2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Moutarde noire (latin Brassica nigra) Est une plante herbacée annuelle de la famille du chou. La plante est connue sous les noms de moutarde vraie ou moutarde française. Aire de répartition naturelle - Afrique du Nord, Europe du Sud-Ouest et centrale, Asie centrale, Australie du Nord, Amérique du Sud et du Nord. Sur le territoire de la Russie, la moutarde noire pousse en Crimée et dans la région de la Volga. Les emplacements typiques sont les berges des rivières, les champs, les bords de routes et les zones avec peu de débris. La plante est cultivée pour obtenir de l'huile essentielle et de la poudre de moutarde.
Caractéristiques de la culture
La moutarde noire est une plante herbacée à tige nue dressée, très ramifiée, de 30 à 100 cm de hauteur, parfois 240 cm. Les pousses sont fines, avec des taches anthocyaniques à l'aisselle. Les feuilles inférieures sont en forme de lyre, vertes, pétiolées, ont un grand lobe apical denté; les supérieures sont entières, lancéolées. Les fleurs sont petites, jaune vif ou jaune pâle, rassemblées dans des pinceaux rares. Pétales courbés, effilés en souci. Pédicelle de 2,5 à 8,5 cm de long, reste avec le fœtus.
Le fruit est une gousse tétraédrique, clairement grumeleuse, pressée contre la tige avec un bec court et fin, d'environ 1, 5-4, 7 mm de long. Les graines sont brun rougeâtre ou brun foncé, petites, sphériques, à fines cellules, de 1,0 à 1,6 mm de diamètre. La moutarde noire fleurit en juin - juillet, les fruits mûrissent en août - septembre, selon les conditions climatiques. Selon la description, la moutarde noire est similaire à la moutarde Sarepta, elle ne diffère que par la couleur des graines et des gousses pressées.
Conditions de croissance
La moutarde noire est sans prétention, accepte tous les types de sols, à l'exception des sols sablonneux pauvres, gorgés d'eau, salins et marécageux. La culture est exigeante pour l'apport d'humidité. La température optimale est de 20-25C. Les semis et les jeunes plantes sont capables de résister aux gelées à court terme jusqu'à -5C sans aucun problème. La moutarde noire est considérée comme une plante de longue journée.
Préparation du terrain et semis
Une parcelle pour la moutarde est préparée à l'automne: le sol est soigneusement déterré et nourri de matière organique, au printemps les billons sont ameublis avec un râteau et des engrais minéraux sont appliqués. Semez la moutarde noire en rangs avec un intervalle de 20-25 cm ou en semis continu. Taux de semis 3,5-4 g par mètre carré. La culture se caractérise par une croissance rapide, elle peut donc être semée en 3 à 5 termes. Vous pouvez semer la moutarde après la récolte de la culture principale. La saison de croissance est de 2 à 2,5 mois, ces termes doivent être pris en compte lors du dernier semis. Les graines de moutarde noire germent à une température de 5-6C, généralement 3-5 jours après le semis.
Se soucier
Avec l'apparition de 2-3 vraies feuilles sur les pousses, les cultures sont éclaircies, laissant une distance entre les plantes de 10-15 cm. Si la moutarde est destinée à obtenir des graines, la distance est augmentée à 20-25 cm. Plus les soins se réduisent à l'arrosage, la fertilisation et le désherbage. Le biseau de la masse verte est réalisé avant le début de la floraison.
Application
L'huile essentielle est obtenue à partir de graines de moutarde, dont les composants sont le cyanure d'allyle, le sulfure de carbone et l'huile de moutarde d'allyle. Les graines contiennent également des acides oléique, érucique, linoléique, lignocérique, palmitique et linoléique. Les huiles de moutarde sont utilisées à des fins techniques et alimentaires.
Les graines de la plante sont utilisées pour la préparation de la moutarde de Dijon, des emplâtres de moutarde, etc. Ils utilisent également ce type dans la fabrication du savon. Les jeunes feuilles de moutarde noire sont considérées comme un excellent assaisonnement pour une grande variété de plats. Dans certains pays, on trouve des tiges, des fleurs et des feuilles dans les fromages. En médecine, la moutarde est utilisée pour traiter les maladies pulmonaires, les névralgies et les rhumatismes.
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