Délicieux Plats à La Citrouille. Partie 1

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Qu'est-ce que l'automne sans infirmière citrouille? Nous aimerions vous offrir, chers résidents estivaux, qui ont tiré de leurs jardins une excellente récolte de citrouilles dorées, plusieurs recettes culinaires avec ce légume utile et très vitaminé

Pot de viande de citrouille

Pour ce copieux plat de déjeuner, vous aurez besoin de: une citrouille, un peu de viande au goût (bœuf, porc, agneau, poulet) - 250 grammes, quelques pommes de terre, 1 oignon, deux cuillères à soupe d'huile végétale, un tiers d'un verre de 10 pour cent de crème, sel et épices. Cette quantité d'ingrédients est conçue pour une petite citrouille pour littéralement 1 à 2 personnes.

Commençons par couper la garniture du pot de citrouille. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes et mettez-le à sauter dans l'huile sur le feu, ajoutez-y au bout de cinq minutes les dés de viande et les pommes de terre. Si vous ajoutez de la volaille, ajoutez un morceau de beurre à l'huile végétale pour la saveur.

Ajoutez également des épices au sauté, y compris du sel, ajoutez un peu d'eau pour mijoter les aliments, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la garniture de citrouille sous le couvercle jusqu'à ce que les morceaux de viande soient presque cuits.

Pendant ce temps, préparez un pot de citrouille. Pour ce faire, coupez le capuchon de la citrouille, retirez le centre avec les graines à l'aide d'une cuillère. Mettez la garniture dans la poche de citrouille formée, versez la crème, couvrez la citrouille avec un chapeau et mettez-la au four préchauffé à 150 degrés C. La température dans le four ne doit pas être trop élevée, gardez cela à l'esprit. Sinon, la citrouille et sa peau brûleront fortement du feu, mais ne languira pas, comme il se doit.

Laisser mijoter le potiron au four jusqu'à ce que sa pulpe soit prête. S'il a ramolli, vous pouvez retirer le potiron, le mettre sur un grand plat et servir avec des cuillères. Les amateurs de verdure devraient saupoudrer la garniture de citrouille d'aneth ou de persil haché (coriandre, céleri, basilic) au goût.

Pot de citrouille sucrée

Maintenant, une recette similaire avec de la citrouille farcie comme ci-dessus. Mais cette fois la garniture sera sucrée, dessert. Vous aurez également besoin d'une citrouille (de préférence variété "guitare") d'un kilo à un et demi. Pour la garniture, vous aurez besoin de: raisins secs sans pépins (une cuillère), quelques cuillères à soupe d'amandes pelées, mais vous pouvez utiliser des pétales d'amandes pour la cuisson, quatre pommes aigres-douces, une cuillère à café de cannelle, 100 grammes de prunes, deux cuillères à soupe de sucre, 100-150 grammes de beurre beurre et riz trois grandes cuillères (le riz basmati est meilleur).

Pour la garniture "guitare", faites bouillir le riz, versez les raisins secs avec de l'eau chaude et laissez reposer une quinzaine de minutes.

Lavez le potiron, coupez-le en deux moitiés. Retirez-en les graines, grattez la pulpe avec une cuillère tranchante. Ne laissez pas de parois très minces près de la citrouille. La pulpe de citrouille sans pépins ira également dans la garniture. Elle doit être coupée avec un couteau. Rincez les prunes et hachez-les au hasard. Faites de même avec les pommes. Si les amandes sont utilisées comme grains, elles doivent être hachées et poêlées. Si des pétales d'amandes sont ajoutées à la garniture sans préparation préalable. Ensuite, vous devez combiner les aliments préparés avec des raisins secs, du sucre, de la cannelle, du beurre, les mélanger.

Commencez à préchauffer le four. Pendant ce temps, mettez la garniture dans les bols préparés des moitiés de citrouille. Les moitiés de citrouille doivent être placées sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et cuites au four pendant deux heures à basse température.

Vous pouvez servir le potiron dessert en moitiés sur un plat commun, mais il serait plus correct de le couper en portions, et de verser du beurre fondu ou de la sauce sucrée sur chacun d'eux.

Porridge à la citrouille "Tsarskaya"

Une telle bouillie est vraiment royale, car elle a été préparée pour les tables royales et nobles. Parfumé, miel, doré. Pour elle, vous aurez besoin de 100 à 150 grammes de pulpe de citrouille, 100 grammes d'abricots secs, un demi-verre de millet jaune, une cuillère à soupe de beurre, quelques cuillères à soupe de miel, un demi-verre de lait gras, un verre et un quart d'eau.

Pour préparer une bouillie royale aussi délicieuse, les abricots secs doivent être soigneusement lavés, maintenus dans l'eau pendant un peu (10 minutes), puis transférés dans une casserole pour une future bouillie. Ajoutez le millet lavé, l'eau, la citrouille, coupé en petits cubes. Maintenant, vous pouvez faire bouillir le millet et la citrouille sur le feu jusqu'à ce que l'eau bout de la casserole.

Ensuite, ajoutez le lait dans une casserole, le beurre et laissez mijoter encore 10-15 minutes avec le couvercle fermé. Il est préférable de cuisiner un tel plat dans une mijoteuse ou dans un chaudron en fonte. Assurez-vous que la bouillie ne brûle à aucun moment! Après la cuisson, la bouillie doit rester recouverte d'une serviette et d'un couvercle pendant encore quinze minutes, et elle sera prête à manger !