Cadeaux D'automne Et Devoirs. Partie 1

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

L'automne est une saison chaude pour les résidents estivaux. Et ce n'est pas seulement que vous devez effectuer des travaux importants à la datcha pour la préparer à l'hiver. Dans le même temps, les propriétaires et les nombreux préparatifs de la maison pour l'hiver n'attendront pas. Rappelons ces recettes d'automne de flans pour les hôtesses, afin qu'elles n'oublient pas de confectionner chacune au moins un ou deux bocaux roulés

Canneberges à la choucroute

Pour fermenter un chou si spécial, vous aurez besoin d'une grosse tête de chou, d'un verre de canneberges, de quelques navets coupés en fines tranches, de quelques morceaux de radis vert également tranchés, de deux pommes coupées en tranches, de clous de girofle de l'ail d'une tête, 2 cuillères à café de sel, une cuillère à soupe de moutarde en poudre ou ses grains et du jus de pomme fraîchement pressé.

Vous n'avez pas besoin de couper le chou, il suffit de le diviser en feuilles. Placez une partie (ou plutôt la moitié) des feuilles au fond du pot en émail. Répartir le reste des ingrédients de la recette sur le dessus, qui doit être recouvert du reste des feuilles de chou. Verser le jus de pomme chauffé à chaud sur le dessus afin qu'il recouvre complètement tous les légumes. Aucune oppression n'est nécessaire. Gardez la casserole recouverte de gaze sur la table de la cuisine pendant quatre jours. Ensuite, vous pouvez transférer le contenu du pot dans les pots et les mettre au réfrigérateur ou dans la cave.

Adjika d'une manière spéciale

Pour préparer un excellent assaisonnement adjika épicé pour tous les plats de viande et de poisson, vous aurez besoin de trois kilos de tomates, un demi-kilo de poivron, un demi-kilo d'aubergine, 200 grammes d'oignon, la même quantité de noix, 1 grosse tête de ail, gousses de piment rouge (au goût), sel (au goût aussi).

Tous les ingrédients doivent être tordus dans un hachoir à viande. Puis laisser mijoter pendant trois heures. Roulez-les dans des pots stérilisés, comme d'habitude, et transférez-les après avoir été "sous un manteau de fourrure" dans un endroit frais.

La façon la plus simple de conserver l'ail

Voici une recette si simple pour conserver l'ail pour l'hiver, nous voulons vous inviter à essayer de faire cette année. Vous obtenez ainsi non seulement l'ail stocké, qui peut être ajouté à tous les plats, mais également une excellente huile d'ail aromatique infusée, qui doit être utilisée pour assaisonner les premiers, deuxièmes plats, salades, l'ajouter à la marinade pour la viande et la volaille.

Il est facile de préparer un tel produit en conserve fait maison. L'ail est épluché en clous de girofle, plié dans un bocal propre et versé dessus avec n'importe quelle huile végétale. Des bouteilles ou des pots d'ail et d'huile doivent être placés sur la porte du réfrigérateur ou dans sa partie inférieure, là où la température est supérieure à zéro degré. L'huile d'ail se conserve longtemps, jusqu'à deux à trois ans.

Tomates marinées "Comme dans un tonneau"

Beaucoup de gens aiment les tomates marinées en baril, mais tout le monde n'a pas la possibilité de les faire cuire eux-mêmes. Soit il n'y a pas de baril, soit il n'y a nulle part où le stocker, soit il n'y a pas de volume suffisant de tomates.

Les tomates sont obtenues selon cette recette, comme des barriques, très vigoureuses, dans une délicieuse saumure de carbonatation naturelle. Vous aurez besoin pour chaque pot de trois litres de 5-6 grains de poivre noir, 3 comprimés d'aspirine, 2-3 feuilles de laurier, le même nombre de gousses d'ail, une cuillère à café d'essence de vinaigre, une cuillère à soupe de sucre et de sel. Mettez tous ces ingrédients dans un bocal.

Sur le dessus, placez soigneusement les tomates, mûres et assez grosses. Maintenant, remplissez le pot d'eau froide (!) propre, fermez-le avec un couvercle en nylon ordinaire, secouez-le ou retournez simplement le pot plusieurs fois pour dissoudre les épices. C'est tout. Vous pouvez mettre de futures tomates en fût dans votre cave de campagne.

Saler les pastèques en bocaux

Les pastèques salées ne plaisent pas à ceux qui ne les ont pas goûtées. C'est l'avis des amateurs de ce mets délicat. Préparez des pastèques presque en baril dans un bocal comme suit. Retirez les pelures de la pastèque, coupez-la en gros morceaux qui s'insèrent dans le goulot d'un pot pré-stérilisé de trois litres. Mettez-les dedans, ajoutez une grosse cuillerée de miel, une cuillerée de sel, des gousses d'ail par dessus. Rien d'autre n'est nécessaire pour les pastèques épicées.

Versez de l'eau bouillante sur les pastèques, stérilisez pendant 10-15 minutes, ajoutez une cuillère à dessert d'essence de vinaigre avant de rouler la boîte et vous pouvez l'enrouler, comme d'habitude, avec un couvercle en fer.

Pastèques en baril au raifort

Et pour ceux qui ont un baril préféré pour saler les pastèques et autres cornichons - c'est la recette la plus courante avec des feuilles de raifort. Les pastèques doivent être pliées dans un tonneau et des feuilles de raifort lavées à l'eau doivent être placées entre elles. D'en haut, les pastèques sont versées avec de la saumure fraîche.

Pour tous les 10 litres, prenez un verre de sucre et de sel et faites bouillir, laissez refroidir. Lorsque vous remplissez les pastèques avec de la saumure jusqu'au sommet, vous devez mettre un cercle en bois et une charge dessus. Après trois jours, essayez de voir si vos pastèques suffisent. S'il vous semble qu'il n'y a pas assez de sel, vous pouvez en rajouter. Conservez le baril de pastèques dans un endroit frais.

Continuation:

Cadeaux d'automne et devoirs. Partie 2

Cadeaux d'automne et devoirs. Partie 3