Champignon D'été Près De La Maison

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Ce champignon étonnant et aromatique est familier à beaucoup. La forêt d'été nous donne une grosse récolte de champignons d'été de juin à septembre. Mais tout le monde ne sait pas que les champignons au miel peuvent être cultivés avec succès dans leur chalet d'été. Parlons de la façon dont vous pouvez le faire

Description du champignon

Ce champignon pousse dans presque toutes les forêts. Il a une calotte plate et légèrement convexe, au centre de laquelle dépasse un tubercule arrondi. Les bords de la casquette sont légèrement vers le bas. Sa couleur est rouille - jaune ou jaune - marron. Vous pouvez voir des rayures concentriques plus claires, bien visibles à la lumière, et son diamètre atteint 6 cm. Les pattes peuvent atteindre une hauteur de 5 cm, mais elles sont très dures et ne sont généralement pas utilisées pendant la cuisson.

Vous pouvez reconnaître le champignon par une fine plaque sur la jambe, il est de la même couleur que le chapeau. Si le champignon est très mûr, il peut disparaître, mais il reste encore une trace de sa présence sur la tige. Les faux agarics au miel n'ont pas un tel anneau sur une jambe. Il faut aussi faire attention aux assiettes. Dans un vrai jeune champignon, ils sont crémeux, dans un vieux, ils sont bruns. Et dans un faux champignon, ils sont d'abord jaunâtres et avec l'âge ils commencent à virer au vert.

Ce champignon est prisé par les experts culinaires pour son goût et son arôme délicats. En règle générale, les plats sont préparés à partir de champignons frais. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis à l'avance, le plat est préparé immédiatement. Les chapeaux peuvent être séchés et, en hiver, ils ajouteront un arôme incomparable aux plats de viande et de légumes.

Les champignons au miel se détériorent rapidement, ils ne peuvent donc pas être transportés et doivent également être traités très rapidement. C'est la raison pour laquelle les champignons ne sont pas cultivés industriellement. Mais pour vous-même, vous pouvez faire pousser un champignon dans le jardin.

Comment obtenir du mycélium

À ces fins, vous pouvez prendre de vieux chapeaux avec des assiettes sombres, les broyer un peu et les remplir d'eau. Sous cette forme, maintenez pendant une journée et filtrez. Il s'agit d'une infusion concentrée de spores de champignons. Cette infusion devra être imprégnée de bois.

La deuxième façon est d'apporter des morceaux de bois avec le mycélium existant de la forêt. Ce bois est récolté en forêt au mois de juin, pendant la période de cueillette des champignons. Là où l'on trouve une grande famille de champignons d'été, il y a aussi des morceaux de bois adaptés. On les reconnaît à leur forte odeur et à leurs nombreux fils légers qui pénètrent dans toute l'épaisseur du bois.

Cultiver l'agaric au miel

Pour faire pousser ces champignons, vous avez besoin de bois dur. Et le bouleau est le meilleur à ces fins, mais les arbres fruitiers morts peuvent également être utilisés. Il est nécessaire de couper des morceaux jusqu'à 35 cm et de les placer dans des trous pré-creusés dans la partie ombragée du site. Les blocs de bois sont enterrés à une profondeur de 20 cm, la distance entre les poteaux est d'environ un demi-mètre.

Le bois sec doit être trempé à l'avance pendant deux jours; le bois fraîchement coupé n'est pas nécessaire de tremper. Une infusion de spores de champignons est abondamment appliquée sur la coupe supérieure; les chapeaux de champignons peuvent être disposés dessus avec les assiettes vers le bas. Vous pouvez faire des encoches supplémentaires sur les côtés des poteaux et y verser l'infusion également. De plus, les souches sont recouvertes de mousse, d'écorce ou de bardeaux. L'ensemble du palier doit être protégé du dessèchement, vous pouvez donc mettre un auvent en bâche. Les spores fongiques germent assez lentement, la récolte devra donc attendre deux ans.

Mais il existe un moyen d'obtenir la récolte plus rapidement. Si vous avez apporté du bois infesté de mycélium de la forêt, il peut être placé dans des trous, des encoches ou à la surface des souches récoltées. Les gros morceaux peuvent même être cloués avec des clous de girofle. Tout cela est à nouveau recouvert de mousse, le sol près des souches est bien renversé et protégé du dessèchement. Avec cette méthode, la récolte peut apparaître dès l'été prochain.

De telles plantations de champignons doivent être bien arrosées et paillées avec de la sciure de bois. Si vous utilisez une serre vide, les champignons commenceront à porter leurs fruits encore plus tôt. Puisque le régime de température se prête à la régulation.

Habituellement, les champignons au miel portent des fruits deux fois par saison. Sur les mêmes souches, ils grandissent jusqu'à 7-8 ans. La première récolte est toujours petite, mais chaque année elle devient de plus en plus abondante. Le succès de la culture dépend du type de bois prélevé et des conditions climatiques.

Pour faire pousser des agarics au miel, vous pouvez également utiliser des déchets de bois. Les branches, les petits troncs et les copeaux sont infectés par des spores de champignons et enterrés dans des trous jusqu'à 25 cm de profondeur. Couvrez de gazon sur le dessus, arrosez, puis protégez de la lumière directe du soleil. Dans quelques années, il sera possible de récolter des champignons sans aller dans la forêt.