2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le Tout-Puissant a très bien travaillé pour fournir une existence satisfaisante à une personne. Il a créé environ 11 000 espèces de plantes, que les botanistes ont combinées dans la famille des céréales. Bien sûr, une personne n'a pas immédiatement profité du don de Dieu, mais pendant des siècles, elle a choisi parmi une telle abondance ce qui était plus facile à cultiver, ce qui était mieux digéré par l'estomac, reconstituant les forces épuisées du corps. Certaines céréales étaient même considérées comme des mauvaises herbes jusqu'à ce qu'une personne goûte leurs fruits
Comment distinguer les céréales des autres plantes
Les pailles en plastique, qui sont aujourd'hui distribuées dans les cafés en plus d'un verre de jus ou d'un cocktail, ont été empruntées par l'homme à Zlakov. Exactement
tige creuse avec une section transversale ronde, les céréales diffèrent des autres plantes, qui leur ressemblent extérieurement par leurs feuilles étroites et leurs épillets-inflorescences.
Par exemple, le carex, qui ressemble à des céréales, a une tige triangulaire, remplie de nutriments qui ne permettront pas à la tige d'être utilisée comme paille.
Une personne est habituée au fait que toute régularité est parfois violée. Ainsi, Zlakov a également des représentants qui ont décidé d'enfreindre la règle et d'acquérir une tige non creuse. Ces « arrivants » incluent, par exemple, la canne à sucre. Puisqu'il donne une friandise sucrée, nous lui pardonnerons un comportement aussi inconvenant.
Quant aux fruits des plantes de la famille des Céréales, il y a ici unanimité. Pour toutes les céréales, le fruit est
charançon
Épeautre - le principal "pain" de l'antiquité
Pour la vie de l'Univers, 10 mille ans s'écoulent comme un instant. Mais une personne vit dans une autre dimension et, en regardant ces milliers d'années en arrière, elle rappelle avec gratitude et admiration les habitants de la Mésopotamie et de l'Égypte ancienne, qui ont apprivoisé le blé.
En ces temps légendaires, les gens cultivaient l'épeautre, l'un des types de blé. nous
Orthographié n'est familière que par l'histoire d'Alexandre Sergueïevitch Pouchkine, lorsque l'une des conditions du contrat entre le prêtre et Balda était "l'épeautre bouilli", que le prêtre devait nourrir son employé. Après tout, la bouillie d'épeautre était nutritive et savoureuse.
Bien que l'épeautre soit résistant à la sécheresse, les rendements sont faibles et, par conséquent, au XXe siècle, il n'est resté que dans les contes de fées et les livres historiques. Et dans les champs, de nouveaux types de blé à haut rendement ont vu le jour.
Pain spongieux
Mais manger une bouillie chaque jour est très ennuyeux. Les anciens Égyptiens ont fait preuve d'une ingéniosité qui a surpris l'historien grec ancien Hérodote. Ils ont commencé à soumettre la pâte de blé à un processus de fermentation ou, comme l'a écrit Hérodote, à un processus de décomposition, alors que tous les gens normaux essaient de protéger les aliments de la pourriture.
Aujourd'hui, une telle manipulation de la pâte ne surprendra personne, et les hôtesses ajoutent hardiment de la levure pour servir un pain spongieux et moelleux décoré d'une croûte dorée.
Variétés de blé
Les principaux composants des fruits du blé, comme les grains de maïs, sont
amidon et protéines … L'amidon domine, occupant jusqu'à 75 pour cent du contenu.
La teneur en protéines des différentes variétés de blé n'est pas la même. Moins un grain contient de protéines, plus la variété de blé considérée est faible, plus il y a de protéines, plus la variété de blé est forte. La connaissance de la "force" de l'une ou l'autre variété est nécessaire pour les fabricants de produits à base de blé, car selon le pourcentage de protéines dans les grains, la farine de blé se comporte différemment, créant une pâte de qualité différente.
Le blé est considéré comme une variété forte, dont les grains contiennent plus de 15 pour cent de protéines. La pâte à levure, mélangée à de la farine de ce type de blé, est le magicien qui donne des produits de pain spongieux et luxuriants.
Soi-disant, blé dur, dans les grains dont la protéine est de 20 à 26 pour cent, nous donne de la semoule, des pâtes appréciées de tous les temps. Mais la culture du blé dur est beaucoup plus gênante et difficile, par conséquent, ils poussent principalement
blé tendre, dont le grain est de qualité inférieure au grain de blé dur.
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