2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les dattes sont un produit incroyablement sain, en particulier un favori des amateurs de saine alimentation. Et au Moyen-Orient, ces fruits attrayants sont assimilés au pain: les Arabes hospitaliers les saluent en signe de respect pour les invités les plus honorés. Heureusement, les dates peuvent désormais être facilement trouvées sur nos comptoirs. Le plus important est d'apprendre à les choisir et à les stocker correctement. Cependant, ce n'est pas du tout difficile à faire, surtout si vous connaissez certaines subtilités
Comment choisir?
Les dattes mûres de bonne qualité doivent avoir une couleur brun foncé uniforme et une nuance uniforme. Si les dates sont légères, alors elles ne sont pas assez mûres. Dans les fruits naturellement séchés, la peau ne doit pas avoir de fissures visibles - la présence de telles indique un séchage hâtif au four. Soit dit en passant, les dattes séchées au four ont souvent un arrière-goût frit et sont trop sombres et feuilletées. Et leur consistance collante favorise l'adhérence aux dents lors de la mastication. Reconnaître de tels fruits n'est pas si difficile - des dattes qui ont été séchées au four presque toujours emballées dans des emballages en une seule couche.
Avant de commencer à choisir les dates, vous devez examiner attentivement leur apparence - tous les fruits doivent être modérément mous et entiers, et leur surface doit être mate. Les bonnes dattes ne doivent pas être grasses ou collantes au toucher, et encore plus en aucun cas elles ne doivent être facilement maculées avec les doigts.
Les dattes excessivement ridées avec un léger arôme de fermentation ne valent certainement pas la peine d'être prises - en règle générale, ces fruits sont dans le magasin depuis très longtemps ou n'ont pas été suffisamment séchés. Et les fruits collants, dont les surfaces sont parsemées de nombreux cristaux de sucre, indiquent que les dattes ont été traitées au sirop. Parfois, ils sont également traités avec de la graisse - dans ce cas, les dattes brillent sensiblement.
Les meilleures dattes sont celles avec des graines. Premièrement, ces fruits sont beaucoup moins exposés à toutes sortes de traitements, et deuxièmement, ils contiennent des substances utiles beaucoup plus diverses.
Comment stocker ?
La meilleure façon de conserver les dattes est de les conserver au réfrigérateur dans un récipient avec des couvercles hermétiques: les couvercles protégeront de manière fiable les fruits contre l'absorption des odeurs étrangères. Les contenants en plastique et les bocaux en verre sont parfaits pour conserver les dattes. Sous cette forme, les dattes se conservent parfaitement pendant deux à trois mois. Si vous les mettez au congélateur, ils peuvent y durer jusqu'à cinq ans !
Et si les dattes ne sont pas prévues pour être conservées trop longtemps, alors vous pouvez simplement les mettre dans un récipient hermétique et les transférer dans un endroit frais.
Dans le cas où vous auriez soudain la chance d'obtenir des dattes non pas séchées mais fraîches, elles doivent être pliées dans un sac en papier et doivent être placées au réfrigérateur. Des fruits suffisamment frais et non lavés peuvent facilement rester dans de telles conditions jusqu'à deux mois - tout au long de cette période, ils peuvent être progressivement retirés de l'emballage et consommés.
Dois-je laver les dattes ?
Avant de commencer à vous régaler de dattes sucrées, il est recommandé de les laver, car il est possible qu'elles aient été trempées dans du sirop ou soumises à un traitement chimique extrêmement indésirable.
Les bienfaits des dattes
Les dattes sont un excellent remède contre les maladies des yeux ou du sang, ainsi que contre les troubles nerveux et le surmenage. De plus, ils sont capables de réduire considérablement le risque de cancer. De plus, ces fruits mignons sont d'une grande aide dans la prévention du rhume et pour renforcer le système immunitaire.
Les dattes sont particulièrement bénéfiques pour les femmes enceintes - ces merveilleux fruits contiennent des substances qui renforcent les muscles de l'utérus et facilitent grandement le processus d'accouchement. Les dattes apporteront également une aide inestimable aux mères qui allaitent - leur excellente composition en vitamines a un effet très bénéfique sur leur état émotionnel, sauvant les femmes qui ont récemment accouché d'une dépression post-partum extrêmement indésirable.
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