécessite pas de coûts supplémentaires pour l'électricité, l'installation d'équipements complexes. Le plus courant dans les ménages privés. Il repose sur 2 tuyaux de hauteurs différentes. L'un - le long est affiché sur le toit, l'autre - le court sous les poubelles. En raison de la différence de hauteur, l'air circule à l'intérieur de la pièce.

2. Forcé. La conception simple nécessite un nombre minimum de mécanismes pour fonctionner. L'air entre dans la pièce à l'aide d'un ventilateur et sort spontanément sous l'influence de la pression de l'intérieur.

3. Actif. Le système le meilleur et le plus complexe qui comprend plusieurs appareils. Il augmente la durée de conservation, crée les mêmes conditions dans tout le volume de la pièce. Dans ce cas, la hauteur de remplissage en produits peut être augmentée. Équipé d'un système de climatisation automatisé (humidité ambiante, température). En hiver, l'air est réchauffé par un aérotherme, si nécessaire, avant d'être fourni à la pièce.

Quelle pièce choisir pour stocker les récoltes, quoi équiper, chacun décide individuellement. Sans un stockage approprié, les pertes de produits seront importantes. Il vaut mieux construire une fois un bon stockage qui répond à toutes les exigences que de calculer les pertes forcées chaque année.