2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Orge (Latin Hordeum) - un genre de plantes herbacées, représentant la famille des Céréales (Latin Poaceae) sur Terre. L'orge est plus familière à l'urbain moderne sous la forme de céréales, qui portent des noms complètement différents. La bouillie, bien cuite à partir de ces céréales, est nourrissante, savoureuse et bénéfique pour la santé humaine.
Qu'est-ce qu'il y a dans ton nom
Les épis d'Orge, comme de nombreux épis de plantes de la famille des Céréales, la nature les a pourvus de longs poils pointus, que les botanistes appellent le mot « awn ». Certains ennemis des plantes du genre Orge sont terrifiés par de telles arêtes, qui ont formé la base du nom latin du genre "Hordeum", dont le sens fait écho aux mots "soies" et "horreur".
Le nom russe du genre "orge" est perdu dans la langue proto-slave, dans laquelle le mot consonne signifiait le verbe "plier", qui est associé à la gravité des grains mûrs, pliant les oreilles flexibles dans un arc gracieux à la nourrice-terre.
La description
Les plantes du genre Orge sont des graminées terrestres graminées à rhizomes souterrains courts, qui peuvent être annuelles ou vivaces, parfois bisannuelles.
Les tiges creuses minces et dressées sont recouvertes de simples feuilles vertes sessiles de forme linéaire ou lancéolée, embrassant soigneusement la tige avec leurs gaines. Les bords de la plaque sont lisses.
L'inflorescence en forme d'épi est formée de fleurs mesurant jusqu'à 1 centimètre de diamètre, avec un périanthe discret.
La couronne de la saison de croissance est le fruit, qui est un caryopse jaunâtre sec.
Variétés
Le nombre d'espèces du genre varie de 32 à 43 selon les sources. Par exemple, attardons-nous sur quelques-uns d'entre eux:
* Orge commune (Latin Hordeum vulgare)
* Orge à crinière (Latin Hordeum jubatum)
* Orge à deux rangs (lat. Hordeum distichon)
* Orge bulbeuse (Latin Hordeum bulbosum)
* Orge à barbes courtes (Latin Hordeum brevisubulatum).
Avantages des plantes du genre Orge
L'orge est le plus vieil ami de l'homme, cultivé pour ses grains nutritifs riches en vitamines; protéines et amidon, de plus, leur rapport en grains est très bien équilibré par nature; acides aminés, y compris les tissus conjonctifs très nécessaires du corps humain "lysine"; micro-éléments…
Aujourd'hui, la popularité des céréales obtenues à partir des grains d'orge n'est pas aussi élevée qu'à l'époque où les Russes ne connaissaient toujours rien aux pommes de terre. Au début, les pommes de terre apportées en Russie ne plaisaient pas aux paysans, car ils essayaient de manger non pas les racines, mais les sommets de la plante, ce qui a entraîné des résultats désastreux pour la santé humaine. Quand ils ont compris l'essence, la culture de l'orge a été remplacée par des champs de pommes de terre, dont le rendement était beaucoup plus attrayant.
Récemment, il y a eu une augmentation notable de l'intérêt pour les fruits de l'orge, à partir desquels trois types de céréales sont produits: l'orge, la hollandaise et l'orge.
Différences entre les céréales et les grains d'orge
En principe, les trois types de céréales produites par l'industrie alimentaire ont la même composition chimique. Les différences résident dans leur apparence, qui à son tour affecte le temps et les méthodes de préparation des plats à partir d'eux.
Les grains d'orge ressemblent davantage à un mélange de particules pointues de différentes tailles, puisqu'ils sont obtenus par broyage de grains. Ces céréales nécessitent moins de temps pour la cuisson.
Un peu de temps est nécessaire pour préparer une hollandaise, car cette céréale est un grain amené à des boules ovales, dont la bouillie est obtenue non seulement plus rapidement, mais aussi beaucoup plus douce.
C'est la cuisson de la bouillie d'orge qui prend le plus de temps. C'est ce qui a causé la faible popularité de la bouillie d'orge perlé, car les gens ne savaient tout simplement pas comment la cuisiner correctement, ce qui permet de gagner du temps sur le processus de cuisson. Si on laisse bien bouillir l'orge, à l'aide d'un "bain-marie" ou d'autocuiseurs modernes, personne ne refusera rarement une telle bouillie.
Conseillé:
Mineur D'orge Cruel
Le mineur d'orge vit partout non seulement sur le territoire de la Russie, mais aussi dans les États voisins, en particulier dans ceux où le riz est cultivé. En plus du riz, ce parasite n'hésite pas à manger de l'orge, des oignons, de la luzerne, du blé et des mauvaises herbes à base de céréales. Les feuilles extraites par les mineurs d'orge flétrissent et jaunissent. Et si la reproduction des ravageurs est massive, les larves voraces atteignent les tiges. Le résultat de telles attaques est le retard de croissance de la secte
