2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
La feuille de laurier est un assistant irremplaçable dans la préparation d'un grand nombre de plats délicieux. Avec son ajout, de délicieuses soupes sont préparées, des seconds plats parfumés sont préparés et de merveilleuses préparations maison sont faites. Est-ce que tout le monde sait comment le conserver correctement ? Si vous souhaitez conserver le lavrushka le plus longtemps possible, vous devez apprendre quelques-unes des règles les plus importantes pour le conserver
Combien pouvez-vous stocker ?
Sur les emballages avec une feuille de laurier parfumée, vous pouvez souvent voir une grande variété de périodes de stockage - pour certains fabricants, cette période est de neuf mois, tandis que pour d'autres, elle est déjà de quatre ans. Néanmoins, conformément à GOST, le temps de collecte et le temps d'emballage peuvent être séparés par une période de neuf mois, puis la feuille de laurier emballée peut être stockée pendant une année supplémentaire. En conséquence, lors de l'achat d'un lavrushka épicé, il est important de ne pas être paresseux et de faire attention aux deux termes. Et moins il y a de course entre eux, mieux c'est.
Bien sûr, vous pouvez difficilement vous empoisonner avec des feuilles de laurier périmées, mais les plats avec son ajout ne plairont probablement pas avec leur goût et leur arôme merveilleux - les feuilles de laurier périmées ne leur donnent souvent qu'une forte amertume.
Soit dit en passant, les feuilles périmées sont très faciles à reconnaître par leur couleur - une couleur olive pâle mate avec une agréable teinte argentée se transforme dans ce cas en une couleur brunâtre disgracieuse et terne. De plus, ces feuilles peuvent être peintes dans des tons rouillés ou marron avec une légère teinte cuivrée. Et elles aussi s'effritent et se cassent sans trop de difficulté.
Comment stocker ?
Pour éviter que vos épices préférées ne perdent leur goût précieux et leurs propriétés aromatiques, il est important de savoir qu'elles sont extrêmement affectées par une circulation d'air et une chaleur excessives, ainsi que par la lumière du jour et l'humidité. Entre autres choses, ils absorbent presque instantanément diverses odeurs étrangères. Il est inacceptable de stocker côte à côte plusieurs emballages ouverts contenant diverses épices, et encore plus de les verser dans un même récipient, sinon leur merveilleux arôme pourrait devenir méconnaissable.
Idéalement, les feuilles de laurier doivent être stockées dans des coins sombres et secs, où l'humidité de l'air ne dépasse pas 75% et où la température est constamment maintenue entre dix et quinze degrés. Il est préférable de placer le lavrushka dans un garde-manger séparé.
En l'absence de garde-manger, vous pouvez mettre la feuille de laurier au réfrigérateur. Il est parfaitement acceptable de le ranger dans des tiroirs ou des armoires de cuisine bien fermés. Et si vous envisagez de stocker lavrushka sur une étagère ouverte, elle doit être pliée dans un récipient opaque.
Quant aux appuis de fenêtre ou étagères situés à côté ou au-dessus du poêle, ils ne sont absolument pas adaptés pour ranger votre épice préférée.
Les conteneurs destinés au stockage des feuilles de laurier doivent être scellés. Les plus appropriés seront les bocaux en étain, en porcelaine ou en verre avec des couvercles très hermétiques. Cependant, de simples boîtes de conserve fonctionneront également. Les amateurs de stockage compact conviendront aux emballages sous vide équipés d'une fermeture à glissière réutilisable, et ceux qui souhaitent utiliser des sacs en lin doivent savoir qu'ils ne conviennent qu'au stockage dans le garde-manger, car ils laissent parfaitement passer non seulement la chaleur, mais aussi l'humidité.
Il suffit de retirer la feuille de laurier de l'emballage avec les mains sèches, sinon elle ne sera pas conservée longtemps, même dans les conditions les plus idéales.
Conserver des feuilles de laurier fraîches
Il est logique de conserver une feuille de laurier fraîche uniquement si elle a été récoltée en hiver (plus précisément de novembre à février) - à cette époque, la concentration d'huiles essentielles et de toutes sortes de substances utiles atteint son maximum. Les feuilles récoltées en hiver garantissent non seulement un arôme merveilleux et un goût incroyablement agréable, mais seront également très bénéfiques pour la santé.
Avant d'envoyer des feuilles fraîches pour le stockage, elles doivent être inspectées pour détecter les défauts visibles, ainsi que la saleté et la poussière. Ensuite, ils sont lavés à l'eau froide et séchés à l'ombre pendant un certain temps. Et vous pouvez attacher les feuilles en grappes miniatures et les accrocher soit sous un auvent dans la rue (bien sûr, par temps chaud et sec), soit dans des pièces avec une excellente circulation d'air. Une autre option consiste à les étaler pendant quelques jours avec une fine couche sur un morceau de tissu. Et après cela, toutes les feuilles sont emballées dans des sacs hermétiques et envoyées au congélateur.
Conseillé:
Conservation Des Semis Jusqu'au Printemps
Nous avons pensé à l'achat et à la plantation de semis. Mais qu'en est-il des cas où le matériel de plantation est acheté, mais il est impossible de le planter dans le sol pour une raison quelconque? Est-il possible de stocker d'une manière ou d'une autre les plantes achetées et pendant combien de temps ? Nous examinerons toutes ces questions dans notre article. Il existe plusieurs façons de conserver les semis jusqu'au printemps
Semer Des Pommes De Terre : Secrets De Récolte Et De Conservation
Pour obtenir une bonne récolte de pommes de terre, vous devez préparer et stocker correctement les semences. C'est le respect de toutes les nuances et subtilités qui garantit le rendement du "second pain"
"Conservation" Des Plantes Pour Bouquets
Les fleurs sont la perfection de la nature, elles ravissent, décorent notre intérieur. Malheureusement, leur charme est éphémère, ils s'estompent et se fanent rapidement. Il existe des moyens de préserver la nature vierge de votre bouquet préféré pendant de nombreux mois ou de préserver vos plantes préférées. Grâce à des techniques spéciales, les plantes restent pratiquement inchangées, conservent leur forme et leur couleur. La fantaisie et la créativité aideront à créer des compositions exclusives à partir de fleurs stabilisées qui n'ont pas besoin de sol, d'arrosage et d'alimentation
Cultiver Des Feuilles De Laurier à La Maison
Le laurier est une plante ornementale populaire, il est beau et utile pour le microclimat domestique. Aujourd'hui, beaucoup de gens le cultivent sur le rebord de la fenêtre. Parlons des variétés adaptées, des méthodes de sélection et des règles agricoles
Conservation Des Légumes Et Des Fruits
À l'automne, un bon propriétaire s'occupe de la récolte en temps opportun de la récolte sur le site, en la préparant pour l'hivernage. Pour un résultat final réussi, une certaine technologie doit être suivie. Regardons de plus près tous les composants d'origine
