2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Chou pak choy (latin Brassica rapa subsp.chinensis) - une des variétés de chou chinois. Ce chou est souvent appelé céleri ou moutarde.
La description
Le chou pak choi est une plante dotée de tiges blanches et de feuilles vert vif. Cette variété de chou ne forme pas de têtes de chou - toutes les feuilles sont formées sur des tiges assez épaisses autour des bourgeons centraux, se rassemblant en rosettes amusantes. À propos, le diamètre de ces rosettes peut atteindre trente centimètres. Et la longueur totale du chou pak choi est en moyenne d'une quinzaine de centimètres.
Les tiges épicées et juteuses de ce chou particulier ont un goût d'épinard.
Où pousse
La Chine est considérée comme le berceau du chou pak choi. Actuellement, il est activement cultivé dans le reste de l'Asie, ainsi que dans un certain nombre de pays européens.
Application
Le chou pak choi est le plus prisé de la cuisine asiatique: japonaise, coréenne et chinoise. Il peut être consommé non seulement cru, mais aussi bouilli, frit ou cuit. Ce produit est doté d'une capacité unique à se combiner harmonieusement avec presque tous les produits, tant d'origine végétale qu'animale. Le plus souvent, le chou pak choy est ajouté aux plats d'accompagnement, aux soupes et aux salades - son arôme de moutarde légèrement piquant vous permet de rehausser le goût de n'importe quel plat.
Les jeunes feuilles de pak choi sont considérées comme les plus délicieuses et les plus tendres. Afin de pouvoir les utiliser pour cuisiner tout au long de l'année, ils sont souvent séchés voire fermentés.
La teneur en calories du chou pak choi est faible, par conséquent, il peut être consommé sans crainte par tous ceux qui souhaitent se débarrasser de leurs kilos en trop. Et la fibre incluse dans sa composition est un excellent agent prophylactique contre la constipation et aide parfaitement à nettoyer le corps de toutes sortes de produits de décomposition, ainsi que du cholestérol et des toxines.
Les feuilles de chou pak choi sont très riches en acide ascorbique - si vous les mangez régulièrement, l'élasticité et la force des vaisseaux sanguins augmenteront plusieurs fois ! Et la peau deviendra plus élastique et élastique, car la vitamine C participe activement aux processus de synthèse du collagène et des protéines. Et la vitamine K contenue dans le pak choy de la beauté aidera à assurer une coagulation sanguine normale. Ce produit précieux contient également beaucoup de vitamine A, qui est responsable du bon renouvellement des cellules de la peau. D'ailleurs, cette vitamine est également nécessaire à la vision, car elle participe à la formation d'une enzyme qui assure la réfraction correcte de la lumière.
Le chou pak choi est également largement utilisé en nutrition diététique. C'est un produit irremplaçable pour les personnes souffrant de maladies des vaisseaux sanguins, du cœur et du tractus gastro-intestinal. Il apportera également de nombreux avantages dans le traitement de l'anémie.
Il est également recommandé aux femmes enceintes d'inclure le chou pak choy dans leur alimentation, car il contient de l'acide folique, ce qui est extrêmement important pour elles - l'utilisation systématique de cet auxiliaire vert aide à prévenir le développement de toutes sortes de pathologies chez le fœtus.
Avec son effet bactéricide, le jus de chou pak choy est une excellente aide à la cicatrisation des brûlures, plaies et ulcères.
Contre-indications
L'intolérance individuelle est le seul facteur qui peut être nocif lors de la consommation de chou pak choy.
Croissance
Dans la plupart des cas, le pak choy est cultivé par des semis, qui mettent trois à quatre semaines à se former. Ce type de chou mûrit tôt - cette caractéristique vous permet de récolter plusieurs fois par saison.
Sur le territoire de la Russie, cette culture est semée approximativement fin juin ou tout début juillet. Pour cela, des rainures sont pré-creusées avec une profondeur de trois à quatre centimètres.
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