2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - un luxueux arbre à feuilles persistantes appartenant à la célèbre famille Sapotov. Les fruits de cet arbre sont souvent appelés pomme étoilée.
La description
Le chrysophyllum est un arbre à croissance rapide dont la hauteur peut varier de huit à dix mètres. Chaque arbre est doté d'une couronne très dense et d'un tronc assez court.
Les feuilles ovales brillantes de chrysophylle mesurent de cinq à quinze centimètres de long. Ils sont généralement vert foncé sur le dessus et veloutés et brun doré en dessous.
Les fleurs de chrysophylle miniature parfumées sont peintes dans des tons violacés blanchâtres et se forment exclusivement dans les sinus des feuilles.
Les fruits ronds du beau chrysophylle ont tendance à se nouer sans pollinisation et atteignent un diamètre de cinq à dix centimètres. Actuellement, on distingue deux formes de fruits: avec une pulpe blanche et une peau verdâtre délicate, ou avec une pulpe violet vif et une peau violet foncé coloré.
La peau des fruits mûrs est toujours brillante, lisse et fine, et leur pulpe est protégée de manière fiable par la croûte interne atteignant une épaisseur de 5 à 10 mm. Certes, cette épaisseur de la croûte ne concerne que les fruits violets et, chez les spécimens verdâtres, l'épaisseur de la croûte ne dépasse généralement pas 3 à 5 mm.
La pulpe de fruit très sucrée et plutôt molle est entourée de cellules gélatineuses à raison de six à onze morceaux. En coupe transversale, ils ressemblent aux rayons d'une étoile divergeant du milieu - c'est précisément ce qui détermine le deuxième nom du fruit. De plus, jusqu'à dix graines peuvent être trouvées à l'intérieur de chaque fruit, dont la longueur moyenne est de deux centimètres. Et dans les fruits de meilleure qualité, il y a généralement moins de graines. Les graines fraîches peuvent apparaître noires au début, mais une fois sèches, elles deviennent brun clair.
Les fruits de Chrysophyllum mûrissent généralement du début du printemps à l'été, mais dans certaines régions tropicales, ils mûrissent toute l'année. Et comme les fruits mûrs n'ont pas la propriété de tomber, ils sont soigneusement coupés avec de petites sections de branches.
Seuls les fruits bien mûrs doivent être récoltés, car les spécimens non mûrs sont généralement non comestibles et très serrés. Il est assez facile d'identifier les fruits mûrs - ils se froissent et, lorsqu'on les presse dessus, leur douceur et leur souplesse se font sentir. Soit dit en passant, les fruits mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois semaines.
Comment le chrysophylle est-il consommé
La peau du fruit et sa peau, qui occupe environ 1/3 du volume total de chaque fruit, ne sont pas comestibles dans le chrysophyllum. Lors de l'épluchage de ces fruits inhabituels, il est important de s'assurer que le latex amer de l'écorce ne pénètre pas dans la chair.
Immédiatement avant la consommation, les fruits mûrs sont refroidis et coupés en deux parties. La pulpe juteuse peut être mangée avec une cuillère, en contournant les graines et les cellules de graines environnantes. Et le jus d'agrumes peut améliorer considérablement le goût de la pulpe.
En Jamaïque, la pulpe est broyée et combinée avec des agrumes, des mangues, des ananas et quelques autres fruits, ainsi que du lait de coco. Ce mélange est ensuite congelé et consommé en dessert. En outre, la pulpe du fruit peut être combinée avec du jus d'orange, une cuillerée de xérès, de la muscade râpée et une petite cuillerée de sucre - le goût d'une telle délicatesse rappelle un peu le goût du dessert «fraise à la crème».
Une émulsion légèrement amère des nucléoles des graines de chrysophylle est largement utilisée pour faire du nougat et bien d'autres sucreries.
Croissance
Chrysophyllum pousse bien dans des conteneurs avec une couche de drainage épaisse et un mélange de sol assez meuble. En même temps, il se sent aussi bien à la mi-ombre légère qu'aux endroits ensoleillés. Chrysophyllum aime aussi les pulvérisations périodiques et l'air humidifié.
Il est autorisé à propager un excellent chrysophylle à la fois par graines et par couches aériennes ou greffons. Et cette culture ne commence à porter ses fruits qu'au bout de cinq à dix ans.
