Comment Conserver Correctement Le Basilic

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Le basilic nous aide à diversifier le goût des plats les plus ordinaires. De nos jours, cette plante épicée peut être achetée librement au magasin ou même cultivée dans votre propre jardin. Cependant, tout le monde ne sait pas comment le conserver. Et vous pouvez conserver cette herbe épicée de différentes manières - après vous être familiarisé avec elles plus en détail, toute hôtesse sera certainement en mesure de choisir l'option la plus appropriée

Comment stocker ?

Lors du choix d'un basilic, il est extrêmement important de faire attention au fait que ses feuilles ne sont pas fanées et ne présentent pas de taches sombres ni de défauts.

Comme le basilic contient une assez grande quantité d'eau, vous pouvez mettre ses tiges dans un verre et verser de l'eau sur les racines. Il n'est pas nécessaire de fermer le verre, l'essentiel est de le placer de manière à ce que les rayons directs du soleil ne tombent pas dessus. Sous cette forme, la merveilleuse herbe épicée est capable de rester fraîche pendant environ une semaine et demie à deux semaines. Et si vous fermez le verre avec une pellicule de plastique et appuyez sur les bords avec un élastique, les verts peuvent durer jusqu'à trois semaines.

Dans le cas où peu de basilic a été acheté, mais qu'il est prévu de l'utiliser dans les prochains jours, les feuilles sont déposées sur une serviette humide, après quoi elles sont bien emballées, placées dans un sac en plastique et envoyées au réfrigérateur.. Dans ce cas, les verts peuvent facilement être conservés pendant trois à quatre jours.

Vous pouvez également mettre le basilic écrasé dans un récipient, le saler, le verser avec de l'huile d'olive de haute qualité et réfrigérer. Deux ou trois mois de stockage en toute sécurité dans ce cas sont garantis ! Et l'huile d'olive imbibée de basilic peut être utilisée pour faire une excellente vinaigrette.

Congeler le basilic

Pour conserver le basilic tout l'hiver, il faut le congeler. Soit dit en passant, il existe plusieurs façons de congeler cette épice saine.

Le moyen le plus simple est de rincer les feuilles de basilic dans de l'eau et de les placer sur une serviette en papier pour permettre à l'humidité restante d'absorber. Ensuite, les brindilles sont transférées sur du parchemin et envoyées au congélateur. Dans ce cas, il est important d'essayer de les placer de manière à ce que les feuilles, si possible, n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Sous cette forme, les légumes verts sont congelés pendant une heure, après quoi ils sont disposés dans de petits sacs avec des attaches et, en expulsant l'air, les légumes verts sont placés au congélateur. Et ils le sortent de là au besoin. Avec cette méthode de conservation, le basilic ne perd pas ses propriétés nutritionnelles tout au long de l'année.

Vous pouvez également placer des feuilles de basilic entières sur un plateau et les mettre au congélateur pendant quelques heures. Et dès qu'ils gèlent, ils doivent être transférés dans des contenants hermétiques. Dans le même temps, vous ne devez pas trop remplir les récipients avec des feuilles, sinon ils perdront rapidement leur forme. Les feuilles ainsi congelées peuvent être utilisées entières pour décorer des soupes ou des pâtes, ou vous pouvez les hacher finement et également les ajouter à tous les plats.

Vous pouvez congeler le basilic d'une autre manière. Pour ce faire, les feuilles d'une plante épicée sont broyées à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau, puis transférées dans des moules à glace et remplies d'eau. Lorsque le basilic est congelé, les cubes sont retirés des moules et mis dans un sac, qui à son tour est envoyé au congélateur.

Certaines hôtesses congèlent également des feuilles de basilic avec de l'huile d'olive - versez les feuilles hachées avec de l'huile d'olive, puis emballez-les en petites portions dans des sacs zippés et placez-les au congélateur. Le basilic peut également être conservé de cette manière jusqu'à un an.

Basilic salé

Au fond d'un pot en argile sec et propre, du sel est versé en une couche d'un centimètre. Cependant, au lieu d'un pot, vous pouvez également utiliser un récipient en céramique avec un couvercle ou un bocal. Ensuite, des feuilles de basilic sèches et propres sont placées dans le récipient. Chaque couche de feuilles est saupoudrée de sel, en continuant jusqu'à ce que le récipient soit rempli à ras bord (5 cm du couvercle sont laissés libres). Et toutes les dix couches, les feuilles doivent être légèrement pressées, en s'assurant qu'elles ne sont pas endommagées. La couche supérieure des feuilles de basilic est saupoudrée de beaucoup de sel. Ensuite, le récipient doit être bien secoué et frappé légèrement dessus - le sel doit pénétrer facilement dans toutes les couches et fissures formées. Lorsque cela est fait, le contenant de basilic est déplacé dans un endroit sec et frais, idéalement au sous-sol ou dans un placard.