2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le plus souvent, les betteraves sont stockées dans des caves ou des sous-sols. Pour que les légumes-racines préparés restent forts et savoureux, il est extrêmement important de leur fournir des conditions de stockage appropriées - il ne suffira pas d'envoyer les betteraves à la cave ou au sous-sol, vous devez également respecter les règles de base. Lorsqu'ils sont bien faits, les légumes-racines nutritifs resteront savoureux et juteux jusqu'au début de la nouvelle saison. Nous avons déjà discuté des règles de base pour la récolte des betteraves et la préparation des racines utiles pour le stockage dans la première partie de l'article, et il est maintenant temps de parler de l'organisation des conditions de stockage les plus appropriées et de ses options possibles
Conditions de stockage appropriées
Bien sûr, il est préférable de stocker la récolte de betteraves dans une cave ou un sous-sol, tout en essayant de maintenir l'humidité en dessous de 90 %. Quant à la température, elle devrait être comprise entre zéro et deux degrés. Si le thermomètre commence à monter plus haut, les racines se faneront rapidement, pourriront progressivement et feront mal. Soit dit en passant, au tout début du stockage, les betteraves se caractérisent par une sensibilité particulière à la hausse des températures - dès que la température atteint quatre degrés, le dessus des racines stockées germera instantanément.
Plus l'humidité est élevée avec la température à l'endroit où les betteraves sont stockées, plus le développement d'une grande variété de maladies fongiques se produira rapidement et, par conséquent, elles peuvent couvrir toute la récolte dans les plus brefs délais. À propos, lors du tri de la récolte récoltée, les signes caractéristiques d'un certain nombre de maladies sont complètement invisibles à l'extérieur.
Une bonne circulation de l'air n'est pas moins importante dans les installations de stockage - la ventilation au sous-sol doit idéalement être naturelle, et tous les bacs de récolte sont généralement installés au-dessus du niveau du sol de quinze centimètres - cette solution permettra à l'air de circuler pleinement, évitant ainsi la transpiration de la betterave récolte, et son refroidissement uniformément.
Options de stockage
Si vous stockez des betteraves dans une cave, cette option de stockage ne sera pratiquement pas différente de celle de carottes ou de pommes de terre. Il est tout à fait possible de stocker même les légumes-racines récoltés en vrac sur le sol. Cependant, il est beaucoup plus pratique de construire des bacs dont la hauteur des parois atteindra un mètre, et au fond de ces bacs pour une excellente ventilation de la récolte, il est conseillé de placer un treillis en bois. Et la distance entre les murs des sous-sols avec les caves et les bacs construits doit être d'au moins dix centimètres. Dans ce cas, les espaces dans les parois des bacs ne doivent pas dépasser cinq centimètres, sinon les betteraves peuvent facilement y tomber.
Dans la plupart des cas, les betteraves sont stockées sur les pommes de terre (à la fois dans des sacs et dans des boîtes). Cette option est bonne car elle permet de faire d'une pierre deux coups: les pommes de terre seront épargnées d'une humidité excessive, et les betteraves absorberont l'humidité dont elles ont désespérément besoin.
Les betteraves, stockées sous forme de pyramides, placées sur des étagères ou des étagères, ont l'air assez colorées. Et en même temps, il se conserve très bien.
Parfois les betteraves sont stockées de la même manière que les carottes, dans des caisses remplies de sable de rivière bien séché au soleil. Cependant, lors du choix de cette option de stockage, périodiquement tout au long de l'hiver, vous devrez vous assurer que le sable ne se mouille pas.
Certains jardiniers, afin de mieux préserver les racines, les saupoudrent de cendres soigneusement tamisées. Et certains d'entre eux saupoudrent les betteraves de sable.
À la fois sous les betteraves et dessus, on dépose parfois des feuilles de fougère ou d'autres amis verts enrichis en phytoncides.
Les betteraves peuvent également être bien conservées dans des caisses en les saupoudrant de sel ou en les trempant dans une solution saline forte. Si les racines ont été traitées avec une solution, elles doivent d'abord être soigneusement séchées.
Et, bien sûr, il est extrêmement important de s'assurer que les rongeurs n'apparaissent pas dans les sous-sols avec les caves, sinon vous devrez partager la récolte tant attendue avec eux.
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