2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le radis est une culture très populaire: il pousse assez vite et bien, et non seulement les racines, mais aussi les feuilles sont comestibles. De plus, les radis sont très utiles - ils sont riches en fibres grossières qui ne sont pas digérées par les intestins et, en gonflant, en éliminent les agents cancérigènes, le cholestérol et les toxines. Dès que la récolte de radis est récoltée, la question de son stockage devient immédiatement pertinente. Et vous pouvez conserver les légumes-racines croustillants de différentes manières, chacune étant bonne à sa manière
Récolte des radis
Même si les conditions sont très favorables à la croissance de radis succulents, la formation de racines nutritives ne se produit pas simultanément. En conséquence, la récolte de cette culture est presque toujours effectuée de manière sélective.
Le soir, avant de récolter les radis, la végétation doit être arrosée et le matin, ils commencent directement à récolter. Les heures du matin sont les plus appropriées car elles sont relativement fraîches. Et les plantes n'ont pas le temps d'évaporer une partie assez impressionnante de l'humidité. Si vous retirez le radis pendant la journée, il a tendance à se faner.
Lors de la récolte, les sommets des légumes-racines sont soit coupés soit éclatés, préservant ainsi la minuscule touffe. Les radis de haute qualité doivent être uniformes, lisses et suffisamment denses - les racines couchées perdent de l'humidité, devenant insipides et molles.
Le plus approprié pour le stockage sera un radis de taille moyenne - les grosses racines ne sont pas toujours les plus utiles.
Comment conserver les radis
Une fois que les fanes des radis sont coupées et que les racines sont bien ventilées, elles sont placées dans des boîtes, parsemées de sable. Par la suite, ce sable doit être régulièrement humidifié.
Sur les loggias, dans les caves ou les sous-sols, les radis sont généralement conservés à une température de deux à trois degrés. Toutes les plantes-racines doivent être systématiquement examinées et les spécimens malades doivent être éliminés. Soumis à toutes les conditions de conservation, le radis conserve son goût agréable et sa jutosité pendant deux à deux mois et demi.
Conserver les radis à la maison
Pour que le radis reste juteux pendant plusieurs jours, il doit être soigneusement rincé, puis séché sur du papier ou sur une serviette, puis plié dans des sacs en polyéthylène et envoyé au réfrigérateur. Dans le même temps, les emballages sont laissés légèrement entrouvertes. Cette méthode simple vous permet de garder le radis aussi juteux que possible: les variétés de mi-saison ne perdent pas leur jutosité de dix à quatorze jours et les variétés précoces - de sept à dix jours. Les fanes des radis sont généralement retirées avant la réfrigération. Et si les racines sont stockées avec des sommets, elles doivent être humidifiées périodiquement.
À propos, il est préférable de ne pas laver les radis avant de les envoyer au stockage - un excès d'humidité peut facilement les gâcher.
Lorsqu'ils sont placés dans un compartiment réfrigérateur spécialement conçu pour les légumes, les radis conservent presque toujours leur goût et restent forts. Il est à noter que les légumes-racines conservés au réfrigérateur contiennent beaucoup plus de nutriments, de sucres et de vitamine C que les radis cultivés en janvier sous serre.
Conseils utiles
Si vous coupez les tiges et les racines d'un radis immédiatement après la récolte, il est peu probable que sa durée de conservation dépasse cinq à six heures - ces légumes-racines perdent généralement rapidement leur goût et se fanent. Si vous arrosez le radis le soir et que vous le ramassez le matin, en le secouant immédiatement du sol et en coupant un peu les fanes (2 à 3 cm des racines), mais sans toucher les racines, alors il sera parfaitement conservé pendant trois à cinq jours. Et si la récolte est prévue à un autre moment de la journée, quelques heures avant cela, les radis doivent également être arrosés.
Certaines variétés de radis se conservent jusqu'au nouvel an. Des variétés telles que Red Giant, Dungansky et d'autres ont fait leurs preuves à cet égard. La récolte de ces radis est récoltée avant le début du gel.
Les variétés de radis les plus délicieuses
Les meilleures caractéristiques gustatives sont des variétés de radis telles que Virovsky blanc, Rose-rouge à pointe blanche, Soffite, French breakfast, Rouge à pointe blanche, Géant rouge, Early red, Ruby, Zenith, Zarya, Zhara et Alba.
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