2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Conserver les carottes tout au long de l'hiver est généralement beaucoup plus difficile que tout autre légume-racine. Néanmoins, il existe un grand nombre de façons de le stocker: il est stocké dans les appartements, ainsi que sur les balcons et dans les caves fraîches, dans l'argile, dans la sciure de bois, dans le sable et même dans les lits. Parmi une telle abondance de toutes sortes de façons, chacun choisira certainement l'option la plus appropriée pour lui-même et tout l'hiver pourra se chouchouter, ainsi que sa famille, avec des carottes juteuses et croquantes
Comment préparer les carottes pour le stockage
La chose la plus importante dans la préparation de plantes-racines brillantes et croquantes pour leur stockage ultérieur est leur récolte opportune et correcte. Le temps de maturation des carottes dans la plupart des cas est indiqué sur les sacs de semences et est largement déterminé par la variété. Si vous déterrez les carottes à l'avance, elles ne mûriront tout simplement pas et n'auront pas le temps d'accumuler du sucre dans les volumes requis, ce qui à son tour affectera négativement son goût. Et si vous surexposez une carotte dans les lits, elle se distinguera par une teneur excessive en acides aminés et divers sucres, ce qui en fera certainement un morceau savoureux et souhaitable pour toutes sortes de parasites - rats, souris et larves voraces de carottes nuisibles mouches.
S'il n'y a aucune information sur le sac de graines sur le temps de maturation de la culture de carottes, ou si les graines à planter ont été prises à des amis, alors tout d'abord, vous devez vous concentrer sur la couleur des sommets - la carotte peut être retirée immédiatement car dès que ses feuilles inférieures commencent à jaunir.
A la veille de creuser, pour que les racines soient juteuses, elles ne sont pas arrosées. Et immédiatement après la fin de la récolte, les carottes doivent être coupées en haut, sinon, pendant le séchage, elles retireront certainement une partie de l'humidité vivifiante des racines.
Les fanes de carottes sont généralement coupées en deux étapes: d'abord, juste au-dessus des têtes des plantes-racines, les feuilles sont coupées, puis leurs têtes sont complètement coupées (jusqu'à 0,5 - 1 cm). Ils sont toujours coupés avec les points de croissance, alors que vous devez essayer de rendre les coupes aussi lisses et uniformes que possible. Une mesure aussi drastique est un excellent obstacle à la germination hivernale des carottes, et c'est très important - si les carottes commencent à germer, elles gaspilleront des nutriments précieux. De plus, la taille permet non seulement de mieux stocker les plantes-racines, mais aussi de les empêcher de se faner. Dès que le processus de taille est terminé, les carottes doivent d'abord être bien aérées sous un auvent ou bien séchées au soleil pendant quelques heures.
L'étape suivante consiste à conserver les carottes pendant sept à dix jours à une température de dix à quatorze degrés. Ce temps sera pour elle la soi-disant "quarantaine", au cours de laquelle les plantes-racines gâtées et infectées se feront certainement sentir, et les dommages mécaniques mineurs et les sites de coupe seront retardés.
Immédiatement avant d'envoyer des tubercules croquants pour le stockage, ils sont soigneusement triés et soigneusement examinés, rejetant tous les spécimens impropres au stockage.
Stockage dans la sciure
De nombreux résidents d'été stockent avec succès les carottes de cette manière. Pour ce faire, les tiroirs et la sciure de bois de conifères doivent être préparés à l'avance. Pour le stockage à long terme des carottes, la sciure de bois de conifères de haute qualité est une excellente charge. Les phytoncides, dont les aiguilles sont riches, constituent un obstacle puissant à la pénétration de toutes sortes de bactéries et champignons pathogènes dans les tubercules et empêchent leur germination ultérieure.
Afin de garder les carottes dans la sciure de bois, elles doivent être placées dans les boîtes en couches, en alternance avec la sciure de bois à chaque couche suivante.
Stockage dans la mousse
Cette option nécessitera des boîtes solides et de la mousse de sphaigne. À propos, les boîtes peuvent être à la fois en plastique et en bois ordinaire.
Non lavées, mais soigneusement séchées au soleil, les carottes sont d'abord conservées dans des pièces fraîches pendant 24 heures, puis placées dans des boîtes, en alternant chaque couche de carotte avec une couche de mousse de sphaigne, qui maintient parfaitement le dioxyde de carbone à l'intérieur dans les volumes requis, et aussi possède de précieuses propriétés de conservation. De plus, ce matériau léger n'ajoute pas de poids supplémentaire aux boîtes de carottes, ce qui ne peut pas être dit à propos de l'argile et du sable.
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