2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Tout le monde aime les citrons juteux - quelqu'un ajoute des tranches de citron au thé et quelqu'un fait de merveilleuses pâtisseries avec. La médecine traditionnelle n'est pas à la traîne des experts culinaires - les citrons sont activement utilisés pour guérir d'une grande variété de maux. Ces fruits aigres sont particulièrement bons pour les rhumes. Pour conserver les citrons dans un appartement, il est important de suivre un certain nombre de règles simples
Comment stocker ?
Les citrons dans un appartement peuvent être conservés de plusieurs manières. Le plus souvent, ils sont placés dans une chambre froide commune, saupoudrés de sucre ou de sable, ou même disposés dans des bocaux d'eau. Une autre option de stockage tout aussi courante est le stockage dans du papier ciré ou de la cire.
Citrons au frigo
Avant d'envoyer les agrumes au réfrigérateur, il est conseillé d'envelopper chaque fruit dans du papier - cela est nécessaire pour que le papier absorbe tout excès d'humidité. Cependant, vous pouvez procéder différemment: graissez le zeste de citron avec de l'huile végétale et mettez tous les fruits dans un sac en plastique.
Pour que les citrons durent plus longtemps, il est important de s'assurer que la température dans le réfrigérateur ne dépasse pas six degrés - alors les citrons resteront frais pendant deux mois, voire plus.
Certaines hôtesses parviennent à conserver les citrons dans des bocaux remplis d'eau, cependant, dans ce cas, l'eau des bocaux doit être changée quotidiennement.
Citron tranché
Il ne sera pas possible de conserver le citron coupé trop longtemps, car il se dessèchera progressivement. Mais il est tout à fait possible de ralentir le processus de son séchage. Pour cela, le fruit juteux coupé est déposé avec une coupe sur une assiette propre et recouvert d'un verre sur le dessus.
Citrons en sucre
Conserver des citrons tranchés avec du sucre est peut-être l'un des moyens les plus sûrs de conserver ces fruits juteux le plus longtemps possible. Vous pouvez simplement éplucher les citrons ou les couper en fines tranches.
Coupez les fruits avec un couteau aiguisé extrêmement tranchant, et l'épaisseur des tranches doit être minimale (ne dépassant pas 5 mm). Une fois tous les agrumes tranchés, les tranches commencent à être empilées dans des bocaux en couches, en alternant chaque couche de fruit avec une couche de sucre. La toute première couche au fond du pot devrait être la couche de sucre. Quant à la proportion, elle doit être égale à 1: 1, c'est-à-dire que pour chaque kilogramme de citron, une quantité similaire de sucre est prise.
Il est recommandé de laisser les tranches de citron dans des bocaux à température ambiante pendant sept jours - le sucre doit se dissoudre complètement pendant ce temps. Après cela, les fruits sont transférés au réfrigérateur - ils y sont facilement conservés pendant environ six mois. Et pendant la saison froide, il est tout à fait permis de placer des pots de citrons sur le balcon, cependant, la température de l'air extérieur dans ce cas ne doit pas descendre en dessous de zéro degré.
Stockage dans la cire
Cette méthode de stockage, bien sûr, coûtera cher, mais elle est incroyablement fiable. La cire fondue au bain-marie est appliquée au pinceau sur chaque fruit en une fine couche. Lorsque la cire durcit, les citrons sont transférés dans des récipients ou des boîtes.
Et s'il était possible de trouver du papier ciré, chaque fruit y est emballé séparément, après quoi les citrons sont placés dans des récipients destinés au stockage. À propos, tous les conteneurs avec cette méthode de stockage doivent être bien ventilés.
Garder les citrons dans le sable
Le sable destiné à la conservation des citrons doit être bien séché et parfaitement propre. Vous pouvez sécher le sable aussi bien au soleil qu'au four ou à la poêle. De plus, il est nécessaire de préparer à l'avance et des contenants ou des boîtes. Tout d'abord, du sable est versé sur leur fond (dont la couche devrait être d'environ trois à quatre centimètres) et des citrons enveloppés dans du papier parchemin sont déposés sur le dessus. Ensuite, la couche de fruits est à nouveau recouverte de la même couche de sable. Ces étapes sont répétées jusqu'à ce que les conteneurs soient remplis jusqu'au sommet.
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