Persil

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 15:51

© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru

Nom latin: Pétroséline Famille: Parapluie Catégories: Herbes

Persil (Petroselinum) - une plante populaire en cuisine et en cosmétologie domestique, que les scientifiques ont attribuée à la famille Umbrella. Le cycle de développement est de deux ans.

Histoire

La patrie historique du persil est la Méditerranée. À propos, dans les pays méditerranéens, le persil pousse encore à l'état sauvage. Les résidents de la CEI n'ont pas le droit de compter sur un tel bonheur, c'est pourquoi les résidents d'été ont longtemps et avec succès fait pousser du persil sur leurs parcelles.

caractéristiques générales

Au cours de la première année de vie du persil, une culture de racines avec une rosette de feuilles de racines se forme. Au cours de la deuxième année, le persil a des organes reproducteurs, la plante fleurit et porte des fruits.

Les feuilles de persil sont brillantes, de couleur verte, ont de longs pétioles - triples ou doubles. La rosace peut avoir de quinze à quarante feuilles. La récolte de racines de persil peut être conique ou similaire à cette forme. La couleur du légume racine est jaune/blanc, la pulpe blanche a une odeur épicée.

Le plus répandu est le persil frisé (Petroselinum crispum), dont on distingue les variétés de feuilles et de racines. Parmi les variétés de racines, on distingue deux types: le premier type a des feuilles ordinaires, le second a des feuilles frisées.

Certaines variétés populaires de persil racine sont Harvest, Sugar et autres. Ces variétés utilisent à la fois des feuilles et des racines à des fins culinaires.

Parmi les variétés de persil feuille, les plus populaires sont Curly, Ordinary leaf, etc.

Règles de soins

Le sol … Les sols meubles limoneux légers et limoneux sableux conviennent mieux au persil. Les précurseurs idéaux de la plante sont les oignons, les tomates et les concombres.

Arrosage … Le persil aime la lumière, par conséquent, avec son manque et son épaississement, des taches peuvent apparaître sur les feuilles. La sécheresse et l'humidité excessive sont également contre-indiquées dans le persil.

Semis … Le persil est une plante résistante au froid. Ses graines germent à une température de 3-4°C. Les semis peuvent même tolérer une baisse significative de la température - jusqu'à -8-9 ° C. Les plantes matures de la première année en présence de neige peuvent hiverner avec succès directement dans le sol et fournir des verts précoces pour votre table.

Comme le persil n'a pas peur du froid, il est semé au début du printemps. Même le semis de podzimny est pratiqué - une semaine et demie à deux semaines avant que le sol ne gèle. Le persil des sols loameux d'Ea est semé à une profondeur d'un centimètre et demi à deux centimètres, sur un loam sableux - à une profondeur de deux centimètres et demi. La plus grande profondeur de semis dans les tourbières (trois et même trois centimètres et demi).

Schémas de semis: ligne simple avec interligne de 45 cm, bande deux lignes et multiligne. Vous devez attendre longtemps les semis.

Récolte … Récoltez le persil racine avant le gel. Le feuillage est coupé et les racines creusées sont stockées. Vous pouvez également consommer des feuilles coupées. Le persil peut être séché.

Stockage … Si les feuilles coupées sont conservées sous cellophane (le sac ne doit pas être hermétiquement fermé) à une température de 0-3°C, le persil frais vous ravira encore trois à quatre mois après la récolte. Son goût et ses propriétés nutritionnelles sont totalement préservés.

Usage … Le persil est incroyablement populaire en cuisine, principalement comme condiment. Des herbes fraîches sont ajoutées aux plats chauds, aux soupes et aux plats d'accompagnement. La plante ajoute une saveur et un arôme particuliers aux créations culinaires.