2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Des nouvelles récentes de scientifiques britanniques ont informé le monde qu'un nouveau protecteur du système cardiovasculaire humain contre l'athérosclérose avait été découvert. C'est un membre de la famille des choux avec le nom "Broccoli". Nos jardiniers ont encore le temps de cultiver une nouvelle panacée contre la maladie dans leur chalet d'été cet été, se protégeant ainsi que leurs proches de la formation de plaques d'athérome dans les vaisseaux sanguins
Famille de choux
Toutes les plantes de la famille du chou se distinguent par de riches réserves de substances utiles pour le corps humain. La reine de la famille est le chou blanc, qui est bon sous toutes ses formes. On pense que dans la choucroute, non seulement toutes les propriétés curatives de la plante sont préservées, mais elles poussent même. Par conséquent, le chou blanc est un invité bienvenu sur notre table toute l'année.
Le brocoli nous est moins familier. Ce n'est pas surprenant, car sa marche à travers notre pays a commencé il n'y a pas si longtemps.
Les bienfaits du brocoli sur la santé
Cependant, la liste des propriétés utiles du brocoli attire de plus en plus l'attention.
Elle a une liste enviable de vitamines: C, E, PP, K et bêta-carotène. De plus, la teneur en vitamine C est 2,5 fois plus élevée que celle du chou auquel nous sommes habitués. En termes de composition minérale, le brocoli n'est pas à la traîne par rapport à son parent, le chou-fleur, ayant une teneur élevée en magnésium, calcium, phosphore et potassium. Cette composition fait du brocoli un produit indispensable pour les carences en vitamines, la récupération après des maladies graves et l'amélioration de la vision.
Mais l'atout du brocoli est la substance glucoraphanine, qui abaisse le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang. Au Royaume-Uni, des variétés ont été développées dans lesquelles la glucoraphanine est trois fois plus élevée que dans les variétés conventionnelles. Soit dit en passant, cette substance se trouve dans le chou-fleur, les navets, le cresson et le chou-rave.
Différences entre le brocoli et le chou-fleur
Ces deux types de choux sont similaires dans la mesure où ce ne sont pas leurs feuilles qui sont consommées, mais les fleurs non fourrées. Bien que leurs feuilles soient tout à fait comestibles. Les têtes de fleurs de brocoli peuvent être vertes ou bleues, contrairement aux têtes de chou-fleur de couleur claire.
Le brocoli se nourrit de capitules et de tiges épaisses violettes ou vertes, y compris le dessous des pousses, qui sont généralement jetés dans le chou-fleur. La teneur en protéines des têtes de brocoli est 1,5 fois supérieure à celle des têtes de chou-fleur. Le brocoli se mange bouilli et frit dans de l'huile, mariné et ajouté aux salades.
Croissance
Le brocoli peut être cultivé à travers des semis en le plantant à l'extérieur 50-55 jours après la germination. C'est-à-dire qu'il est encore temps de semer. Et vous pouvez semer directement en pleine terre en mai, si vous pouvez protéger les plants de la puce crucifère. Pour se protéger contre les puces, les semis doivent être pollinisés avec de la poussière de tabac ou de la cendre de bois tous les 2-3 jours.
Il est préférable de choisir un endroit pour le brocoli à l'ombre partielle. Le sol a besoin de fertile. La distance entre les plants est laissée égale à 25-30 cm.
L'arrosage pendant la saison de croissance doit être régulier, car le manque d'humidité réduit considérablement le rendement et entraîne une dispersion rapide des têtes. De plus, une fertilisation avec des engrais azotés est nécessaire.
Les têtes sont enlevées sélectivement, empêchant la floraison des fleurs. Sinon, ils deviendront immangeables. Après avoir nettoyé les têtes, les beaux-fils faibles sont coupés, laissant quelques-uns des plus forts. Le chou est fertilisé avec du nitrate d'ammonium à raison de 30 à 40 grammes par mètre carré de parterre de jardin et continue d'arroser la plante. Ensuite, à l'automne, vous pouvez obtenir une autre récolte de brocoli.
Le brocoli est une culture résistante au gel. Les légères gelées d'automne ne lui font pas peur et vous pouvez donc renforcer vos vaisseaux sanguins en mangeant de délicieuses têtes de choux frais de votre jardin jusqu'à la mi, voire la fin octobre.
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