2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Vous pouvez conserver les betteraves inchangées jusqu'à la prochaine récolte. Pour ce faire, vous devez savoir quand et comment collecter et dans quelles conditions stocker. Il existe des règles et des méthodes de stockage, et nous en parlerons plus en détail
Préparation des betteraves pour le stockage
La qualité de conservation du tubercule dépend en grande partie de la collection compétente. Pour un stockage à long terme, vous devez retirer les fruits bien mûrs. L'activité de creusement s'effectue par temps sec. Les dessus doivent également être retirés correctement. Il est coupé avec un couteau bien aiguisé, laissant un petit "chanvre". Vous ne pouvez pas casser le feuillage avec vos mains, car le fœtus sera blessé, ce qui provoquera le développement de maladies.
Il est important de trier la récolte excavée, trier tous les spécimens défectueux, avec la présence de zones molles, de durcissement et de dommages. Séchez les fruits restants de haute qualité dans un endroit ventilé. Une journée suffit généralement. Les betteraves ne doivent pas être lavées avant le stockage.
Conservation des betteraves en cave
Les conditions idéales pour la conservation des plantes-racines sont une température d'environ +2, l'humidité ne dépasse pas 85%. Typiquement, ce "mode" est créé dans la cave. Si la cave est faite correctement et dispose d'une ventilation, l'humidité est toujours dans la plage normale.
Il existe trois façons de conserver les betteraves. Il est préférable de mettre les fruits secs dans des paniers ou des boîtes en osier. Des maraîchers expérimentés saupoudrent les fruits de cendres. Cela élimine l'excès d'humidité. La deuxième option est le stockage du sable. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un conteneur, tel qu'un seau. Une couche de sable est versée au fond, les légumes sont empilés en couches, entre lesquelles du sable est versé. Cette méthode garantit une humidité optimale et empêche la moisissure/la pourriture.
Une petite récolte peut être pliée dans un sac en plastique, un sac de sucre cristallisé. Il est préférable de faire plusieurs petits "paquets" de 3 à 5 kg et de les placer sur l'étagère du bas de la cave. Vous ne pouvez pas l'attacher, sinon de la condensation apparaîtra et la pourriture passera. Cette option nécessite une inspection régulière, car elle n'est pas très fiable - le légume des couches inférieures est pratiquement dépourvu de "respirer".
Stockage des betteraves dans l'appartement
Tout le monde n'a pas de cave, donc la plupart des résidents d'été gardent leurs "valeurs artificielles" dans l'appartement. Où placer les betteraves ? Il y a deux endroits adaptés: une loggia vitrée et un réfrigérateur.
Si vous avez la possibilité de mettre un bac à sable sur le balcon/loggia, alors ce sera un bon rangement. Il est important d'avoir un thermomètre et d'être à l'aise. S'il tombe en dessous de zéro, vous devez envelopper le récipient avec des légumes-racines avec une couverture ou l'apporter dans la pièce. Si possible, surexposez les jours de gel au réfrigérateur, puis sortez-le à nouveau sur le balcon. Soit dit en passant, le sable dans les boîtes peut être remplacé par un journal froissé ou un glissement de langue.
Avec un réfrigérateur, tout est simple. Les betteraves sont pliées dans des sacs respirants (polyéthylène) et placées sur l'étagère du bas.
Conserver les betteraves au congélateur
Votre parcelle est petite et vous cultivez des betteraves, alors vous pouvez les congeler. La préparation prend du temps, mais le légume se conservera jusqu'au printemps sans problèmes ni perte de propriétés utiles. Les betteraves doivent être lavées, pelées, râpées ou coupées en morceaux. Tout cela est emballé dans du polyéthylène, compacté et envoyé au congélateur.
Les meilleurs voisins pour les betteraves
Une cave compacte ne permet pas de placer les légumes en isolement, à une distance suffisante. Tout est à proximité ici. Dans ce cas, les voisins les plus gentils et les plus sûrs seront les pommes de terre et les carottes. Beaucoup le font plus facilement: les betteraves sont placées sur une boîte avec des pommes de terre. Les jardiniers expérimentés affirment que les pommes de terre protègent contre la pourriture. Le navet est aussi un voisin utile.
Que faire si les betteraves sont "malades"
Malgré un stockage correct, des manifestations de putréfaction se produisent parfois sur les plantes-racines. Ce fait conduit à la propagation rapide de l'infection, qui peut détruire l'ensemble de l'approvisionnement en légumes.
Vous pouvez éviter cela - avant la ponte, vous devez examiner attentivement chaque fruit et n'envoyer que des fruits sains au stockage. Il est nécessaire de surveiller périodiquement l'état des betteraves, car elles peuvent être affectées par le fomoz ou le fusarium.
Il n'est pas difficile de reconnaître ce problème: une tache noire apparaît sur les fruits, au niveau de laquelle un compactage est observé. Le légume atteint perd sa qualité de conservation, des vides se forment à l'endroit des taches, ce qui le rend inutilisable. Si de tels défauts sont détectés, il est nécessaire d'exclure la propagation de la maladie - d'isoler immédiatement ces légumes.
Souvent, les betteraves ont la pourriture du cœur. Avec un tel problème, le légume n'est pas stocké longtemps, il doit donc être immédiatement placé séparément des fruits sains. Ce phénomène peut être reconnu lors de la récolte par l'état des fanes. Si vous voyez un feuillage sous-développé et flétri et une petite taille de tête, mettez ces fruits de côté, stockez-les séparément et essayez de les utiliser en premier.
Vous savez maintenant comment conserver la récolte de betteraves jusqu'au printemps.
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