2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Dans la recette classique des pâtes navales, la viande est obligatoirement utilisée. Mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau en été ? Et essayez de remplacer le porc ou le bœuf par des légumes - et cela s'avérera également très savoureux ! De plus, un tel plat prendra racine dans l'alimentation de ceux qui observent le jeûne
"Pâtes navales" végétariennes
Pour habiller des pâtes pour une portion, nous avons besoin des ingrédients suivants: un petit oignon et une carotte, un poivron et une tomate, ainsi qu'une gousse d'ail. La tomate peut être remplacée par de la sauce tomate ou des pâtes.
Pendant que l'eau pour la cuisson des pâtes se réchauffe, hachez l'oignon et trois carottes sur une râpe grossière. Versez de l'huile végétale dans une poêle préchauffée et faites d'abord frire les oignons jusqu'à ce que les morceaux commencent à devenir transparents. Vous pouvez maintenant ajouter des carottes râpées ici.
En attendant, vous devez éplucher le poivron du centre avec les graines et râper également le légume. Lorsque les carottes sont cuites dans une poêle, envoyez-y le poivron. Et n'oubliez pas que vous devez faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Pour cette recette, il est très important qu'ils ne soient pas trop cuits, mais restent élastiques, comme disent les experts culinaires - al dente.
Maintenant, il reste à râper la tomate. Pour le rendre plus pratique à faire, il est préférable de le couper en deux au préalable. Versez uniquement la pulpe de la tomate dans une poêle avec des légumes, et les peaux sont envoyées au tas de compost avec les résidus végétaux.
Ensuite, toute cette masse végétale dans une casserole doit être poivre et sel au goût. Une autre astuce pour rendre le plat plus savoureux et appétissant consiste à utiliser du poivre fraîchement moulu. Si la cuisine n'a pas de moulin à main spécial, il est facile d'écraser les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie.
Si vous avez utilisé de la pâte de tomate épaisse, ajoutez un peu d'eau. Lorsque vous prenez de la sauce tomate, assaisonnez-la soigneusement, car ce produit contient déjà du sel et d'autres épices.
Le dernier ingrédient est l'ail finement haché. Il est ajouté à la masse végétale quelques minutes avant que la vinaigrette ne soit prête. Grâce à cela, l'assaisonnement ne sera pas trop chaud, mais il acquerra un arôme subtil et appétissant.
Lorsque les pâtes sont cuites, elles sont jetées dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Ensuite, ils sont étalés sur une assiette et la réconciliation est versée avec une vinaigrette végétale. Si le plat a refroidi, les produits à base de farine sont envoyés directement dans la casserole pour les légumes et réchauffés ensemble.
Ou est-ce avec de la viande?
La beauté de cette recette est que si vous ajoutez de la viande ou de la volaille à cette vinaigrette végétale, elle ne se gâtera pas du tout. Lorsque vous utilisez de la viande, il est préférable de prendre cet ensemble: un morceau entier de porc et de bœuf. Vous pouvez bien sûr prendre de la viande hachée pour la faire frire dans une poêle. Mais il y a un secret grâce auquel la viande sera plus savoureuse et juteuse. Il consiste à faire bouillir la viande avant de la faire passer dans un hachoir à viande.
Le porc et le bœuf sont plongés dans de l'eau bouillante salée et cuits jusqu'à tendreté. Et puis ils sont écrasés. Eh bien, le bouillon obtenu peut être utilisé pour y cuire des pâtes. Ensuite, la viande hachée est combinée avec la vinaigrette aux légumes et étalée sur une assiette de pâtes.
Comment utiliser le filet de poulet dans une recette
Au lieu de bœuf ou de porc, le filet de poulet convient également aux pâtes marines. Mais il vaut mieux ne pas passer la viande de volaille dans un hachoir à viande. Il a meilleur goût si vous le hachez avec un couteau sur une planche de bois. Une râpe fera également l'affaire. Et pour râper un morceau de filet, ils le prennent congelé. Après cela, la viande hachée résultante est frite dans une poêle, salée et poivrée. Ensuite, ils le mettent de côté et commencent à préparer la vinaigrette aux légumes. Le poulet est ajouté à ce mélange avant de l'assaisonner d'ail.
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