2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le mois d'août est traditionnellement considéré comme le début de la saison des pastèques, qui durera jusqu'à fin octobre, voire plus. Ce merveilleux produit est apprécié des adultes et des enfants. Il y a une excellente raison d'organiser des semaines de pastèque et des jours de jeûne
Peu de gens n'aiment pas profiter de la pastèque juteuse et sucrée dans la chaleur estivale. Pour beaucoup, c'est l'une de leurs friandises préférées. Contrairement à la croyance populaire, il est correct d'appeler la pastèque non pas un fruit ni même une baie, mais une fausse baie. Étant donné que, contrairement aux groseilles ou aux fraises habituelles, par exemple, ce fruit a une coque épaisse et dure. Voici quelques faits plus intéressants sur la pastèque:
1. La croûte est utile
Bien que l'écorce de pastèque soit le choix préféré de la plupart des gens, elle contient de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. Surtout si la pastèque est cultivée dans une zone respectueuse de l'environnement, son écorce peut être utilement consommée. Par exemple, en Chine, il est souvent frit ou cuit, et en Asie centrale et en Europe du Sud, il est bouilli, mariné et fait de la confiture.
La peau du fruit contient non seulement beaucoup de chlorophylle pour renforcer l'hématopoïèse, mais aussi l'acide aminé citrulline (plus que dans la pulpe). Il aide à soutenir le système immunitaire et le cœur. Les graines de pastèque sont riches en zinc, fer, protéines et fibres. Ils sont généralement séchés et légèrement grillés pour une délicieuse collation saine.
2. Abondance des variétés
Au total, il existe plus de 1200 variétés de cette baie dans le monde. Toutes les variétés de pastèques peuvent être divisées en quatre grands groupes: semis, sans pépins, mini-fruits et jaunes. La plus petite pastèque a un diamètre d'environ 1,5 à 2 cm et la plus grande atteint 50 à 70 cm de diamètre et pèse jusqu'à 150 à 160 kg. En Russie, l'une des variétés les plus populaires est l'Astrakhan. Il a une pulpe sucrée et très juteuse avec une agréable teinte rouge. Cette variété tolère bien les maladies et est moins vulnérable aux ravageurs. Il est pratique de le transporter sur de longues distances.
En Occident, les variétés de pastèques sans pépins sont très populaires, dont les graines sont très petites et presque invisibles. Par exemple, aux États-Unis, les ventes de ces pastèques sur le marché sont de 85 %. La pulpe du fruit peut être rouge ou jaune, blanche ou orange.
3. Formulaire d'appel
Les agriculteurs japonais cultivent des pastèques cubiques depuis longtemps (depuis au moins 40 ans), emballant à l'avance les fruits en croissance dans une boîte carrée. Initialement, cette méthode a été utilisée pour que la pastèque soit commodément conservée au réfrigérateur (afin qu'elle ne se déroule pas, mais repose fermement sur l'étagère). Mais maintenant au Japon, les pastèques de différentes formes sont devenues populaires - cœurs, pyramides et même visages humains. Ces fruits ne sont pas bon marché et sont achetés principalement comme souvenirs ou cadeaux.
4. Abondance de lycopène et d'eau
La pastèque est composée de 91 à 97 % d'eau et contient beaucoup de lycopène. Encore plus que les tomates. Cette substance est un caroténoïde antioxydant puissant, qui donne aux fruits des plantes une couleur rougeâtre. Un bol de pastèque contient 1,5 fois plus de lycopène qu'un bol de tomates (environ 6 mg contre 4 mg). Par une journée chaude, les pastèques sur la table aideront à protéger le corps de la déshydratation. Cependant, cela ne vaut pas la peine de remplacer l'eau douce ordinaire par eux. Les régimes à la pastèque sont très populaires car ils ne contiennent ni graisse ni cholestérol. Il est riche en fibres, potassium, manganèse, vitamines A, B1 et C.
5. Analgésique pour les muscles
Les entraîneurs de fitness et les nutritionnistes recommandent de boire un verre de jus de pastèque frais avant l'entraînement et une activité physique intense. On peut y trouver plus d'un gramme de citrulline. Il aide à protéger les muscles de la douleur et du stress. Selon une étude, chez les hommes qui buvaient du jus de pastèque naturel avant l'entraînement, les douleurs musculaires ont diminué ou la douleur a disparu plus rapidement que d'habitude. Cependant, il est nocif d'en abuser avec un tel jus. Il contient beaucoup de fructose, ce qui peut affecter les fluctuations de la glycémie.
6. Du cadeau à la gourmandise
La pastèque est cultivée dans plus de 96 pays à travers le monde. Et chaque cuisine nationale a ses propres secrets de présentation et de préparation. Par exemple, en Israël et en Égypte, ils aiment combiner le goût sucré de la pastèque avec le goût salé de la feta. Dans le sud de la Russie et dans le Caucase, cette baie est souvent marinée et salée, avec des légumes ordinaires. En Chine et au Japon, la pastèque est un cadeau populaire pour visiter ou pour des événements importants dans la vie d'une personne.
7. Produit préféré en Chine
La Chine est aujourd'hui considérée comme le plus grand producteur de cette baie. Environ 70 millions de tonnes y sont cultivées par an. L'Iran et la Turquie se battent pour la deuxième place avec une marge importante, produisant environ 3 à 4 millions de tonnes de pastèques par an.
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