2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
La citrouille est appelée le « docteur orange » pour une raison. Cette "baie du soleil" est capable d'améliorer notre santé, si elle est utilisée correctement et préparée avec des plats sains et extrêmement savoureux. Par exemple, tel…
Velouté de potiron et poisson fumé
Pour préparer une soupe aussi parfumée et légèrement fumée, vous aurez besoin d'une livre de n'importe quel poisson fumé chaud, par exemple de la morue, du brochet, du maquereau, du corégone ou autre, la même quantité de potiron, deux ou trois pommes de terre, une carotte, quelques tomates, un oignon, un verre de crème 10 pour cent, une cuillère à café de mélange de poivre, de citrouille ou d'huile d'olive, du sel.
La citrouille doit être épluchée et les graines, coupées en cubes sa pulpe. Hachez également les pommes de terre pelées, les carottes et les oignons. Ensuite, vous devez blanchir ces légumes dans de l'eau salée pendant cinq minutes et les mettre sur une passoire.
Pendant que les légumes blanchissent, vous devez faire une coupe transversale sur les tomates et les mettre dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Puis rincer rapidement sur une passoire à l'eau froide. Une telle "exécution" est nécessaire pour retirer facilement la peau des tomates. Maintenant, coupez les tomates en quatre parties, enlevez les graines et hachez finement la chair.
Le poisson fumé doit être coupé, séparé des arêtes et de la crête. Couper le filet de poisson en morceaux. Broyer les légumes blanchis avec les tomates dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Purée de légumes additionnée de poisson, chauffer la crème jusqu'à ébullition dans une casserole à feu moyen et éteindre immédiatement le feu.
Assaisonnez maintenant la soupe avec du beurre, du poivre (sans intervenir !). Couvrir, laisser reposer un peu. Tout, la soupe de potiron la plus parfumée peut être servie à table. Placer un morceau de poisson fumé dans chaque bol de soupe.
Salade copieuse de citrouille et de fromage de chèvre très saine
Pour la salade, vous aurez besoin de: une grosse boîte de haricots (en conserve), 300-400 grammes de pulpe de citrouille, 150 grammes de fromage de chèvre, quelques branches de marjolaine et la même quantité de thym, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de moutarde douce, 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, huile d'olive première pression, sel, poivre moulu.
Vous devez faire cuire la citrouille pour la salade. Pour ce faire, coupez-le en morceaux moyens, mettez-les dans n'importe quel plat allant au four, salez légèrement, hachez le thym et saupoudrez-le sur le potiron, saupoudrez d'huile sur le potiron. Cuire le potiron pendant 20 minutes au four.
Préparez une vinaigrette en mélangeant de la moutarde, du vinaigre, du poivre, du sel et de l'huile d'olive. Jetez les haricots sur une passoire. Laissez le jus s'en égoutter. Mettre dans un vase, verser sur la vinaigrette. Garnir de feuilles de citrouille et de marjolaine. Remuez doucement la salade avant de servir. La salade est saupoudrée de fromage de chèvre émietté juste avant que le saladier ne touche la table.
Muffins à la citrouille et aux noix
Pour les muffins en vrac sucrés au potiron, vous aurez besoin de cent grammes de pulpe de potiron, un œuf, un demi-verre de sucre, trois cuillères à soupe d'huile végétale, la même quantité de crème sure, une poignée de noisettes, un verre de farine, un cuillère à café de levure chimique.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre, mélanger séparément la crème sure, le beurre et l'œuf de poule. Mélanger les deux mélanges. Hachez les noix avec un couperet, râpez le potiron sur une râpe grossière. Ajoutez-les à la pâte. Graisser des moules à muffins ou à muffins avec du beurre et en placer les deux tiers dans chaque pâte. Vous devez faire cuire des muffins à 160-180 degrés pendant environ une demi-heure.
Confiture à la citrouille et au citron
La confiture de potiron facile à faire vous ravira lors des longues soirées froides d'hiver si vous l'offrez à votre foyer pour le thé du soir.
Pour lui, vous aurez besoin de: un kilogramme de pulpe de citrouille préparée (sans fibres, graines et peaux), quelques citrons, six cents grammes de sucre et deux ou trois pincées de cardamome.
Coupez la pulpe en petits cubes (mais ne broyez pas trop), saupoudrez-les de sucre et laissez reposer pendant deux heures. Coupez les citrons avec le zeste en petits cubes. Retirez-en les os. Ajoutez des citrons à la citrouille, ajoutez également de la cardamome. S'il est dans des "boîtes", écrasez simplement trois choses là-bas.
Mettez la casserole sur feu vif, portez-la à ébullition en remuant de temps en temps, baissez maintenant le feu et faites cuire la confiture pendant littéralement vingt minutes, pas plus. Retirez-en la cardamome si elle vient dans des boîtes. Répartir la confiture chaude dans des pots stériles. Ne fermez pas encore les couvercles. Laissez refroidir les pots. Au fur et à mesure que les couvercles refroidissent, vous pouvez les enrouler ou simplement les couvrir de plastique et mettre les pots au réfrigérateur.
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