2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Jambolan (latin Syzygium cumini) - une plante fruitière appartenant à la famille des Myrtes. Il convient de noter que la pomme d'eau est parfois appelée de la même manière, cependant, malgré certaines similitudes, ces plantes sont encore des espèces biologiques complètement différentes.
La description
Le jambolan est un arbre à feuilles persistantes à croissance rapide pouvant atteindre trente mètres de haut et le diamètre de ses troncs peut atteindre quatre-vingt-dix centimètres.
Les fruits mûrs du Jambolan ressemblent à des os violet foncé, presque noirs, dont le diamètre varie de un à cinq centimètres. Les drupes non mûres ont d'abord une couleur verte, puis, mûrissant progressivement, elles deviennent rouges et ensuite seulement noires. Dans le même temps, la couleur de la pulpe des fruits du Jambolan peut être aussi variée que vous le souhaitez - du blanc au violet brillant spectaculaire. La pulpe incroyablement juteuse sent extrêmement agréable - elle a une odeur plutôt douce. Quant au goût de la pulpe, il est généralement astringent et légèrement amer. Chaque drupe contient une ou plusieurs graines vertes ou brunes.
Toutes les baies pendent des arbres en grappes assez grosses, tandis qu'elles commencent à s'effriter même avec un souffle de vent insignifiant.
Où pousse
Le jambolan est une culture fruitière originaire des îles Andaman, ainsi que du Myanmar, du Sri Lanka et de l'Inde. Il y est aussi principalement cultivé. De plus, des plantations de Jambolan très décentes peuvent être observées en Australie, aux Philippines, en Afrique de l'Est et en Indonésie, ainsi que dans la zone tropicale en Amérique.
Application
Les fruits du jambolan sont souvent consommés frais. Ils sont également utilisés pour faire des sorbets, des gelées, des puddings, des gâteaux, des sauces, des glaces, des sirops et même du vinaigre. Pour que les baies cessent d'être fortement astringentes, elles sont trempées pendant un certain temps dans de l'eau légèrement salée.
Ces baies intéressantes sont très riches en résines, tanins et substances pectiques, précieuses pour de nombreux experts culinaires, en micro-éléments utiles, ainsi qu'en acides organiques et vitamines. Le jambolan est doté de propriétés d'ancrage et contribue parfaitement à faire baisser la glycémie (et ce malgré la teneur en sucre assez élevée des fruits eux-mêmes).
À des fins médicales, non seulement les fruits sont utilisés, mais aussi l'écorce, les feuilles et les graines de jambolan. Les baies ont une action diurétique, carminative, astringente, gastrique et antiscorbutique prononcée (elles ont beaucoup d'acide ascorbique). En règle générale, le jus est extrait du fruit ou bouilli - cela vous permet d'obtenir une boisson très particulière, très utile pour agrandir la rate, ainsi que pour la rétention urinaire et la diarrhée chronique extrêmement désagréable. Et rincez la gorge avec du jus dilué avec des maux de gorge.
Les graines de Jambolan séchées et moulues seront d'excellentes aides pour le diabète, et le jus pressé de ses feuilles, combiné avec du jus de mangue, aidera à guérir la dysenterie. Quant à la décoction d'écorce, elle aidera contre les maladies parodontales, la stomatite, les troubles dyspeptiques, la bronchite et l'asthme.
Il est à noter que les feuilles de cette plante sont également consommées par le bétail avec plaisir - l'essentiel est qu'elles constituent un aliment très nutritif.
Le bois de jambolan est utilisé depuis des temps immémoriaux dans la construction navale, ainsi que dans la production de toutes sortes d'objets de décoration, de meubles et de nombreux instruments de musique. Et à partir de l'écorce, on obtient d'excellents colorants, y compris alimentaires. De plus, il est très riche en tanins, ce qui lui permet d'être utilisé pour le tannage du cuir, ainsi que pour l'imprégnation du matériel de pêche - ces derniers acquièrent dans ce cas une couleur de camouflage caractéristique et arrêtent de pourrir.
Contre-indications
En cas d'exacerbation de diverses affections du tractus gastro-intestinal, il est catégoriquement déconseillé d'utiliser des baies de Jambolan. L'intolérance individuelle n'est pas exclue.
Cultiver et soigner
Malgré le fait que le dzhambolan soit très thermophile, il peut être trouvé à une altitude allant jusqu'à deux mille mètres au-dessus du niveau de la mer, cependant, il ne pousse plus au-dessus du trentième degré des latitudes sud et nord. Cette culture est extrêmement partielle à l'arrosage abondant, et se multiplie par graines.
