Chayotte Comestible

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Il existe de nombreux spécimens merveilleux et inhabituels dans le monde végétal, dont le légume chayote. C'est une culture très ancienne, qui était connue des Aztèques et de nombreuses tribus indiennes. Originaire d'Amérique centrale, cette plante est actuellement cultivée dans de nombreux pays aux climats tropicaux et subtropicaux. Au début du XXe siècle, la chayotte comestible a été importée en Russie; maintenant, on la trouve dans les régions méridionales du pays dans les jardins d'amateurs

Description botanique

La chayotte ou le concombre mexicain appartient à la famille des citrouilles, l'apparence ressemble à une liane. La plante est vivace, les pousses sont mal fixées, ont des sillons longitudinaux et peuvent atteindre 20 m de long. Les feuilles de la chayotte sont couvertes de poils durs, de forme similaire à un cœur large à 3 ou 7 lobes obtus, de la taille de la feuille et le pétiole peut atteindre 20-25 cm de long. Cette plante étonnante fleurit avec des fleurs unisexuées claires. Habituellement, les fleurs mâles forment des inflorescences, les fleurs femelles sont solitaires. Les fruits de la chayotte ont une forme en forme de poire ou ronde, ne dépassant pas 20 cm de longueur. Selon la variété, la couleur du fruit peut être différente, du vert au violet. La croûte est fine, forte, fortement cannelée, avec des excroissances et des rainures longitudinales. La chair blanche et molle contient un gros os, a un goût sucré et est très riche en amidon. Les tubercules racines sont également comestibles, de sorte que la chayotte est classée à la fois comme légume et comme légume-racine. Les jeunes fruits ont un goût de courgette et les tubercules de pomme de terre.

Cultivation

Il est possible de cultiver la chayote à l'extérieur uniquement dans les régions du sud de la Russie; dans la voie du milieu, cette plante est mieux cultivée en serre. La chayotte est une plante vivace, mais elle est généralement cultivée en culture annuelle, tandis que les 60 premiers ovaires ont le temps de mûrir sur un seul exemplaire. Lors de la culture d'un concombre mexicain comme plante vivace, le rendement augmente à 200 fruits par plante et des tubercules se forment sur les racines à raison de 6 à 10 morceaux.

Vous pouvez planter des semis de chayotte ou des fruits mûrs. Pour faire pousser de la chayotte, vous avez besoin d'une température d'au moins 25 ° C, il est donc préférable d'utiliser des semis dans la zone tempérée. Même avec de légères gelées, les feuilles de la plante sont endommagées et les ovaires meurent. La chayotte hiberne dans les endroits où le sol gèle à une profondeur maximale de 5 cm. Lorsque l'air est bien réchauffé, les semis peuvent être plantés en pleine terre. Gardez à l'esprit que la plante pousse fortement, la distance entre les jeunes plants doit être d'au moins un mètre. Installez un treillis pour que la chayotte s'accroche avec ses antennes. Lorsque la plante atteint 50 cm de longueur, épinglez la pousse.

La chayotte est une plante qui aime l'humidité; avec un manque d'humidité, le rendement diminue. Choisissez des loams, des chernozems et des tourbières drainées comme sol. Surveillez le pH de la solution du sol, la plante n'aime pas les sols acides. Au cours du développement, le concombre mexicain est arrosé, désherbé, desserré, butté une fois, une partie des pousses est coupée et des engrais organiques sont appliqués.

Propriétés et applications

Toutes les parties de la chayotte peuvent être utilisées pour l'alimentation, du sommet des jeunes pousses aux tubercules. Les fruits sont riches en vitamines C, B1, B2, PP, acides aminés, carotène, phosphore, fer, potassium, magnésium. Les préparations de tubercules ont des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques. Les décoctions de feuilles de chayotte sont utilisées pour l'hypertension, l'œdème, la lithiase urinaire, dans le traitement de l'artériosclérose, de l'hypertension artérielle.

Toutes les parties de la chayotte sont utilisées pour la nourriture. Les fruits et les tubercules non mûrs ont le goût de pommes de terre pour certaines personnes, de sorte que la chayotte peut être pelée, bouillie et servie avec du beurre. De plus, il est cuit, cuit, farci. La pulpe de chayotte en purée peut être utilisée comme base pour une soupe ou comme ajout à des produits de boulangerie.

Seule la tige de chayotte n'est pas consommée, elle est utilisée après transformation pour tisser des chapeaux de paille, des boîtes ou d'autres produits.