2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le riz est l'un des aliments préférés. Ce produit nourrissant et très utile est consommé par une bonne moitié de la population de notre planète. Bien sûr, vous voulez toujours le stocker pour une utilisation future. Et pour que des vers nuisibles, des insectes ou d'autres créatures vivantes tout aussi désagréables ne se développent pas de manière inattendue dans le riz, il est important d'apprendre à le conserver correctement. Dans de bonnes conditions, le riz peut reposer assez longtemps, et en même temps il ne perdra ni son goût ni ses propriétés nutritionnelles
Riz sec
L'une des qualités les plus précieuses du riz est sa relative simplicité de stockage. Afin de le garder dans sa meilleure forme, il suffit d'essayer de maintenir l'humidité et la température optimales dans la pièce, ainsi que d'empêcher l'apparition de toutes sortes de parasites de toutes les manières possibles.
Dans des conditions particulièrement favorables, le riz se conserve parfaitement jusqu'à un an et demi. Certes, cela ne s'applique pas à son frère poli, qui peut facilement mentir pendant plus d'un an. À propos, immédiatement après l'achat, il est recommandé de congeler le riz à la température la plus basse possible ou de le réchauffer au four - il sera alors mieux conservé.
Idéalement, le riz doit être stocké dans un endroit régulièrement ventilé, suffisamment frais et sec, bien protégé des rayons directs du soleil. Il est souhaitable de maintenir la température dans la plage de cinq à quinze degrés (dix-huit au maximum), et la meilleure humidité de l'air est considérée comme comprise entre 60 et 70 %. Et il est également extrêmement important d'essayer d'éviter les fluctuations soudaines d'humidité ou les fluctuations soudaines de température.
Protection contre les bogues
Pour protéger le riz stocké des insectes nuisibles, il est recommandé d'ajouter quelques gousses d'ail ou du zeste de citron sec dans les récipients dans lesquels il est stocké. S'ils ne sont pas à portée de main, vous pouvez également utiliser des piments forts, des feuilles de laurier ou même des châtaignes. Et, curieusement, des bouchons en fer de bouteilles, de petits morceaux de papier d'aluminium ou une cuillère en métal aident à protéger le riz de l'apparition d'insectes. Jusqu'à présent, il n'a pas été possible de trouver une explication à ce fait, mais, néanmoins, le fait demeure. Vous pouvez également mettre du chewing-gum à la menthe dans un récipient avec du riz - un seul bloc suffira.
Protéger le riz du moisi et de l'humidité
Afin de donner au riz envoyé au stockage la possibilité de "respirer" librement, vous pouvez le verser dans des sacs en lin propres. Et avant d'utiliser de tels sacs, ils doivent être bouillis dans une solution saline forte - alors la moisissure ne commencera pas dans le riz. Quant au riz stocké dans divers récipients, de minuscules sacs de gaze remplis de sel aideront à le garder au sec. L'avantage incontestable des conteneurs rigides est qu'ils aident à protéger de manière fiable le riz contre les mites et les rongeurs.
Conservation du riz exotique
En général, ce n'est pas différent du stockage du riz ordinaire. La seule exception est le riz shirataki désormais populaire. Comme il est vendu principalement congelé, il doit être conservé au congélateur. Les emballages ouverts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Riz bouilli
Bien sûr, peu importe la qualité du riz, une fois cuit, il ne peut pas être conservé longtemps. Si vous conservez du riz bouilli au réfrigérateur, la durée de conservation maximale ne dépassera pas cinq jours. Dans le même temps, vous ne devez pas le placer à proximité de produits trop parfumés - le riz cuit absorbe parfaitement les odeurs. Pour la même raison, il est recommandé de le stocker dans des conteneurs équipés de couvercles hermétiques. Soit dit en passant, les plateaux en plastique de qualité alimentaire omniprésents avec couvercles sont parfaits à cet effet.
De plus, vous pouvez conserver le riz bouilli au congélateur - dans ce cas, il peut reposer jusqu'à trente à quarante jours. Et ils le décongèlent en le chauffant au micro-ondes sur le mode approprié.
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