Betteraves à Distiller: Quand Dans Le Prix Des Vershoks

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Les betteraves sont un légume extraordinaire. Son légume-racine nous fournit non seulement des micro-éléments et des vitamines utiles, guérissant et restaurant le corps affaibli par le froid, mais peut également donner une bonne récolte de vitamines vertes. Dans un village avec une grande ferme, les fanes de betteraves ne sont pas gaspillées - c'est une bonne aide en tant que matières premières pour l'alimentation des animaux de la ferme et dans la basse-cour. Et entre les mains habiles des experts culinaires, les tendres jeunes feuilles de betterave se transforment en de véritables délices pour les plats de vacances les plus exquis

Ce dont vous avez besoin pour réussir à distiller des feuilles de betterave

Pour forcer les greens, on utilise des plantes-racines de petite taille, pesant environ 50 g. Ceux qui cultivent des betteraves dans leur parcelle personnelle, lors de leur stockage, doivent sélectionner immédiatement des spécimens appropriés et ne pas en couper complètement les sommets. Pour maintenir le point de croissance, il faut y laisser des pétioles d'environ 3 cm de long, il est également conseillé de ne pas toucher la racine. Grâce à cette astuce, les feuilles poussent plus vite et leur nombre est bien plus important que lors de l'utilisation de plantes-racines d'un magasin avec des sommets coupés jusqu'à la base.

Pour forcer les verts de betteraves, il est préférable d'utiliser un récipient large. De si grandes plantes seront difficiles à cultiver même dans les pots les plus volumineux - elles ne prendront que beaucoup de place. La meilleure solution serait des caisses en bois. Les sacs de construction en osier conviennent également. Au fond du futur lit, une couche de drainage est disposée et un peu de sable, de tourbe ou d'humus est ajouté au mélange de sol.

Les plantes-racines n'ont pas besoin d'espace supplémentaire. Ils sont plantés étroitement les uns aux autres, sans espace entre eux - par la méthode du pont. Les sommets ne sont pas cachés sous une couche de terre. Et les racines sont raccourcies avant la plantation.

Conditions et soins pour forcer les betteraves

Pendant la première semaine, les contenants faits maison avec du matériel de plantation sont laissés dans une pièce sombre et relativement fraîche, à des températures allant de + 8 … + 10 ° C. Si plusieurs boîtes ont été remplies, elles peuvent être empilées la première fois les unes sur les autres.

Vous devez surveiller attentivement le processus afin de ne pas manquer le moment où les verts commencent à pousser. C'est un signal pour déplacer les "lits" vers des conditions plus chaudes et fournir un bon éclairage. Maintenant, le thermomètre devrait être à + 18 … + 20 ° C.

Pour que les feuilles poussent élastiquement, avec un goût riche, il est important de leur fournir un microclimat optimal. Dans la pièce où poussent les betteraves, l'air ne doit pas être trop sec. L'arrosage des lits est effectué plusieurs fois, au fur et à mesure que le substrat s'assèche. De plus, le degré de chauffage ne doit pas être augmenté dans cette pièce. Il n'est pas souhaitable de placer vos lits à proximité de radiateurs et d'autres sources de chaleur.

Récolte

Dans des conditions favorables, la première récolte peut être récoltée dès trois semaines après la plantation des racines. Tout d'abord, les feuilles extérieures de la plante sont utilisées. Ces toupies s'utilisent aussi bien crues que dans des plats cuisinés.

Avant de préparer la salade, il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur les feuilles. Ils se marient bien dans les recettes avec du chou, des épinards, des radis, du persil, de l'aneth. Les chefs expérimentés conseillent d'ajouter quelques noix.

Les feuilles de betterave font un bon tandem dans les recettes avec de la viande. Ils sont ajoutés au poulet émincé pour les tartes, les escalopes et les boulettes de viande. Peut être utilisé à la place des feuilles de chou pour les rouleaux de chou. Et, bien sûr, les feuilles vont au bortsch, un ragoût de légumes.

Un plat original peut être préparé non seulement à partir de feuilles, mais aussi de tiges de betterave. Après les avoir cuits dans une poêle avec des oignons et de l'ail, ils sont envoyés sur une plaque à pâtisserie, assaisonnés de sauce béchamel et de fromage râpé, puis placés dans un four préchauffé. Et vos invités ne devineront jamais à partir de quoi une casserole aussi parfumée et juteuse a été préparée.