2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
De nombreux résidents d'été considèrent le pissenlit comme une mauvaise herbe. En fait, cette plante est très utile. De plus, chaque partie est utile: la fleur elle-même, et les feuilles, et la tige. Ce n'est pas un hasard si cette petite fleur jaune est aussi appelée "l'élixir de vie". On sait que le pissenlit est largement utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine. Il est utilisé non seulement pour préparer diverses teintures et décoctions cicatrisantes, ajoutés aux salades et aux soupes, mais même pour faire des confitures très savoureuses et saines …
Conseils utiles
Pour préparer non seulement une confiture savoureuse, mais aussi très saine, vous devez préparer correctement les matières premières et les cuire correctement.
Ainsi, il est préférable de récolter des pissenlits pour la confiture en avril-mai, lorsque la plante fleurit. Il est préférable de cueillir par temps clair et sec: vous pourrez alors voir les beaux boutons floraux bien épanouis et juteux. Il n'est pas souhaitable de ramasser des pissenlits près des usines, des stations-service, le long des routes. Dans ce cas, il n'y aura aucune garantie que les matières premières soient respectueuses de l'environnement. Il est préférable de plier les bourgeons dans des paniers en osier, afin que les fleurs ne s'accouplent pas. Rincer soigneusement les pissenlits avant utilisation.
Il est impératif de faire cuire la confiture de pissenlit dans un bol en émail. Il est strictement interdit d'utiliser des ustensiles de cuisine en fer et en aluminium. Vous devez conserver la confiture dans un récipient en verre sous des couvercles en fer. Si la confiture n'est pas enroulée, elle doit être au réfrigérateur.
Pour donner à la confiture un goût unique, vous pouvez ajouter un peu de menthe, des noyaux de cerises, des tranches de citron, d'orange ou de mandarine, du jus de framboise grenade, etc. Vous pouvez expérimenter vous-même les additifs. L'état de préparation de la confiture peut être facilement vérifié. Il suffit de déposer une petite quantité de produit dans une soucoupe puis d'incliner légèrement l'assiette. Si la confiture est prête, la goutte ne se répandra pas.
Recettes de confiture
Il existe deux façons de faire de la confiture de pissenlit: chaude et froide.
Confiture de pissenlit au citron
Préparez-le chaud. Pour cuisiner il vous faudra:
* fleurs de pissenlit (seulement têtes jaunes) - 350-400 g
* sucre - 1kg
* citron - 1 pièce (taille moyenne).
* eau - 1 l
Immédiatement, il vaut la peine de réserver pour que la confiture soit dans quelques jours.
Les fleurs doivent être remplies d'eau et du citron coupé en morceaux doit y être ajouté (le zeste n'a pas besoin d'être coupé). Mettre le feu et cuire pendant une heure et demie. Couvrir ensuite le mélange obtenu avec de la gaze et laisser infuser pendant une journée. Ce temps est juste suffisant pour que les fleurs et le citron abandonnent toutes leurs substances utiles. Après une journée, filtrez le bouillon à travers une étamine, pressez le gâteau et jetez-le. Ajoutez la quantité de sucre nécessaire au liquide obtenu et faites cuire la confiture (le mélange doit épaissir). Verser la friandise dans des pots stérilisés et rouler.
Confiture de pissenlit (méthode froide)
La confiture, préparée à froid, conserve la plus grande quantité de vitamines et de nutriments.
Vous devez disposer les matières premières dans un bocal stérilisé. Cela devra être fait dans les proportions suivantes: fleurs - 1 partie, sucre - 2 parties. Ainsi, nous déposons les matières premières en couches: fleurs - sucre, fleurs - sucre. La dernière couche doit être du sucre. Une fois la dernière couche coulée, les fleurs devront être soigneusement écrasées avec un béguin en bois. Le goût de la future confiture dépendra de la façon dont cela sera fait. Après avoir fini d'écraser les fleurs, vous devez bander le col du pot avec de la gaze pliée en plusieurs couches. Mettre au frais pendant plusieurs mois. Après cela, filtrez le bouillon, conservez-le au réfrigérateur.
Les bienfaits de la confiture
* la confiture de pissenlit contient une grande quantité de substances biologiquement actives, de plus, la composition minérale est également riche: elle contient du calcium, du potassium, du fer, du magnésium, du phosphore, du sodium, du zinc et autres;
* La confiture de pissenlit est riche en vitamines, elle contient des vitamines C, E, B. Elle contient également du bêta-carotène, de la thiamine, de la riboflavine;
* La confiture de pissenlit est conseillée aux personnes souffrant d'hépatite, de cholécystite, de lithiase urinaire, d'asthme, de bronchite.
Il n'est pas souhaitable de manger de la confiture de pissenlit pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac: gastrite, ulcère gastroduodénal.
Un gros plus de la confiture de pissenlit est la disponibilité des matières premières. Par conséquent, chères ménagères, collectez des pissenlits et cuisinez de la confiture pour la santé !
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