Chicorée

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Chicorée (lat. Cichorium) - un genre de plantes herbacées bisannuelles et vivaces de la famille des Astéracées. Le genre comprend douze espèces, dont seulement deux sont cultivées - la chicorée feuille (ou Vitluf) et la chicorée commune.

Diffusion

Aire de répartition naturelle - Europe, Asie et Afrique du Nord, certaines espèces sauvages peuvent être trouvées en Amérique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les zones de culture typiques sont les bords de routes, les lisières de forêts, les prairies, les friches, les bords de champs, les chemins de campagne.

Actuellement, la chicorée est cultivée dans de nombreux pays du monde, de grandes plantations de chicorée sont cultivées en Europe, plus précisément, en Belgique, en France, en Italie, en Espagne et aux Pays-Bas. En Russie, la chicorée est cultivée principalement dans les régions de Novgorod, Ivanovo et Yaroslavl.

Caractéristiques de la culture

La chicorée est une plante herbacée vivace à racine épaisse et fusiforme. En Russie et dans d'autres pays, la plante est cultivée comme annuelle ou bisannuelle. Le système racinaire est pivot, fort, profondément pénétrant. La tige est rigide, dressée, légèrement feuillue, couverte de poils courts sur toute la surface. Les feuilles sont oblongues, arrondies ou rétrécies aux extrémités, munies d'une nervure centrale prononcée, disposées en alternance.

Les fleurs sont bleues, moins souvent rosées ou blanches, rassemblées dans des paniers à double enveloppe. Les feuilles extérieures de l'enveloppe sont raccourcies, courbées et les feuilles intérieures sont dressées. Le fruit est un akène prismatique avec une touffe de film. D'un buisson de chicorée, vous pouvez collecter environ 25 000 graines. La chicorée fleurit au début de l'été, les fruits mûrissent en août-septembre, parfois en octobre.

Conditions de croissance

Les espèces cultivées de chicorée n'imposent pas d'exigences particulières aux conditions du sol. Cependant, afin d'obtenir de meilleurs rendements, il est souhaitable de cultiver des plantes dans des zones avec un sol fertile, perméable à l'air, modérément humide, légèrement acide ou neutre. Sols limoneux légers et limoneux sableux optimaux. N'accepte pas la chicorée des sols acides, argileux lourds, gorgés et gorgés d'eau.

La chicorée est une plante résistante au froid, les graines germent à une température de 7-8C, les semis résistent aux gelées à court terme jusqu'à -5C et les racines - jusqu'à -20C. Les concombres, toutes sortes de choux, les oignons et les légumineuses sont de bons précurseurs. Ne plantez pas de chicorée après les carottes, le topinambour, la laitue, le persil, l'artichaut et l'estragon (estragon). L'éclairage du site est préférable à intense, une ombre complète peut entraîner la pourriture du système racinaire, puis la mort.

Préparation du sol et semis

La préparation du site pour la chicorée est effectuée à l'automne, immédiatement après la récolte du prédécesseur. Tout d'abord, un desserrage peu profond avec un râteau est effectué, du fumier pourri est introduit et, après deux semaines, il est creusé à une profondeur de 25 à 30 cm. Au printemps, les crêtes sont à nouveau desserrées et alimentées avec un engrais minéral complexe et de la cendre de bois. Le temps de semis de la chicorée dépend de la méthode de culture et de la variété choisie. Le semis pour les semis est effectué en mars-avril et en pleine terre - en mai.

Avec la méthode des semis, les graines de chicorée sont semées dans des conteneurs spéciaux. Dans la phase de 2-3 vraies feuilles, les plantules plongent dans des pots de tourbe-humus. Les semis sont plantés en pleine terre à l'âge de 30-35 jours. La distance entre les plantes dans une rangée doit être d'environ 20-30 cm, entre les rangées - 30-40 cm. Lors du semis d'une culture directement dans le sol, avec l'apparition d'entrées, un éclaircissage est effectué, si nécessaire, dans la phase de 5-6 vraies feuilles, cette procédure est répétée.

Se soucier

Les principales procédures d'entretien de la chicorée: desserrage des allées, arrosage, désherbage et alimentation. L'alimentation primaire est effectuée pendant la plantation, secondaire - après 2-3 semaines. Parfait à cet effet: sulfate de potassium, nitrate d'ammonium et superphosphate. Arrosez la culture au fur et à mesure que le sol s'assèche. Vous pouvez pailler la zone proche de la tige, cela empêchera l'émergence de mauvaises herbes et réduira la quantité d'arrosage.

Application

La chicorée est largement utilisée en cuisine. La racine de la plante est utilisée comme substitut du café et les feuilles sont utilisées pour faire des salades et des plats d'accompagnement. Certaines variétés, telles que Express, Blanca, Tardivo ou Productive, sont bonnes pour la culture de têtes feuillues, qui ont d'excellentes caractéristiques gustatives, elles contiennent une grande quantité de vitamine B et de carotène. La chicorée est utile pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, du système digestif et du foie. Les décoctions et les extraits de légumes-racines augmentent l'appétit, aident au traitement de l'anémie et du diabète.