2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Chaque saison, les amateurs d'ail sont confrontés à la question de sa conservation pendant longtemps. Il n'y a pratiquement personne qui ne connaisse pas les propriétés bénéfiques de ce produit unique. Pour que l'ail soit bien conservé, en plus de lui fournir des conditions de conservation appropriées, il est nécessaire de le préparer avec compétence pour cet événement. Certains résidents d'été pensent que l'ail récolté ne nécessite pas de conditions de stockage particulières, mais en fait, de telles hypothèses sont loin de la vérité. L'ail, comme d'autres cultures, impose certaines exigences sur les conditions de stockage
Temps de nettoyage
Pour que l'ail soit conservé au mieux, il est impératif de le récolter à temps. Chaque jardinier sait que l'ail peut être l'hiver (c'est-à-dire l'hiver) et le printemps (en d'autres termes, l'été). L'ail de printemps ne fait généralement pas de flèche, et l'ail d'hiver peut être une flèche ou non.
Le moment de la récolte de l'ail de printemps est déterminé par le feuillage jauni et la verse. Le plus souvent, il est retiré de la deuxième décade d'août jusqu'à la fin du mois. Cela est dû au fait que les dates de récolte peuvent légèrement changer en raison de changements climatiques soudains.
Quant à la période de maturation de l'ail d'hiver, elle est généralement déterminée par le jaunissement des feuilles inférieures, ainsi que par la peau craquelée des inflorescences d'ail. Les écailles des têtes d'ail deviennent plus fines et sèches. C'est-à-dire que si les écailles de couverture sont devenues suffisamment minces et solides, vous pouvez commencer à récolter. En règle générale, l'ail d'hiver commence à être récolté le 20 juillet et continue à être récolté jusqu'à la fin du mois.
Idéalement, l'ail est récolté lorsque le temps est sec et chaud, le soir ou tôt le matin, lorsque les rayons du soleil ne sont pas encore assez chauds. Il ne vaut pas la peine de retarder la récolte de l'ail récolté, sinon sa qualité pourrait en souffrir sensiblement, de sorte que la bonne conservation de l'ail récolté ne peut être garantie. Dans l'ail trop mûr, les têtes se désintègrent souvent en gousses séparées, les écailles de couverture se fissurent et le bas des têtes donne de nouvelles racines et recommence à pousser.
Comment nettoyer
Lors de la récolte de l'ail, les bulbes sont creusés à la fourche ou à la pelle. La fourche sera toujours la plus préférable, car dans ce cas, les têtes d'ail subissent moins de coupures et d'autres dommages. Si, lors de la récolte, une partie des têtes d'ail est endommagée, il est important d'essayer de les utiliser en premier. Cela ne vaut certainement pas la peine de déposer de telles copies pour le stockage.
L'ail extrait du sol est mis à sécher, après avoir libéré les têtes et les racines d'ail du sol qui y adhère. Par temps sec, il sera idéal de faire sécher l'ail directement dans les plates-bandes. En règle générale, cinq jours suffisent pour cela. Et si le temps n'est pas agréable et se caractérise par une forte humidité, l'ail est envoyé à sécher dans des pièces bien aérées ou sous des hangars. En principe, pendant la journée, vous pouvez sécher la récolte d'ail au soleil et en fin d'après-midi, la transférer dans des pièces chaudes.
À propos, il est nécessaire de sécher l'ail avec le feuillage. C'est sa différence fondamentale avec les autres cultures, dans lesquelles le feuillage est coupé avant le séchage afin d'empêcher la sortie de toutes sortes de nutriments.
Lorsque l'ail sèche bien, les racines sont coupées des bulbes, laissant de minuscules queues d'environ 3 mm de long. Quant aux tiges, elles sont généralement laissées avec des cols jusqu'à dix centimètres de long.
A l'issue de toutes les mesures ci-dessus, les têtes d'ail doivent être triées par taille pour leur envoi ultérieur en stockage. Dans ce cas, les copies endommagées et infectées sont nécessairement supprimées.
Si vous récoltez et préparez l'ail pour l'hivernage dans cet ordre, il sera parfaitement conservé jusqu'au début de la nouvelle récolte.
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