2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le kaki délicat et doux ne cesse de nous ravir avec son goût particulier et légèrement astringent. Elle remonte rapidement le moral et apporte de grands bienfaits au corps. De plus, le kaki est également un excellent produit diététique - un seul fruit peut facilement satisfaire la faim sans gagner de calories supplémentaires. Et les pectines contenues dans le kaki aident à restaurer le système digestif. Bien sûr, vous voulez toujours conserver ce merveilleux fruit le plus longtemps possible. Comment cela peut-il être fait?
Comment choisir des fruits mûrs ?
Choisir un kaki mûr est assez simple: un bon fruit doit être rond, avec un dessus brillant et lisse. Et leur couleur doit être brillante et saturée, mais en même temps légèrement plus claire que le rouge foncé. Les feuilles des fruits de haute qualité sont généralement sombres et sèches. Si le fruit est suffisamment tendre au toucher, cela signifie qu'il est mûr et prêt à être consommé.
Les fruits légèrement verts mûrissent facilement à la maison. Mais s'ils ont des taches brunes ou si leur peau est endommagée, cela indique que le précieux produit a commencé à se détériorer.
Quant aux kakis de la variété Korolek, ils sont légèrement différents des kakis de toutes les autres variétés - la peau des fruits mûrs est généralement peinte en orange foncé.
Le kaki le mieux conservé des variétés dures sans graines - les fruits mous ne peuvent pas se vanter de la capacité de stockage à long terme.
Chambre froide
Le kaki nutritif est hautement périssable. Au réfrigérateur, il est généralement conservé avec tous les autres fruits, cependant, les kakis doivent être consommés dans les trois jours suivants. Si vous souhaitez conserver les merveilleux fruits plus longtemps, il est préférable de les placer sur une étagère à température nulle (l'humidité idéale sera de 90%). Dans ce cas, les chutes de température sont extrêmement indésirables.
En règle générale, les kakis sont conservés au réfrigérateur dans des sacs ou des récipients en papier ouverts. Sous cette forme, il se conserve deux à trois mois.
Et encore mieux, le kaki sera conservé si vous le mettez au congélateur - cette approche vous permet non seulement de préserver les fruits juteux de l'arrière-goût de tarte, mais également d'en préserver toutes les propriétés utiles. De plus, les fruits conservés au congélateur deviennent souvent beaucoup plus sucrés. Ce n'est qu'après décongélation que le kaki peut perdre sa consistance précédente, cependant, cela n'affectera en rien son goût. En principe, les kakis peuvent également être congelés dans du sirop de sucre.
Dans le cas où le kaki est étroitement adjacent à d'autres fruits dans le réfrigérateur, il est recommandé de le manger dès que possible, sinon les processus de sa maturation ultérieure et de sa décomposition ultérieure se développeront de manière très intensive.
Kaki sec
Les kakis séchés se conservent très bien ! La peau est d'abord retirée de tous les fruits, après quoi ils sont envoyés à sécher dans un four préchauffé à quarante-cinq degrés pendant quarante minutes.
Conseils utiles
Pour que les kakis conservent au mieux leur fraîcheur, les fruits doivent être aérés régulièrement. Le fait est que le manque d'oxygène ou son absence réduit considérablement la durée de conservation de ce produit précieux. De plus, ne retirez pas les tiges du fruit - si vous négligez cette recommandation, la durée de conservation des kakis sera également considérablement réduite. Et si vous ne fournissez pas aux fruits stockés un niveau d'humidité de l'air suffisant, ils se dessècheront rapidement et leur surface commencera à se couvrir de petites rides.
Si vous voulez que le kaki devienne plus sucré, ils le mettent dans un sac en papier avec des pommes et des tomates pendant plusieurs jours.
Et si la récolte de kakis était trop abondante, les fruits peuvent être stockés sur le balcon. À cette fin, ils sont placés dans des caisses en bois munies de petits trous - cela fournira aux fruits une ventilation bien nécessaire. Les fruits de la rangée inférieure sont placés avec les coupes vers le bas, et les coupes des fruits de la rangée supérieure doivent toujours regarder vers le haut. Pour une meilleure conservation, vous pouvez saupoudrer légèrement les fruits et la sciure de bois.
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