2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Avez-vous remarqué que vos amis à la campagne fleurissent de délicieuses chicons de jardin ? Demandez-leur de collecter des graines pour vous dans un mois. Il égayera non seulement votre banlieue avec ses couleurs bleu vif, mais constituera également un excellent complément à votre alimentation habituelle. Après tout, vous pouvez non seulement en faire une boisson parfumée, mais aussi préparer des salades originales, ainsi que d'autres plats intéressants. Avec quelles autres plantes-racines magnifiquement fleuries et non traditionnelles pour nos jardins pouvez-vous décorer votre jardin ?
Du parterre de fleurs à la table
Certaines plantes de la famille Aster peuvent non seulement servir de décoration délicieuse au jardin, mais aussi devenir des ingrédients pour des plats délicieux et très sains. Ces fleurs comprennent la chicorée, la racine d'avoine (également connue sous le nom de chèvre commune) et la scorsonère (ou chèvre). Ce sont des bisannuelles qui, au cours de la première année de développement, augmentent la rosette de feuilles et forment une plante-racine, et la deuxième année, en juillet, elles libèrent des pousses fleuries et, après un mois, vous pouvez commencer à récolter des graines.
Les racines des plantes sont utilisées pour la nourriture. Chez la chicorée, ils ont une couleur blanche fusiforme. La racine d'avoine est également allongée, semblable aux carottes, et sa couleur est légèrement plus foncée que la racine de chicorée et a une teinte jaune. La racine de scorsonère est brun foncé, presque noire.
La couleur des pétales de ces fleurs inhabituelles diffère également. Dans la chicorée, ils sont d'un bleu profond, la racine d'avoine fleurit des bourgeons violets et la scorsonère a des fleurs jaune vif.
Chicorée - à la fois dans la salade et dans le plat d'accompagnement
La chicorée est une merveilleuse boisson revigorante, qui rappelle le café, mais au goût légèrement aigre. Il est fabriqué dans des usines industrielles, mais à la maison, vous pouvez également préparer une décoction saine à partir de ses racines. Il est utilisé en médecine alternative pour traiter la gastrite, renforcer le système nerveux et l'hépatite. C'est un bon tonique.
La racine de chicorée est également bonne dans les salades. Les poivrons, les carottes, les oignons, les légumineuses, les cornichons et même les pommes vont bien avec. La racine de chicorée est ajoutée à la vinaigrette, cuite dans de l'huile végétale, frite avec des œufs. Essayez la chicorée cuite comme plat d'accompagnement au lieu des pommes de terre ou des céréales habituelles. De plus, les gros légumes-racines sont parfaits pour farcir avec de la viande pour la cuisson au four. Y a-t-il des doutes quant à la valeur de semer cette plante étonnante ?
La technologie agricole de la chicorée diffère peu de la culture d'autres plantes-racines de table. Il est semé au début du printemps dans la deuxième année après l'introduction de la matière organique par une méthode de ceinture multiligne. L'espacement des rangs est d'environ 30 cm et l'intervalle entre les semis est maintenu à environ 8-10 cm.
Racine d'avoine et scorsonère - frire, bouillir, mijoter
La racine d'avoine se mange bouillie et frite. Pour la similitude de goût avec les fruits de mer, la barbe de chèvre est également appelée huître végétale. En médecine populaire, il a trouvé une application comme agent cholérétique. Grâce à ses propriétés cicatrisantes, la décoction de racine d'avoine améliore l'activité du tube digestif.
Les soupes et les salades sont préparées à partir de scorsonère, elle se mange bouillie et cuite. Elle a un goût légèrement sucré. En termes de propriétés diététiques et de qualités utiles, la chèvre surpasse de nombreux autres légumes plus familiers à nos yeux dans les plates-bandes.
La culture de la racine d'avoine et de la scorsonère est similaire à la culture des carottes. Un sol meuble, un sol profondément cultivé leur convient. Issu de la matière organique, il répond bien à la fertilisation avec du compost et de l'humus.
Le semis des graines est effectué en utilisant une méthode de tapis multilignes. Les meilleures dates pour cela sont les premiers jours de mai. L'espacement des rangs est laissé d'au moins 20 cm, l'intervalle entre les plantes est d'environ 15 cm.
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