2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Il fut un temps où les gens allaient au « bout » de la Terre pour les épices. Le coût d'un tel exotique était élevé et n'était donc pas accessible à tout le monde. Mais en Russie, à toutes les époques, les paysans cultivaient leurs propres épices. Aujourd'hui, nous allons parler d'aneth, de fenouil et d'anis
Pourquoi nous apprécions les épices
Le Créateur a caché des substances aromatiques et des huiles essentielles qui stimulent le processus de digestion et colorent la vie de couleurs vives dans certaines plantes, dont certaines poussent bien dans nos lits.
Depuis la préhistoire, l'homme a appris à ajouter une saveur particulière aux plats traditionnels de tous les jours, en diversifiant son repas avec des légumes épicés. En outre, les épices sont activement utilisées pour la mise en conserve de légumes, de fruits, de champignons, de poisson et de viande. Après tout, leurs capacités ne se limitent pas aux seuls arômes. Les propriétés bactéricides des légumes épicés aident à conserver les aliments plus longtemps sans conséquences néfastes pour eux et pour la personne qui les consomme.
Mais les nutritionnistes mettent en garde les amateurs particulièrement zélés d'assaisonnements épicés chauds contre leur utilisation excessive. Le dicton selon lequel tout est bon avec modération est particulièrement pertinent pour les épices.
aneth
Il semblerait que l'aneth sans prétention omniprésente ne sache pas être capricieux, apparaissant à divers endroits dans le jardin. Mais ce n'est pas toujours vrai. Pour certains jardiniers, il n'émerge même pas, ou il pousse comme une plante mince et frêle.
Les raisons de ce comportement peuvent être un sol calcaire, un site de plantation ombragé, un sol sec. C'est chez les jardiniers au sol fertile qu'il s'installe dans tout le jardin, où il est ensoleillé et humide.
À une époque épique, l'aneth était cultivé à des fins médicinales. Après tout, même alors, les gens étaient harcelés par la maladie et l'aneth améliorait le processus de digestion, aidait à adoucir la toux, à soulager la douleur et à mettre de l'ordre dans les nerfs vilains.
De la catégorie des « médicaments », l'aneth s'est lentement transformé en l'épice la plus accessible. Ils sont utilisés pour parfumer les soupes et soupes de poissons, les plats de saison, les salades de légumes. Il est même ajouté aux produits laitiers, tels que les masses de caillé. Et les marinades et les cornichons sont généralement difficiles à imaginer sans la participation de l'aneth.
Pour obtenir une bonne récolte, il est important de choisir la bonne variété d'aneth, car aujourd'hui il y en a beaucoup. Au début du printemps, la variété à maturation précoce "Gribovskiy", qui résiste aux surprises de la nature, est semée. Semblable dans son parapluie à la variété à maturation tardive "Kibray" de Gribovsky, il pousse plus efficacement sous la protection du film. La variété de buisson locale "Salute" nécessite une "liberté" et doit donc être éclaircie de sorte que chaque buisson possède 100 centimètres carrés de terre. Le grade aromatique "Lesnogorodskiy" donne une récolte riche.
Fenouil
Le fenouil est une plante au caractère particulier. Il est très fier et tolère donc rarement la proximité d'autres plantes, inhibant leur croissance.
Extérieurement, il peut être confondu avec l'aneth, bien que son odeur soit plus piquante. Le fenouil, comme l'aneth, est un médicament. Les gens ont recours à son aide pour les maladies des reins, du foie, des yeux, ainsi que pour les rhumes saisonniers.
En plus du fenouil ordinaire, frère jumeau de l'aneth, on cultive du fenouil végétal qui, avec des soins appropriés, forme une tête de chou diététique, une trouvaille pour les personnes atteintes de nombreuses maladies.
Il est activement utilisé par les spécialistes de la cuisine, en l'ajoutant aux salades, en tant que dessert indépendant. Les graines sont utilisées pour parfumer le pain et les biscuits, ajouter aux marinades et aux cornichons.
Anis
Cette annuelle est conçue pour l'amateur de son odeur particulière et forte, qui n'est pas comme les arômes des autres épices. En tant qu'épice, ses graines sont utilisées pour aromatiser les confiseries, les produits de boulangerie et les produits laitiers, diverses sauces et, bien sûr, les cornichons et les marinades.
Les infusions de graines améliorent le processus de digestion, dégagent les voies respiratoires et soulagent la toux.
La plante est exigeante sur la chaleur et la fertilité du sol.
La différence entre les fruits du fenouil, de l'aneth et de l'anis
Quant aux fruits, le fenouil, l'anis et l'aneth sont généralement mentionnés comme plantes médicinales, c'est avec cet étiquetage que l'on peut retrouver des collections de ces plantes dans les kiosques des pharmacies.
Les jardiniers sont plus proches du concept de graines.
Graine, les graines de fenouil sont plus petites, moins plates et plus oblongues. L'anis a les plus grosses graines, une caractéristique distinctive de ses graines n'est pas seulement une odeur brillante caractéristique, mais aussi souvent, au bout de la graine, il y a une petite patte qui l'attache au parapluie.
Vous pouvez découvrir d'autres caractéristiques de ces plantes et leurs propriétés médicinales dans les articles:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Conseillé:
Aneth Absinthe
Aneth absinthe est l'une des plantes de la famille des Astéracées ou Composées, en latin le nom de cette plante sonnera comme suit : Artemisia anethifolia Web. (A. multicanlis Ledeb.). Quant au nom de la famille des absinthes elle-même, en latin ce sera le suivant :
Fenouil
Fenouil parfois aussi appelé aneth pharmaceutique. Le fenouil commun est une plante annuelle, bien qu'il existe des variétés pérennes. Il est d'usage de traiter les troubles du ventre chez les bébés avec du fenouil, mais cela n'épuise pas ses propriétés bénéfiques.
Aneth
© annete / Rusmediabank.ru Nom latin : Anethum Famille: Parapluie Catégories : Herbes aneth (Anethum) est un genre monotypique (espèce Anethum graveolens) de plantes herbacées, classé par les scientifiques dans la famille des parapluies (céleri).
Fenouil Disputé
La première fois que j'ai vu du fenouil, je l'ai pris pour de l'aneth. Mais son odeur n'était pas comme l'odeur de l'aneth. Feuilles mâchées, pas d'aneth du tout. Quel genre d'attaque ? J'ai dû fouiller dans la littérature sur le jardinage. Il s'est avéré que le fenouil et l'aneth sont des parents proches avec des capacités différentes. Tout est comme les gens
Semer Le Fenouil En Juin
Depuis l'Antiquité, le fenouil est connu de l'homme comme une plante médicinale précieuse. Il nous accompagne dès les premiers jours de la vie. Que faire quand un bébé s'inquiète des problèmes d'estomac ? Beaucoup de gens savent que l'eau d'aneth aidera à calmer le bébé. Mais tout le monde ne sait pas qu'il est fait de fenouil. Et la variété végétale peut être utilisée en cuisine. Regardons de plus près cette épice intéressante
