2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Après avoir collecté la récolte de chou tant attendue et l'avoir correctement préparée pour un stockage ultérieur, la question de savoir où et comment le chou croustillant sera stocké devrait être perplexe. Les caisses en bois, le papier journal ou les sacs en polyéthylène sont parfaits pour stocker les récoltes de chou. Ou vous pouvez aller plus loin et essayer de garder les têtes de chou dans l'argile. Dans le même temps, il est impossible de dire sans équivoque quelle méthode est la meilleure - chacune d'entre elles est bonne à sa manière
Conditions de stockage
Mieux encore, les têtes de chou seront conservées à des températures de moins un à plus dix degrés. Et le meilleur indicateur d'humidité relative sera de 95% - c'est ce niveau qui est une sorte de garant du ralentissement du développement de toutes sortes de maladies, ce qui contribuera à son tour à une meilleure conservation de la récolte de choux. Soit dit en passant, les conditions de stockage ci-dessus conviennent non seulement au chou blanc, mais également au chou de Milan et au chou rouge.
Le chou, dans des conditions favorables, se conserve très bien pendant six mois. Si soudainement la température de stockage dépasse les valeurs recommandées, les têtes de chou seront stockées bien pires et, dans certains cas, elles commenceront même à se fissurer et à germer lentement. Parfois, ils peuvent se couvrir de moisissure grise destructrice. Si la température est inférieure à la température requise (de moins deux degrés ou moins), la formation de noircissement et de soi-disant "poignets" commence sur le chou et les parties internes des têtes de chou commencent à se décomposer progressivement. Dans le même temps, la décomposition du chou ne se produit que de l'intérieur et s'accompagne d'une odeur très désagréable et repoussante, tandis que ses parties extérieures semblent assez saines.
Options de stockage
Le plus souvent, le chou bien séché est envoyé pour être stocké dans des caves ou des sous-sols. Pour que les têtes de choux y soient entreposées au mieux, il est extrêmement important de prévoir une bonne ventilation dans ces locaux afin que les choux soient parfaitement secs et refroidissent correctement. Vous pouvez ouvrir la porte et le capot à cet effet.
Il est important de savoir qu'il n'est pas souhaitable de stocker le chou à proximité immédiate des pommes de terre et de diverses plantes-racines.
Dans les caves et les sous-sols, les têtes de choux sont le plus souvent disposées sur des étagères en bois. Dans ce cas, la taille des espaces entre les planches doit être d'environ trois centimètres. Il est tout à fait permis de disposer le chou récolté sur des caisses en bois avec des espaces de cinq centimètres - le plus souvent, ces caisses sont installées directement sur le sol. Et le chou est empilé avec les tiges vers le haut sur plusieurs rangées en damier - cette solution fournit un excellent flux d'air vers les têtes de chou.
L'un des meilleurs et plutôt spectaculaires types de stockage est la suspension de têtes de chou reliées par paires sur des perchoirs sous le plafond. Dans ce cas, il est important d'éliminer complètement la probabilité de leur contact. Les feuilles supérieures séchées adhérant étroitement aux têtes de chou protègent parfaitement le chou du dessèchement.
Pour gagner de la place, le chou peut également être stocké dans des caisses d'une capacité de 30 kg, installées sur plusieurs niveaux. Il est permis de stocker le chou dans le sable - pour cela, le sable doit être pré-humidifié (il doit couvrir abondamment le fond de la cave), et les têtes de chou y sont placées avec les souches vers le bas, en gardant une distance d'environ cinq centimètres entre eux. Cependant, lors du choix de cette méthode de stockage, les feuilles extérieures gênantes doivent être préalablement retirées des têtes de chou.
Certains jardiniers enveloppent chaque tête de chou dans du papier journal et disposent toutes les têtes de chou sur des étagères (toujours séparément). Dans le même temps, il est important d'observer systématiquement le papier - s'il s'assombrit ou s'humidifie, les têtes de chou devront d'abord être nettoyées de la couche supérieure de feuilles, puis enveloppées dans du nouveau papier journal. Parfois, ils sont emballés dans des sacs ouverts en polyéthylène - dans un sac, vous pouvez facilement placer de cinq à dix têtes de chou préalablement emballées dans du papier. De tels sacs au sous-sol sont généralement disposés en rangées.
Le chou en argile est une autre excellente option de stockage. Les têtes de chou débarrassées des premières feuilles vertes sont attachées avec de la ficelle, après quoi elles sont soigneusement enrobées d'un mélange d'argile assez épais. Et quand ils sont un peu secs, ils sont suspendus au sous-sol à une ficelle.
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