2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Depuis l'Antiquité, le fenouil est connu de l'homme comme une plante médicinale précieuse. Il nous accompagne dès les premiers jours de la vie. Que faire quand un bébé s'inquiète des problèmes d'estomac ? Beaucoup de gens savent que l'eau d'aneth aidera à calmer le bébé. Mais tout le monde ne sait pas qu'il est fait de fenouil. Et la variété végétale peut être utilisée en cuisine. Regardons de plus près cette épice intéressante
Un fenouil si sain et utile
Le fenouil est riche en huiles essentielles et a un parfum semblable à l'estragon et à la menthe. On l'appelle aussi aneth pharmaceutique - ils ont un arôme et une apparence similaires. Il peut également être utilisé comme épice pour la conservation, ajouté aux salades, et les graines de plantes sont utilisées lors de la cuisson du pain. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour soulager les symptômes des reins et de la lithiase biliaire. De plus, le fenouil améliore la digestion et a un effet carminatif. Il aide à lutter contre les maladies oculaires et le rhume. Il peut également être utilisé comme expectorant.
La fameuse eau d'aneth, vendue en pharmacie, peut être préparée soi-même à la maison. Pour cela, le fenouil est moulu dans un moulin à café, puis versé avec de l'eau bouillante et laissé infuser. Pour une cuillère à café de matières premières, prenez un verre d'eau. L'infusion sera prête en 45 minutes. Filtrez-le avant de l'utiliser. Prendre 1 c. l. 3-4 p. en un jour. Pour les bébés, l'eau coule sur la langue.
Caractéristiques et variétés de fenouil
Il existe deux variétés de cette plante. Ordinary rappelle davantage le célèbre aneth. Il est juste cultivé afin d'obtenir des graines curatives parfumées. Les verts sont également utilisés, mais ils ne sont pas aussi populaires. Le fenouil végétal, quant à lui, est planté afin d'obtenir la soi-disant tête de chou des tiges de feuilles blanches envahies par la végétation. Cette variété peut également être trouvée sous le nom de fenouil italien. C'est un produit diététique extrêmement précieux. Toutes les parties de la plante peuvent être consommées. Des salades fraîches sont préparées à partir des pétioles, farcies et mijotées. Les herbes fraîches sont utilisées pour décorer et assaisonner tous les plats au goût. Et les racines sont frites, cuites, en purée, ajoutées aux ragoûts, aux soupes. Ceux qui aiment les panais devraient les aimer.
Cultiver du fenouil
Si vous souhaitez récolter des graines de fenouil saines, il est préférable de commencer à semer en juin. À ce mois-ci, le sol se réchauffe suffisamment pour que les semis apparaissent rapidement. Mais en même temps, la plante ne fleurira pas cette année. Si vous vous dépêchez avec les cultures, le fenouil fleurira, mais les graines n'auront pas le temps de mûrir. A l'approche du froid, il ne faut pas oublier d'isoler le lit de jardin avec de l'humus et des branches d'épicéa, vous pouvez utiliser du fumier de paille. Avant cela, les plantes sont coupées à une hauteur d'environ 5 à 6 cm. Dans de telles conditions, la vivace l'emportera bien et au printemps prochain, elle repoussera bientôt, fleurira et permettra de récolter des graines. Il peut être cultivé au même endroit pendant 3 ans.
Le semis est effectué à une profondeur d'environ 1-1, 5 cm. Entre les sillons de semis, il reste environ 15-20 cm d'allée. Lorsque de vraies feuilles se forment, les plantules sont éclaircies de sorte qu'une distance de 15-20 cm soit également Les soins pendant la saison chaude consistent à desserrer, à arroser. Sur sol pauvre, il est conseillé d'effectuer un top dressing.
Le soin du fenouil végétal, entre autres, devrait également inclure le buttage à partir du moment où la tige devient sensiblement plus épaisse. Si cela n'est pas fait, il perdra son goût délicat, il sera moins juteux. La récolte commence lorsque cette partie de la plante atteint la taille d'une pomme. En été, la coupe se fait à la racine. En automne, le fenouil du jardin est récolté avec une motte de terre et transféré dans des serres.
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