Compotée De Courgettes

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Les courgettes sont si fermement incluses dans notre menu que rarement un résident d'été ne les cultive pas dans son jardin. Un grand nombre de recettes de plats de courgettes sont connues. Ils ne sont pas seulement cuits, frits, bouillis, cuits, mais également ajoutés à divers desserts. L'un de ces desserts est la compote de courgettes

Cette délicieuse boisson est préparée de différentes manières. Il ne faut pas oublier que la compote de courgettes elle-même n'a pas un goût prononcé. Mais si vous ajoutez des fruits (ananas, pomme, agrumes) ou des baies (coing, argousier, etc.) à la courgette, la compote acquiert un goût étonnant et inhabituel. Certaines ménagères, en plus des fruits et des baies, ajoutent divers assaisonnements et épices à la compote. La courgette est un légume que vous pouvez expérimenter tout le temps, l'essentiel est d'activer votre imagination. On sait que la préparation de la compote de courgettes pour l'hiver nous vient de Bulgarie.

Note à l'hôtesse

Avant de commencer à rouler la compote de courgettes, vous devez étudier certaines des nuances:

* seuls les jeunes fruits conviennent à la compote. Cela s'explique par le fait qu'ils contiennent une grande quantité de jus, par conséquent, le goût de la compote sera plus intense;

* vous devez rouler la compote uniquement dans des pots stérilisés;

* ce n'est un secret pour personne que très souvent compote et confiture de courgettes sont confondues avec compote et confiture d'ananas. Pour accentuer davantage la saveur d'ananas, vous pouvez utiliser non seulement de l'eau, mais également du jus d'ananas du paquet (dans des proportions 50/50). Le même effet peut être obtenu en ajoutant de l'argousier ou de la prune cerise à la boisson;

* seule la partie dure du légume convient à la compote de courgettes, la pulpe est absolument inutile, en règle générale, elle est découpée et jetée;

* si la compote est préparée dans le respect de la technologie, elle peut alors se conserver un an.

Compote de courgettes (recette classique)

Pour préparer une compote de courgettes classique (sans additifs), il nous faut:

* jeunes courgettes - 1 pc. taille moyenne

* eau - 2 verres

* sucre - 2 tasses

* essence de vinaigre (6%) - 0,5 cuillère à café

Préparation

Lavez soigneusement les courgettes et essuyez-les. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez complètement la pulpe. Cela peut être fait avec une cuillère à café ou un couteau. Coupez les courgettes en morceaux (cubes, demi-rondelles, etc. selon vos envies) et mettez-les dans une casserole. Ajouter la quantité d'eau nécessaire et faire bouillir à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre dans la casserole. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les courgettes deviennent transparentes en remuant constamment. Une fois la compote prête, retirez-la du feu et ajoutez l'essence de vinaigre. Bien mélanger, verser chaud dans des bocaux et rouler. Vous pouvez conserver la compote à la maison dans le placard ou dans la cave.

Compotée de courgettes aux oranges

Pour préparer une telle compote, on prend:

* courgettes - 2 kg

* oranges - 0,5 kg

* sucre - 2 kg

* l'eau

Préparation

Tous les ingrédients doivent être soigneusement rincés et séchés. Pelez les courgettes, enlevez la pulpe et les graines. Couper les courgettes en cubes ou en morceaux égaux. Pelez les oranges et coupez-les en quartiers. Une fois l'eau bouillie, ajoutez-y les courgettes, les oranges et le sucre. La compote est préparée pendant environ une demi-heure. Passé ce délai, la boisson est versée dans des canettes stérilisées et enroulée.

Compote de courgettes à l'argousier

Nous aurons besoin:

* courgettes - 1kg

* sucre - 1 verre

* argousier - 400 g

* eau - 1 l

* menthe - 1 brin

Préparation

Triez l'argousier des débris et des brindilles, lavez et séchez. Préparez les courgettes comme d'habitude: épluchez, enlevez la pulpe et les graines. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et faites chauffer. Ajouter ensuite les courgettes coupées en cubes pendant 5 minutes. Après cela, mettez les courgettes dans une passoire (ne pas vider l'eau, attrapez les courgettes avec une écumoire), puis mettez-les dans des pots préparés. En plus des courgettes, mettez de l'argousier et de la menthe dans des bocaux ("à l'œil"). Remplissez les boîtes avec de l'eau dans laquelle les courgettes étaient en train de bouillir et roulez-les.