2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Roquette (lat. Eruca sativa) - une plante annuelle appartenant à la famille du Chou et poussant sur des sols secs ameublis. Eruka, indau ou chenille - ce sont aussi les noms de la roquette.
La description
La roquette est une plante annuelle qui pousse en hauteur de trente à soixante centimètres. Les tiges ramifiées droites de la plante, atteignant 40 centimètres de hauteur, sont légèrement pubescentes.
Les feuilles de roquette sont plutôt charnues et peuvent être nues ou peu poilues. Tous ont un arôme très particulier. Et les feuilles inférieures munies de lobes dentés sont disséquées ou lyre-pennées.
Quant aux inflorescences, ce sont des pinceaux longs et assez rares, sur lesquels se trouvent des fleurs jaune pâle aux veines violettes fantaisie (un peu moins souvent les fleurs peuvent être jaune vif). La longueur de leurs pétales peut varier de 15 à 22 mm, et la longueur des sépales est de 9 à 12 mm. Les sépales de roquette en forme de coin inversement ovale peuvent parfois avoir de petites indentations.
Les fruits de la roquette sont des gousses oblongues ou ovales-oblongues légèrement comprimées, assises sur des pattes courtes et légèrement épaissies et équipées de drôles de valves convexes. Les nervures longitudinales acérées des fruits atteignent une longueur de deux à trois centimètres et la taille de leur nez xiphoïde comprimé est d'environ 5 à 10 mm. Les graines brun clair ou brun clair atteignent une taille de 1, 5 à 3 mm et sont disposées en deux rangées. La roquette fleurit généralement de mai à juillet et les fruits de cette plante mûrissent de mai à juin.
Diffusion
La roquette sauvage se trouve en Europe centrale et méridionale, ainsi qu'en Afrique du Nord. En Asie, cette plante pousse en Inde et en Asie centrale et en Asie Mineure. Et sur le territoire de la Russie, cette culture maraîchère est facile à trouver dans sa partie européenne, ainsi qu'au Daghestan ou dans les contreforts du Caucase. Aussi, cette culture est assez répandue en Méditerranée.
Application
En Méditerranée, où la roquette est cultivée depuis l'époque romaine, elle a longtemps été considérée comme un puissant aphrodisiaque. Cette plante étonnante se caractérise par un goût piquant et riche. La roquette est le plus souvent utilisée pour préparer des salades saines et constitue un excellent ajout aux pâtes et aux plats de viande. En Italie, cette plante est activement utilisée pour faire des pizzas (elle est ajoutée immédiatement après la cuisson ou quelques minutes avant la fin du processus), et en Slovénie, elle est ajoutée aux pâtés au fromage traditionnels.
Les feuilles de roquette sont largement utilisées comme assaisonnement pour une grande variété de plats, ses graines sont utilisées pour faire de la moutarde et de nombreuses jeunes pousses sont consommées fraîches. De plus, les graines de cette culture ne sont pas utilisées sans succès dans la médecine indienne - elles aident parfaitement contre les abcès et les maladies de la peau, et la sève de la plante est un excellent assistant pour les polypes nasaux, les cors, les contusions, les taches de rousseur et les ulcères.
Cultiver et soigner
Pour réussir la croissance de la roquette, des sols légèrement alcalins ou neutres sont nécessaires. Dans le même temps, le sol ne doit pas être trop fertilisé, car cette plante a la capacité d'accumuler rapidement des nitrates. Les sols faiblement acides sont forcément calcaires, et si les parcelles sont trop acides, alors cette culture ne poussera pas du tout.
Le plus souvent, la roquette est plantée en semis, mais il est tout à fait acceptable de semer des graines et immédiatement en pleine terre. La température idéale pour la croissance en toute sécurité de la roquette est considérée comme étant de dix-huit degrés. Et la récolte doit être récoltée au fur et à mesure que les feuilles poussent.
L'entretien de cette culture est presque identique à l'entretien des épinards ou de la salade - la roquette nécessite un desserrage, un désherbage et un arrosage systématiques.
