2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Poursuivant le sujet du stockage de la coriandre, on ne peut manquer de mentionner son stockage dans les serviettes en papier de plus en plus populaires - à la fois humides et sèches. Si dans le premier cas les greens durent environ cinq à sept jours, alors la deuxième option vous permettra de les conserver deux à trois semaines. Cependant, chacune de ces méthodes est bonne à sa manière, donc les deux options méritent votre attention. Et lequel d'entre eux utiliser - chacun décide pour lui-même
Stockage dans des serviettes en papier humides
Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les extrémités sèches de chaque tige de coriandre. Il est préférable de les couper sous l'eau courante (idéalement, il doit être frais) - dans ce cas, les plantes ne sont pratiquement pas blessées et les extrémités des tiges sont conservées plus fraîches. Vous devez également libérer les brindilles de toutes les feuilles fanées et clairement endommagées.
Ensuite, la coriandre est placée dans un récipient et versée dessus avec de l'eau froide - les tiges doivent en être complètement recouvertes. En cinq à dix minutes, les branches devraient être saturées d'eau. Soit dit en passant, un tel trempage aide à éliminer tous les débris et la saleté accumulée des feuilles.
Les brindilles sorties de l'eau sont transférées dans un séchoir à salade - dans cet appareil, l'herbe humide est séchée jusqu'à ce qu'elle devienne sèche au toucher. S'il n'y a pas un tel appareil dans la maison, vous pouvez sécher la coriandre et entre plusieurs couches de serviettes en papier sèches, ou la sécher avec un torchon. À la suite d'une telle procédure, les feuilles devraient devenir complètement sèches.
L'herbe séchée est disposée sur des serviettes en papier légèrement humidifiées (en aucun cas sur des serviettes humides), après quoi la coriandre est soigneusement enveloppée avec elles - les verts doivent être enveloppés de tous les côtés. Et puis il est placé dans des récipients en plastique scellés ou dans des sacs en plastique solides. Les récipients sont fermés et le nom de l'herbe et la date sont marqués dessus. Si les herbes sont placées dans des récipients scellés, il est important de s'assurer que les couvercles sont bien fermés et ne laissent aucune chance d'infiltration d'air à l'extérieur ou à l'intérieur. Et si la coriandre est stockée dans des sacs, leur partie supérieure n'est pas complètement fermée - vous devez laisser 2,5 cm (c'est 1 pouce) d'espace libre. De plus, avant de finir d'emballer la coriandre, tout l'air doit être expulsé des sacs. L'herbe emballée est envoyée pour être conservée au réfrigérateur.
Cette méthode ne convient que pour le stockage à court terme de la coriandre - de cinq jours à une semaine. Ainsi, si vous avez besoin de le conserver plus longtemps, mieux vaut privilégier d'autres options de stockage.
Stockage dans des serviettes en papier sèches
Toutes les extrémités sèches sont coupées des tiges de coriandre et toutes les feuilles endommagées et anciennes sont enlevées. Les tiges dures peuvent être coupées entières. En principe, avec cette méthode de stockage, les tiges ne seront pas nécessaires - elles ne tireront plus d'humidité, donc s'en débarrasser peut considérablement faciliter le stockage des herbes épicées dans un récipient hermétique.
Ensuite, la coriandre doit être soigneusement séchée - soit avec le séchoir à salade susmentionné, soit avec des serviettes en papier. Si vous laissez les feuilles de l'herbe odorante humides, elles se détérioreront rapidement. Vous pouvez placer la coriandre sur un torchon sec et la placer en plein soleil pendant plusieurs heures.
L'herbe séchée est pliée en couches, alternant entre des couches d'herbe avec des serviettes en papier sèches. Cela se fait comme suit: au fond d'un récipient en plastique scellé (les sacs en plastique pour stocker la coriandre de cette manière ne fonctionneront pas) une feuille de serviette en papier sèche est placée au-dessus d'une couche d'herbe, suivie d'une autre couche de serviette, et ainsi de suite. La couche supérieure devrait, bien sûr, être une serviette en papier. Cependant, cela ne vaut pas non plus la peine de poser trop de couches - la coriandre dans ce cas sera pire conservée. Les conteneurs remplis sont scellés, en s'assurant qu'ils sont bien fermés. Et puis les récipients sont placés au réfrigérateur.
Cette méthode vous permet de conserver la coriandre pendant deux à trois semaines. Cependant, pendant ce temps, il doit être vérifié périodiquement, en éliminant rapidement toutes les branches décolorées ou flétries. Et si de l'humidité se trouve dans le conteneur, le conteneur et l'herbe doivent être à nouveau séchés.
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