2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Piment Jalapeno (Latin Capsicum annuum jalapeno) Est un légume de la famille des solanacées, qui est l'une des nombreuses variétés de piments.
Histoire
Le piment Jalapeno est originaire du Mexique. Et il a reçu un nom si intéressant en l'honneur de la ville de Xalapa située dans l'État de Veracruz - c'est dans cette ville que les piments jalapenos sont cultivés à une échelle vraiment incroyable.
La description
Le piment Jalapeno est une plante atteignant un mètre de haut avec une saison de croissance de soixante-dix à quatre-vingts jours.
Les jalapeños sont des piments de taille moyenne dont la longueur varie de cinq à neuf centimètres. Et leur poids moyen est d'environ cinquante grammes. Ce poivre diffère de toutes les autres variétés par sa petite taille. De plus, chaque buisson est capable de produire deux à trois douzaines de fruits. Soit dit en passant, ces poivrons sont récoltés encore verts. Dès que la saison de croissance est terminée, les jolies gousses deviennent progressivement rouges - ces fruits sont considérés comme de moins bonne qualité que les verts. Ils sont généralement enfouis dans le sol ou fumés ou séchés.
Si vous évaluez les piments jalapenos sur une échelle de piquant, il est tout à fait possible de les classer parmi les variétés moyennement pointues. La partie la plus piquante d'entre eux sont les graines, après avoir été retirées, les poivrons acquièrent un goût plus léger.
Une autre particularité de ces poivrons est la nécessité de porter des gants pendant la récolte - ils libèrent un jus qui peut provoquer une irritation de la peau.
Application
Les piments Jalapeno font partie intégrante de la cuisine mexicaine colorée. Et l'un des plats mexicains les plus populaires est les nachos - des piments jalapenos farcis à la viande. En outre, ce légume est activement ajouté aux sauces, épices, collations, ragoûts, salades et plats de viande ou de poisson. Il est également parfait pour préparer des premiers plats. Et dans de nombreuses régions, ces drôles de piments sont même utilisés pour faire de la confiture et faire une gelée très originale. Cependant, parfois, ces poivrons sont glacés dans du chocolat.
Les poivrons verts sont largement utilisés pour s'ajouter à une grande variété de boissons, et les fruits rouges sont utilisés dans un assaisonnement appelé chipotle. Et, comme mentionné ci-dessus, les fruits rouges sont toujours fumés ou séchés.
Le goût spécifique très inhabituel des jalapenos permet de l'utiliser dans la préparation de certains plats au fromage.
Les piments Jalapeno sont recommandés pour la prévention des maladies cardiovasculaires et pour éliminer le mauvais cholestérol du sang. Les substances qu'ils contiennent contribuent à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et même à réduire leur perméabilité. Et la capsaïcine, qui donne à ce légume un goût brûlant caractéristique, est dotée de la capacité de normaliser rapidement la pression artérielle, de fluidifier le sang et de protéger les cellules du corps contre les effets nocifs des toxines et d'autres composés tout aussi nocifs.
De plus, les piments jalapenos ont un effet bénéfique sur le métabolisme. Et son piquant agréable contribue à la production dans le corps de la soi-disant "hormone du bonheur", qui aide à augmenter la résistance au stress, à réduire la douleur et à améliorer sensiblement l'humeur. Il aidera à se débarrasser de l'insomnie.
En consommant régulièrement de petites quantités de jalapenos, vous pouvez améliorer l'état de votre peau et de vos cheveux, ainsi que votre vue. Offrant un effet fortifiant général sur le corps, ce produit renforce parfaitement l'immunité, il est donc très utile de l'inclure dans votre alimentation en hiver.
Les piments Jalapeno sont également utilisés en médecine traditionnelle. Les teintures à base de celui-ci sont bues pour améliorer la digestion en général et l'appétit en particulier. De plus, ces teintures aident à éliminer les microbes nocifs des intestins.
Contre-indications
Une consommation excessive de piments jalapenos peut augmenter le risque de dommages aux muqueuses et à l'estomac. Il n'est pas recommandé de manger un tel poivre pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, de problèmes hépatiques et rénaux et d'ulcères. Et avec l'intolérance individuelle, il vaut mieux exclure complètement ce poivre de votre alimentation.
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